5 cách làm mứt khoai lang đáp ứng khẩu vị mọi lứa tuổi

Mứt khoai lang

Bạn đang phân vân tìm cách chế biến khoai lang? Bạn muốn tìm một món ăn vặt thơm ngon và tốt cho sức khỏe? Hãy cùng VinID vào bếp với 5 cách làm mứt khoai lang qua bài viết dưới đây nhé!

1. Cách làm mứt khoai lang cực ngon với nhiều công thức chế biến

1.1. Mứt khoai lang chiên giòn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khoai lang: 2 củ (Nếu dùng hai loại khoai khác nhau như khoai lang nghệ hoặc tím thì dùng 1 củ cho mỗi loại)
  • Muối, tiêu xay, bột ớt

Bước 2: Sơ chế khoai

  • Rửa thật sạch đất và bụi bẩn trên vỏ khoai. Thái khoai lát mỏng, không cần gọt vỏ.
  • Ngâm khoai trong bát nước sạch khoảng 5 phút để giảm vị chát và tránh bị thâm.
  • Thấm khô toàn bộ khoai bằng khăn giấy ăn.

Bước 3: Chế biến

  • Gấp giấy nến theo kiểu xếp quạt giấy và xếp từng lát khoai lên trên.
  • Đặt khoai vào lò vi sóng và để mức nhiệt cao trong 5 phút.
  • Lấy khoai ra và rắc gia vị (muối, tiêu, ớt bột) theo khẩu vị.
  • Có thể không cần thêm gia vị và thưởng thức món ăn với vị ngọt thơm tự nhiên của khoai.
Mứt khoai lang chiên giòn
Mứt khoai lang chiên giòn bằng lò vi sóng cực ngon

1.2. Mứt khoai lang sấy

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg khoai lang
  • Muối, nước cốt chanh

Bước 2: Sơ chế khoai

  • Gọt vỏ khoai rồi rửa sạch với nước. Cắt khoai thành từng lát mỏng tròn hoặc dài.
  • Ngâm phần khoai đã cắt với nước muối pha và nước cốt chanh trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Cắt khoai thành khoanh tròn
Cắt khoai thành khoanh tròn hoặc dài tuỳ sở thích

Bước 3: Thực hiện món ăn

  • Đun nước sôi già và hấp toàn bộ phần khoai đã sơ chế đến khi khoai vừa chín tới là được, tránh để khoai bị nhão.
  • Cho khoai ra khay hoặc vỉ và phơi dưới nắng cho đến khi ráo và đạt độ dẻo mong muốn.
  • Có thể dùng lò để sấy khoai với nhiệt độ 90-100 độ C đến khi khoai ráo, dẻo là được.
Mứt khoai lang sấy
Mứt khoai lang sấy với màu sắc bắt măt

1.3. Mứt khoai lang sợi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg khoai lang 
  • Muối, đường, giấm

Bước 2: Sơ chế khoai

  • Gọt vỏ và rửa sạch khoai. Bào hoặc cắt khoai thành từng sợi dài, mỏng. Ngâm khoai trong nước muối suốt quá trình sơ chế để khoai không bị thâm.
  • Sau khi gọt xong thì rửa lại khoai với nước và để ráo.
  • Ướp khoai với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm trong 30 phút. Có thể gia giảm cho vừa miệng. Rửa khoai lại với nước và để ráo.
  • Trộn nhẹ tay toàn bộ khoai với 600g đường đến khi đường tan gần hết.
Khoai lang bào sợi
Khoai lang bào thành từng sợi dài, mỏng

Bước 3: Sên mứt khoai lang sợi 

  • Bắt chảo hoặc nồi chống dính lên bếp và sên khoai với lửa to cho tan đường hoàn toàn.
  • Hạ lửa vừa khi đường đã tan hết và đảo đều, nhẹ tay cho đến khi nước đường khô dần.
  • Khi nước đường đã khô, tiếp tục sên khoai với lửa bé nhất đến khi khoai ráo hoàn toàn là xong. Có thể rây khoai lại để lược bớt đường thừa .
  • Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để khoai không bị mốc.
Mứt khoai lang sợi
Mứt khoai lang sợi dễ làm, ngon miệng

1.4. Mứt khoai lang dẻo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 củ khoai lang ngon
  • 10g vôi tôi
  • 150g đường
  • Muối

Bước 2: Sơ chế khoai 

  • Gọt vỏ và rửa khoai thật sạch. Cắt khoai thành lát mỏng tròn hoặc que dài vuông. Ngâm khoai trong nước muối để khoai không bị thâm.
  • Pha vôi tôi với 2 lít nước lạnh và để vôi lắng xuống hoàn toàn. Lọc lấy phần nước vôi trắng bên trên.
  • Vớt khoai ra khỏi nước muối và đổ nước vôi đã lọc vào ngập bề mặt khoai. Ngâm khoai trong nước vôi khoảng 3-4 tiếng.
  • Sau khi khoai cứng hơn, vớt ra và rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo.
  • Lắc khoai với đường cho thật đều và để khoảng 3-4 tiếng đến khi đường chảy ra nước.
  • Cứ 30 phút hoặc 1 tiếng lại trộn đều khoai 1 lần để khoai thấm đường đều hơn.
Cắt khoai thành từng miếng dài
Cắt khoai thành từng miếng dài hay tròn đều được

Bước 3: Cách làm mứt 

  • Cho khoai vào nồi và đun trong lửa nhỏ khoảng 20-30 phút. Đảo đều, nhẹ tay để khoai không bị dính vào nhau. Đảo đến khi đường khô lại là được.
  • Cho khoai ra đĩa hoặc khay, để thoáng mát cho khoai khô hoàn toàn là có thể dùng được.

Bước 4: Thưởng thức

  • Cất khoai vào túi ni lông kín hoặc hũ thuỷ tinh để bảo quản được lâu, giữ hương vị của món ăn.
  • Khoai lang dẻo có thể dùng như một món ăn vặt hằng ngày hoặc dùng kèm một bình trà nóng lúc xế chiều sẽ rất ngon đấy.
Mứt khoai lang dẻo
Mứt khoai lang dẻo sau khi hoàn thành

1.5. Mứt khoai lang không cần nước vôi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 250g khoai lang
  • 120g đường
  • Muối

Bước 2: Sơ chế khoai

  • Gọt vỏ và rửa sạch khoai. Cắt khoai thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
  • Ngâm khoai trong nước muối pha loãng trong suốt quá trình sơ chế. 
  • Rửa lại khoai với nước cho sạch rồi để ráo.

Bước 3: Thực hiện mứt khoai lang không cần nước vôi

  • Luộc khoai trong nước sôi khoảng 3-4 phút cho khoai vừa chín tới là được, tránh để khoai chín nhừ vì khi sên sẽ bị nát.
  • Khoai chín rồi thì vớt ra và trộn đều với đường.
  • Cho phần khoai áo đường vào chảo chống dính cùng 100ml nước sôi.
  • Sên đều tay với lửa vừa cho đến khi đường và khoai khô hoàn toàn là xong.
Sên khoai với đường
Khoai được sên trên chảo chống dính đến khi khoai ráo là ăn được

2. Mẹo chọn khoai lang làm mứt 

  • Chọn những củ khoai bên trong có màu vàng và vỏ đỏ, cứng, không bị dập, thâm đen.
  • Có thể mua khoai nghệ vì sẽ ngon hơn và màu sắc cũng bắt mắt hơn.
  • Không bảo quản khoai trong tủ lạnh mà chỉ nên để ở nơi khô thoáng.
  • Tốt nhất nên chế biến ngay khi vừa mua khoai về để giữ được độ tươi của khoai.
Khoai lang
Chú ý chọn khoai tươi ngon để món mứt chuẩn vị hơn

3. Cách bảo quản mứt khoai lang luôn ngon

  • Giữ mứt trong hộp thuỷ tinh hoặc túi nhựa kín khí.
  • Bảo quản trong tủ lạnh để tránh mứt bị chảy nước.
  • Lấy lượng vừa đủ ăn mỗi lần dùng và hạn chế mở nắp túi đựng khoai thường xuyên.
  • Có thể phủ lên trên cùng một lớp đường kính trắng giúp hút ẩm và giữ mứt tươi ngon lâu hơn.

Một món ăn ngon thì sẽ không thể thiếu sự góp mặt của những nguyên liệu tốt, hãy ghé ngay hệ thống siêu thị VinMart hoặc ứng dụng VinID để chọn cho mình những củ khoai lang thật tươi ngon nhé! Chúc bạn thành công với cách làm mứt khoai lang mà VinID đã chia sẻ ở trên.

Banner CTA Đi chợ online

>>> Cách làm mứt dâu tằm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Chillies concert “Trên những đám mây” đánh dấu hành trình 6 năm ra mắt của Chillies

Hành trình 6 năm trên con đường sự nghiệp của Chillies sẽ được đúc kết tại buổi concert “Trên những […] 01/04/2023

Blog

Chillies band – Nhóm nhạc Indie với nhiều ca khúc hot hit khuấy động giới trẻ

Nhóm nhạc Chillies được giới trẻ biết đến với những ca khúc hot hit như “Có em bên đời bỗng […] 01/04/2023

Blog

Valentine trắng là ngày gì? Nguồn gốc & ý nghĩa ngày Valentine trắng

Bên cạnh ngày lễ tình nhân Valentine đỏ thì Valentine trắng cũng là một ngày được rất nhiều người mong […] 11/03/2023

Blog

Gợi ý 10 món quà 8/3 cho cô giáo đơn giản nhưng đầy ý nghĩa

Trên thế giới có một ngày dành cho các chị em phụ nữ đó chính là ngày 8/3. Vào ngày […] 08/03/2023

Blog

Gợi ý 9 món đồ làm quà 8/3 tặng mẹ vừa thiết thực lại ý nghĩa 

Chọn quà tặng mẹ thật sự không hề đơn giản vì ngoài sự chân thành, món quà đó phải thật […] 08/03/2023

Blog

Gợi ý những món quà 8/3 ý nghĩa và ấn tượng, phái nữ nào cũng xiêu lòng 

8/3 là dịp để các đấng mày râu thể hiện tình cảm của mình với những người phụ nữ mà […] 08/03/2023

Blog

Bật mí những món quà 8/3 cho vợ mà hội chị em ai cũng thích 

Ngày 8/3 là dịp để các anh chồng thể hiện tình cảm, sự yêu thương, biết ơn vợ mình qua […] 07/03/2023

Blog

Bí quyết chọn quà 8/3 cho mẹ ấn tượng, đặc biệt mà đầy ý nghĩa

8/3 là ngày lễ ý nghĩa đối với phụ nữ, và mẹ là người tảo tần nuôi bạn lớn khôn. […] 07/03/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt chua chua, giòn giòn khai vị chuẩn ngon

Món ăn khai vị truyền thống của Việt Nam không thể không nhắc đến gỏi ngó sen tôm thịt. Vị […] 06/03/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà om khoai tây ngon ngất ngây

Gà om khoai tây là món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc, ít được biết đến ở Việt Nam. […] 06/03/2023

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách nấu canh nấm bào ngư thịt băm ngon hết sảy

Canh nấm bào ngư thịt băm là món canh chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Các chế […] 06/03/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu canh cá thác lác khổ qua ngon nhức nách

Món cá thác lác không còn xa lạ trong các bữa cơm gia đình, chúng ta có thể dễ dàng […] 06/03/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER