Bỏ túi 2 công thức cách làm nấm rơm kho tiêu cay nồng, ăn ngon ngất ngây

Nấm rơm kho tiêu

Nấm rơm kho tiêu tuy là món ăn dân giã, đơn giản nhưng lại có vị ngon vô cùng đặc biệt, có món này nồi cơm nhà nhất định sẽ hết sạch. Nếu bạn cũng yêu thích hương vị mộc mạc khó cưỡng này thì cùng VinID vào bếp học cách làm nấm rơm kho tiêu siêu ngon này nhé!

1. Cách làm nấm rơm kho tiêu truyền thông

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nấm rơm tươi: 300gr 
  • Tiêu đen xay: 1 ít 
  • Hành lá: 1 – 2 nhánh
  • Ớt sừng tươi: 1 trái 
  • Hành tím băm nhỏ: 1 muỗng cà phê 
  • Tỏi tươi băm: 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm ngon: 1 muỗng canh 
  • Nước tương đậu nành: 4 muỗng canh 
  • Tương ớt: 1 muỗng canh 
  • Dầu ăn, hạt nêm, gia vị hàng ngày 
Nguyên liệu cho món nấm rơm kho tiêu đen
Nguyên liệu cần thiết cho nấm rơm kho tiêu đen truyền thống

1.2. Cách chế biến nấm rơm kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Nấm rơm gọt bỏ phần chân, các phần nấm bị đen. Rửa vài lần dưới vòi nước để làm sạch phần rơm bám bên ngoài. 
  • Cho nấm rơm vào ngâm với nước muối pha loãng trong 10 – 15 phút, rồi cho ra ngoài để ráo .
  • Hành lá, ớt sừng bỏ rễ, bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ. 
Ngâm nấm rơm
Lưu ý không ngâm nấm quá lâu sẽ mất chất dinh dưỡng

Bước 2: Ướp gia vị cho nấm rơm 

  • Nấm sơ chế sạch thì cho vào tô. Xóc nấm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít bột ngọt và 1 ít tiêu xay. 
  • Trộn đều và ướp trong 5 – 10 phút trước khi kho để món ăn được thấm gia vị hơn. 

Bước 3: Tiến hành làm nấm rơm kho tiêu 

  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm và hành tím băm. Cho nấm rơm vào xào nhanh tay trong 2 – 3 phút. 
  • Nêm nước tương, nước mắm ngon, 1 ít bột ngọt, ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 4 muỗng nước lọc vào, đảo đều (có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị). 
  • Chỉnh lửa liu riu và kho đến khi nước cạn bớt, nấm đã thấm gia vị thì cho tương ớt vào, đảo đều thêm 3 – 5 phút là được. 
  • Tắt bếp, rải hành lá và ớt cắt lát lên, thêm 1 ít tiêu để dậy mùi là đã hoàn thành món ăn. 
Cách bước làm nấm rơm kho tiêu truyền thống 
Cách bước làm nấm rơm kho tiêu truyền thống

1.3. Thưởng thức

Nấm rơm kho tiêu nên ăn khi vừa nấu xong, ăn cùng một bát cơm trắng dẻo thơm, nóng hổi là không còn gì chê. Nước sốt cay cay, mằn mặn xen lẫn với sự giòn, mềm của nấm rơm vừa vui vừa cuốn miệng vô cùng. 

Nấm rơm kho tiêu đen
Thành phẩm nấm rơm kho tiêu ngon không thể chối từ

2. Cách làm nấm rơm kho tiêu xanh

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Nấm rơm tươi: 300gr 
  • Tiêu xanh nguyên nhánh: 15 – 20gr 
  • Hành ba rô: 1 – 2 nhánh 
  • Ớt hiểm nguyên trái: 3 – 4 trái 
  • Nước dừa tươi: 150ml 
  • Nước màu dừa: 1 ít 
  • Gia vị hàng ngày 
Nguyên liệu làm nấm rơm kho tiêu xanh
Nguyên liệu làm nấm rơm kho tiêu xanh

2.2. Cách chế biến nấm rơm kho tiêu xanh 

Bước 1: Sơ chế nấm rơm 

  • Cắt bỏ phần gốc của nấm rơm, rửa sơ với nước để làm sạch bụi và rơm bám bên ngoài. 
  • Cho nấm rơm vào thau nước muối pha loãng ngâm trong 5 – 10 phút. Sau khi ngâm, xả lại với nước nhiều lần, để ráo. 
Ngâm nấm rơm
Những nấm to có thể cắt đôi hoặc cắt làm ba, tư để vừa ăn

Bước 2: Ướp gia vị cho nấm rơm 

  • Trộn đều các gia vị: 1 muỗng cà phê dầu mè (có thể thay thế bằng dầu ăn), ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh nước màu dừa, 3 muỗng canh nước tương, 1 ít muối, hạt nêm và bột ngọt lại với nhau. 
  • Cho nấm rơm vào tô lớn, cho hỗn hợp nước sốt vừa trộn vào. Trộn đều tất cả với nhau và ướp trong 10 – 15 phút. 
Ướp nấm rơm
Ướp nấm rơm ít nhất 10 – 15 phút trước khi kho sẽ giúp món ăn đậm đà hơn

Bước 3: Tiến hành kho nấm rơm với tiêu xanh 

  • Bắt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành ba rô băm nhuyễn. Hành thơm cho nấm rơm vào, đảo đều tay trong 2 – 3 phút. 
  • Cho 150ml nước dừa tươi vào, đảo đều thêm ít phút rồi cho tiêu xanh vào. 
  • Nấu đến khi nước sôi thì hạ lửa liu riu, kho đến khi nước rút còn ½ thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 
  • Kho thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp, cho ớt cắt lát lên để gia tăng hương vị và màu sắc là món ăn đã hoàn thành. 
Nấm rơm kho tiêu xanh
Nấm rơm kho tiêu xanh hoàn thành có hương – mỹ – vị đầy đủ

2.3. Thưởng thức 

Món nấm rơm kho tiêu xanh nên dùng ngay khi còn nóng, ăn với cơm trắng sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngon đơn sơ mà hút hồn này. Nấm mềm thấm đầy gia vị bên trong, quyện cùng nước sốt cay cay, nồng nàn vị tiêu xanh quyến rũ vị giác vô cùng. 

Nấm rơm kho tiêu xanh
Thành phẩm nấm rơm kho tiêu đậm đà bóng bẩy cuốn hút

Với 2 cách làm nấm rơm kho tiêu vừa chia sẻ, VinID hy vọng món ăn này sẽ giúp gia đình bạn đổi mới khẩu vị thành công, tận hưởng hương vị ngon mộc mạc của miền quê xưa. Để món ăn thêm phần ngon miệng thì không thể thiếu việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tại siêu thị WinMart, hoặc đi chợ online trên app VinID bạn nhé!

Banner CTA Rau củ quả 750

>>> Công dụng của nấm mối <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER