Bỏ túi 2 công thức cách làm nấm rơm kho tiêu cay nồng, ăn ngon ngất ngây

Nấm rơm kho tiêu

Nấm rơm kho tiêu tuy là món ăn dân giã, đơn giản nhưng lại có vị ngon vô cùng đặc biệt, có món này nồi cơm nhà nhất định sẽ hết sạch. Nếu bạn cũng yêu thích hương vị mộc mạc khó cưỡng này thì cùng VinID vào bếp học cách làm nấm rơm kho tiêu siêu ngon này nhé!

1. Cách làm nấm rơm kho tiêu truyền thông

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nấm rơm tươi: 300gr 
  • Tiêu đen xay: 1 ít 
  • Hành lá: 1 – 2 nhánh
  • Ớt sừng tươi: 1 trái 
  • Hành tím băm nhỏ: 1 muỗng cà phê 
  • Tỏi tươi băm: 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm ngon: 1 muỗng canh 
  • Nước tương đậu nành: 4 muỗng canh 
  • Tương ớt: 1 muỗng canh 
  • Dầu ăn, hạt nêm, gia vị hàng ngày 
Nguyên liệu cho món nấm rơm kho tiêu đen
Nguyên liệu cần thiết cho nấm rơm kho tiêu đen truyền thống

1.2. Cách chế biến nấm rơm kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Nấm rơm gọt bỏ phần chân, các phần nấm bị đen. Rửa vài lần dưới vòi nước để làm sạch phần rơm bám bên ngoài. 
  • Cho nấm rơm vào ngâm với nước muối pha loãng trong 10 – 15 phút, rồi cho ra ngoài để ráo .
  • Hành lá, ớt sừng bỏ rễ, bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ. 
Ngâm nấm rơm
Lưu ý không ngâm nấm quá lâu sẽ mất chất dinh dưỡng

Bước 2: Ướp gia vị cho nấm rơm 

  • Nấm sơ chế sạch thì cho vào tô. Xóc nấm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít bột ngọt và 1 ít tiêu xay. 
  • Trộn đều và ướp trong 5 – 10 phút trước khi kho để món ăn được thấm gia vị hơn. 

Bước 3: Tiến hành làm nấm rơm kho tiêu 

  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm và hành tím băm. Cho nấm rơm vào xào nhanh tay trong 2 – 3 phút. 
  • Nêm nước tương, nước mắm ngon, 1 ít bột ngọt, ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 4 muỗng nước lọc vào, đảo đều (có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị). 
  • Chỉnh lửa liu riu và kho đến khi nước cạn bớt, nấm đã thấm gia vị thì cho tương ớt vào, đảo đều thêm 3 – 5 phút là được. 
  • Tắt bếp, rải hành lá và ớt cắt lát lên, thêm 1 ít tiêu để dậy mùi là đã hoàn thành món ăn. 
Cách bước làm nấm rơm kho tiêu truyền thống 
Cách bước làm nấm rơm kho tiêu truyền thống

1.3. Thưởng thức

Nấm rơm kho tiêu nên ăn khi vừa nấu xong, ăn cùng một bát cơm trắng dẻo thơm, nóng hổi là không còn gì chê. Nước sốt cay cay, mằn mặn xen lẫn với sự giòn, mềm của nấm rơm vừa vui vừa cuốn miệng vô cùng. 

Nấm rơm kho tiêu đen
Thành phẩm nấm rơm kho tiêu ngon không thể chối từ

2. Cách làm nấm rơm kho tiêu xanh

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Nấm rơm tươi: 300gr 
  • Tiêu xanh nguyên nhánh: 15 – 20gr 
  • Hành ba rô: 1 – 2 nhánh 
  • Ớt hiểm nguyên trái: 3 – 4 trái 
  • Nước dừa tươi: 150ml 
  • Nước màu dừa: 1 ít 
  • Gia vị hàng ngày 
Nguyên liệu làm nấm rơm kho tiêu xanh
Nguyên liệu làm nấm rơm kho tiêu xanh

2.2. Cách chế biến nấm rơm kho tiêu xanh 

Bước 1: Sơ chế nấm rơm 

  • Cắt bỏ phần gốc của nấm rơm, rửa sơ với nước để làm sạch bụi và rơm bám bên ngoài. 
  • Cho nấm rơm vào thau nước muối pha loãng ngâm trong 5 – 10 phút. Sau khi ngâm, xả lại với nước nhiều lần, để ráo. 
Ngâm nấm rơm
Những nấm to có thể cắt đôi hoặc cắt làm ba, tư để vừa ăn

Bước 2: Ướp gia vị cho nấm rơm 

  • Trộn đều các gia vị: 1 muỗng cà phê dầu mè (có thể thay thế bằng dầu ăn), ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh nước màu dừa, 3 muỗng canh nước tương, 1 ít muối, hạt nêm và bột ngọt lại với nhau. 
  • Cho nấm rơm vào tô lớn, cho hỗn hợp nước sốt vừa trộn vào. Trộn đều tất cả với nhau và ướp trong 10 – 15 phút. 
Ướp nấm rơm
Ướp nấm rơm ít nhất 10 – 15 phút trước khi kho sẽ giúp món ăn đậm đà hơn

Bước 3: Tiến hành kho nấm rơm với tiêu xanh 

  • Bắt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành ba rô băm nhuyễn. Hành thơm cho nấm rơm vào, đảo đều tay trong 2 – 3 phút. 
  • Cho 150ml nước dừa tươi vào, đảo đều thêm ít phút rồi cho tiêu xanh vào. 
  • Nấu đến khi nước sôi thì hạ lửa liu riu, kho đến khi nước rút còn ½ thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 
  • Kho thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp, cho ớt cắt lát lên để gia tăng hương vị và màu sắc là món ăn đã hoàn thành. 
Nấm rơm kho tiêu xanh
Nấm rơm kho tiêu xanh hoàn thành có hương – mỹ – vị đầy đủ

2.3. Thưởng thức 

Món nấm rơm kho tiêu xanh nên dùng ngay khi còn nóng, ăn với cơm trắng sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngon đơn sơ mà hút hồn này. Nấm mềm thấm đầy gia vị bên trong, quyện cùng nước sốt cay cay, nồng nàn vị tiêu xanh quyến rũ vị giác vô cùng. 

Nấm rơm kho tiêu xanh
Thành phẩm nấm rơm kho tiêu đậm đà bóng bẩy cuốn hút

Với 2 cách làm nấm rơm kho tiêu vừa chia sẻ, VinID hy vọng món ăn này sẽ giúp gia đình bạn đổi mới khẩu vị thành công, tận hưởng hương vị ngon mộc mạc của miền quê xưa. Để món ăn thêm phần ngon miệng thì không thể thiếu việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tại siêu thị WinMart, hoặc đi chợ online trên app VinID bạn nhé!

Banner CTA Rau củ quả 750

>>> Công dụng của nấm mối <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER