Bật mí 3 cách làm mứt gừng ngọt cay lạ miệng

Cách làm mứt gừng

Mứt gừng là món ăn vặt quen thuộc vào các dịp Tết Nguyên Đán. Với vị ngọt của đường hòa quyện với vị cay của gừng khiến người ăn rất bắt miệng và cảm thấy độc đáo. VinID sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm mứt gừng truyền thống ngọt cay lạ miệng, siêu dễ làm ngay tại nhà.

1. Cách làm mứt gừng giòn ngọt cay

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gừng tươi: 500 gram
  •  Nước cốt chanh: 1 trái
  •  Đường cát trắng: 250 gram
Các nguyên liệu chuẩn bị làm món mứt gừng giòn ngọt cay
Các nguyên liệu chuẩn bị làm món mứt gừng giòn ngọt cay

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc gừng

  • Luộc gừng lần 1: Dùng muỗng cạo sạch phần vỏ 500 gr gừng tươi, rửa sạch, xắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Gừng xắt thành từng lát mỏng
Gừng xắt thành từng lát mỏng
  • Rửa lại thêm nhiều lần với nước cho bớt vị cay nồng.
  • Cho vào nồi gừng và 3 lít nước, luộc gừng trong khoảng 15 phút với lửa vừa để lọc bớt mùi nồng và vị cay của gừng.
  • Vớt ra, rửa sạch với nước lạnh, để ráo.
Luộc gừng lần 1
Luộc gừng lần 1
  • Luộc gừng lần 2: Bắc lên bếp 3 lít nước, cho gừng và nước cốt 1 trái chanh vào luộc sôi trong khoảng 10 phút với lửa vừa cho miếng gừng lên màu đẹp và trong hơn, vớt ra để ráo nước.
Luộc gừng lần 2 với nước cốt chanh
Luộc gừng lần 2 với nước cốt chanh

Bước 2: Sên gừng

  • Cho vào tô lớn gừng đã luộc, 250 gram đường (khoảng 17 muỗng canh), trộn đều hỗn hợp.
  • Bọc kín màng bọc thực phẩm vào miệng tô, ướp gừng trong khoảng 4 tiếng cho gừng thấm đều đường.
Trộn đều cho gừng thấm đường
Trộn đều cho gừng thấm đường
  • Bắc lên bếp 1 chiếc chảo, đổ gừng đã ướp đường vào, bật lửa lớn, dùng đũa đảo đều gừng, sên cho đến khi lớp nước đường khô.
  • Mở lửa nhỏ liu riu, sên tiếp cho đến khi lớp đường kết dính đều xung quanh miếng gừng, khô đều không đặc sệt nữa.
  • Tắt bếp, tiếp tục đảo đều cho đến khi gừng nguội là hoàn thành.
Sên đến khi gừng và đường khô lại kết dính vào nhau
Sên đến khi gừng và đường khô lại kết dính vào nhau

Thành phẩm

Miếng gừng thơm lừng với lớp áo đường trắng xung quanh, vị cay nồng của gừng kết hợp vị ngọt của đường làm cho món ăn vừa bắt mắt, vừa lạ miệng. Món này ăn kèm với 1 tách trà nóng, phù hợp để chiêu đãi khách trong dịp Tết hoặc có thể giúp bạn giảm đau bụng và giữ ấm cơ thể.

Món mứt gừng giòn ngọt cay hấp dẫn
Món mứt gừng giòn ngọt cay hấp dẫn

2. Cách làm mứt gừng dẻo ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gừng tươi: 1 kg
  • Chanh: 5 trái
  • Thơm (dứa): 1 trái
  • Đu đủ xanh: 500 gram
  • Đường cát trắng: 400 gram
Các nguyên liệu chính cho món mứt gừng dẻo
Các nguyên liệu chính cho món mứt gừng dẻo

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cạo sạch vỏ 1 kg gừng tươi, rửa sạch, xắt sợi mỏng.
  • Ngâm gừng với nước chanh (2 trái) trong 30 phút.
  • Vớt ra rổ, rửa sạch, để ráo.
  • Rửa sạch và gọt vỏ đu đủ xanh, xắt sợi to. 
  • Cho nước và 1 muỗng canh muối vào nồi, nấu sôi, cho đu đủ sợi vào chần sơ 3 phút, vớt ra rổ, để ráo.
  • Thơm gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ, xay nhuyễn cùng 1 chén cơm nước lọc.
Xắt sợi các nguyên liệu
Xắt sợi các nguyên liệu

Bước 2: Sên gừng

  • Bắc lên bếp 2 lít nước, nước cốt 1 trái chanh, cho gừng vào luộc trong khoảng 5 phút với lửa vừa. Miếng gừng lên màu đẹp và trong hơn thì vớt ra, để ráo.
  • Trộn đều hỗn hợp gừng sợi, đu đủ sợi, thơm xay trong tô lớn.
  • Cân hỗn hợp trên và ướp đường theo công thức: 1 kg hỗn hợp sẽ ướp với 600 gram đường cát.
  • Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu với đường, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp, ướp trong khoảng 4 tiếng hoặc cho đến khi đường tan hết.
  • Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp gừng, đu đủ vào, đảo đều, sên ở lửa lớn đến khi nước đường gần cạn thì hạ lửa nhỏ.
  • Tiếp tục đảo đều đến khi đường keo lại, vắt vào nước cốt 2 trái chanh.
  • Đảo đều đến khi sợi mứt gừng trong veo, dẻo kẹo lại là hoàn thành.
Sên mứt gừng đặc sệt, trong veo
Sên mứt gừng đặc sệt, trong veo

Thành phẩm

Mứt gừng dẻo này đặc biệt hơn mứt gừng truyền thống. Với vị cay cay đặc trưng của gừng kết hợp với vị chua ngọt của các nguyên liệu khác, sẽ rất tuyệt nếu uống cùng 1 tách trà nóng. Món này sẽ hứa hẹn được lòng các vị khách đến nhà bạn vào dịp Tết.

Món mứt gừng dẻo ngon độc đáo
Món mứt gừng dẻo ngon độc đáo

3. Cách làm mứt gừng đỏ thanh ngọt thơm nồng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gừng tươi: 1 kg
  • Củ dền: 200 gram
  • Chanh: 2 trái
  • Đường cát trắng: 500 gram
  • Muối ăn: 1 muỗng canh
Các nguyên liệu làm món mứt gừng đỏ
Các nguyên liệu làm món mứt gừng đỏ

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cạo sạch vỏ 1 kg gừng tươi, rửa sạch, xắt lát mỏng.
Xắt gừng thành từng miếng mỏng
Xắt gừng thành từng miếng mỏng
  • Ngâm gừng vào thau nước với 1 muỗng canh muối và nước cốt 1 trái chanh trong 30 phút.
  • Vớt ra rổ, rửa sơ với nước lạnh.
  • Bắc lên bếp 3 lít nước, cho gừng và nước cốt 1 trái chanh vào luộc sôi trong khoảng 10 phút với lửa vừa cho miếng gừng lên màu đẹp và trong hơn.
  • Lặp lại thao tác luộc gừng này khoảng 2 – 3 lần, vớt ra, để ráo.
Luộc gừng qua nhiều lần
Luộc gừng qua nhiều lần
  • Củ dền rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.
Bào sợi củ dền
Bào sợi củ dền

Bước 2: Ướp gừng

  • Đổ 100 ml nước sôi vào tô củ dền, ngâm cho đến khi nước nguội dần, bóp củ dền cho ra nước màu đỏ.
  • Lọc hỗn hợp, lấy phần nước đỏ.
  • Đổ phần nước màu đỏ vào tô gừng mới luộc xong.
  • Trộn đều gừng cho thấm nước màu, cho tiếp 500 gr đường cát trắng vào, tiếp tục trộn.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín gừng, ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho đường tan hết.
Nhuộm đỏ gừng bằng củ dền
Nhuộm đỏ gừng bằng củ dền

Bước 3: Sên gừng

  • Gừng sau khi ướp chắt lấy phần nước nấu sôi trước, hạ lửa nhỏ liu riu, nấu tiếp khoảng 10 phút cho nước đặc sệt lại.
  • Cho phần gừng vào, đảo đều đến khi nước đường khô lại, bao quanh gừng.
  • Tiếp tục đảo đều 5 phút cho mứt nguội, khô và áo đường đều xung quanh là hoàn thành.

Thành phẩm

Mứt gừng đỏ có kết cấu và độ giòn giống mứt gừng truyền thống. Vị mứt này độc đáo hơn với vị cay nồng của gừng kết hợp với vị thơm, ngọt thanh của củ dền rất lạ miệng. Món ăn phù hợp để chiêu đãi khách trong dịp Tết và ăn kết hợp với 1 tách trà nóng là hết sảy.

Món mứt gừng đỏ thanh ngọt thơm nồng
Món mứt gừng đỏ thanh ngọt thơm nồng

4. Cách bảo quản mứt gừng 

  • Bảo quản mứt gừng trong các hũ thủy tinh, hũ nhựa hoặc trong các túi nilon khô ráo, đóng kín nắp hoặc cột chặt túi.
  • Đặt mứt ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp làm hư mứt, ẩm mốc.
  • Dùng mứt đến đâu thì lấy ra đến đó, tránh lấy quá nhiều, không ăn liền sẽ bị không khí làm ẩm mứt.
  • Không được cho mứt dùng còn dư vào lại hũ sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng mứt trong hũ.
Bảo quản mứt gừng trong các hũ nhựa hoặc thủy tinh
Bảo quản mứt gừng trong các hũ nhựa hoặc thủy tinh

Hy vọng với 3 cách làm mứt gừng siêu dễ thực hiện của VinID sẽ giúp bạn làm ra món mứt gừng thơm ngon, ấm áp ngày Tết. Để mua các nguyên liệu chất lượng hãy đến ngay các cửa hàng Winmart hoặc mua online trên ứng dụng VinID an toàn và tiện lợi nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm mứt tắc ngọt lịm <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER