2 cách làm mứt tắc ngọt lịm, không bị đắng, ăn là thích mê

Mứt tắc

Mứt tắc có vị chua, the, ngọt có thể giúp chúng ta chữa các bệnh về hô hấp. Với cách làm đơn giản là bạn đã có thể làm ra loại mứt để ăn trong những ngày Tết và giúp bồi bổ sức khỏe cho gia đình bạn. Hãy để VinID giúp bạn hướng dẫn 2 cách làm mứt tắc ngọt lịm, không bị đắng, ăn là thích mê nhé!

1. Cách làm mứt tắc dẻo ngọt

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

(Dành cho 3 người ăn)

  • Tắc (quất): 500g 
  • Gừng cắt sợi: 1 nhánh
  • Mè trắng rang: 1 dĩa
  • Đường: 250g
  • Muối: 1 ít
Nguyên liệu làm mứt tắc dẻo
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ giúp món ăn được chế biến dễ dàng

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế tắc

  • Tắc rửa qua nước muối loãng rồi rửa sạch lại vài lần với nước.
  • Bỏ cành, lá của tắc rồi cắt 8 đường đối xứng xung quanh quả (như tạo hình bông hoa), ấn dẹt 2 đầu quả cho ra nước và hạt.
  • Khi ấn thì giữ lại 2 muỗng canh nước cốt tắc để sử dụng ở bước sau.
Ấn để tắc ra nước và hạt
Cắt tắc và ấn để ra nước và hạt

Bước 2: Ngâm và trụng tắc

  • Đổ 500ml nước lọc và 1 muỗng muối vào hòa tan, cho vỏ tắc vào ngâm trong 2 tiếng.
  • Sau 2 tiếng, rửa sạch vỏ với nước, dùng tay vắt vỏ cho thật khô.
  • Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho vỏ tắc vào trụng nhanh tầm 2 phút. Sau đó, vớt ra, thả vào tô nước lạnh.
Vỏ tắc ấn dẹt
Vắt khô vỏ tắc và đem trụng sơ trong nước sôi

Bước 3: Ướp tắc

  • Cho 250ml đường vào tô, thêm 2 muỗng nước cốt tắc đã giữ lại trước đó, thêm 1 muỗng muối, khuấy đều hòa tan hỗn hợp.
  • Cho thêm vỏ tắc và 1 nhánh gừng cắt sợi vào ướp rồi mang hỗn hợp này đi phơi nắng 1 tiếng để đường tan thấm vào vỏ tắc.
Ướp tắc với đường và gừng
Mang vỏ tắc đi phơi để đường tan thấm đều

Bước 4: Sên tắc

  • Sau khi phơi xong, cho hỗn hợp vào chảo để sên tắc trên lửa nhỏ. Nước đường sôi thì dùng đũa lật mặt còn lại lên để sên.
  • Khi nước đường gần khô, vớt tắc ra đĩa, tiếp tục sên thêm 5 phút để nước đường sệt lại và ngả màu vàng.
  • Cho phần vỏ tắc vào, đảo nhẹ lại lần nữa để đường thấm và tắt bếp. 
  • Xếp đều mứt tắc lên đĩa, cho thêm ít mè trắng rang rải lên trên. 
  • Mang đi phơi khô dưới nắng trong 2 ngày hoặc bỏ hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh để mứt khô. 
  • Khi mứt khô, cho vào hộp kín để dùng ăn dần.
Phơi khô mứt tắc
Phơi khô mứt tắc để dùng ăn dần

1.3. Thành phẩm

Mứt có vị ngọt thanh hòa cùng mùi thơm của gừng tạo ra hương vị thơm ngon, hấp dẫn mọi người. Bạn có thể đem mời khách vào những dịp Tết để cùng thưởng thức hương vị tuyệt vời của mứt tắc nhé!

Mứt tắc dẻo
Hương vị ngọt nhẹ hòa cùng vị cay nhẹ của gừng sẽ khiến bạn yêu thích

2. Cách làm mứt tắc xắt sợi giải nhiệt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tắc (quất): 500g 
  • Muối: 2.5 muỗng
  • Đường phèn: 500g
  • Mật ong: 1 muỗng
Nguyên liệu đơn giản để chế biến mứt tắc xắt sợi
Nguyên liệu đơn giản để chế biến mứt tắc xắt sợi

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Xắt sợi tắc

  • Tắc đem rửa sạch với nước, cắt vắt lấy nước cốt.
  • Dùng dao thái vỏ tắc thành những sợi mỏng.
Vắt khô nước, cắt vỏ tắc thành sợi mỏng
Sau khi vắt khô nước, cắt vỏ tắc thành sợi mỏng

Bước 2: Ngâm vỏ tắc với muối

  • Cho sợi tắc vào tô, thêm vào 2 muỗng muối, 1 ít nước rồi dùng tay bóp trong 3 phút.
  • Sau khi bóp xong đổ hết phần nước ra, giữ lại phần sợi tắc.
Bóp sợi tắc với muối
Cho muối và nước vào sợi tắc và bóp đều

Bước 3: Chần tắc

  • Nấu sôi nước, cho sợi tắc vào chần sơ trong 2 phút rồi vớt ra, để ráo. Dùng tay vắt cho thật khô nước.
Vắt khô sợi tắc
Nhớ vắt thật khô để sên tắc không bị đắng

Bước 4: Nấu mứt tắc xắt sợi

  • Nước cốt tắc đã vắt cho vào tô, thêm ⅔ muỗng muối, 500g đường phèn rồi khuấy đều.
  • Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp trên vào nấu sôi ở lửa nhỏ.
  • Thấy nước sôi nhẹ, cho sợi tắc vào, đảo đều 1 phút rồi cho thêm 1 muỗng mật ong, khuấy đều để tan hết gia vị. 
  • Thấy sợi tắc sệt lại thì tắt bếp hoàn thành.
Sên mứt sợi tắc
Thêm mật ong và khuấy đều để thấm vào sợi tắc

2.3. Thành phẩm

Mứt tắc có nước đường vàng ngả đồng nhẹm, sợi tắc mềm, chua ngọt và không hề bị đắng. Món ăn thích hợp cho các gia đình vào ngày lễ tết.

Mứt tắc xắt sợi
Mứt tắc có thể dùng ăn dần hoặc pha nước đều được

Hy vọng với hướng dẫn cách làm mứt tắc trên sẽ giúp bạn tạo ra món mứt thơm ngon cho gia đình của mình. Đến ngay chuỗi cửa hàng WinMart hoặc đặt hàng qua ứng dụng VinID để mua được nguyên liệu ngon lại được tích điểm nữa nhé!

Banner CTA Rau củ quả 750

>>> Cách làm mứt mận ngọt ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER