Hướng dẫn cách làm ngan cháy tỏi ngon bá cháy, mùi thơm lừng

Ngan cháy tỏi có thể hơi xa lạ với một vài người, nhưng món ăn này có mùi vị cực kì cuốn cùng với mùi thơm đặc trưng của tỏi, ăn một lần là nghiện. Vào bếp cùng VinID để học cách làm ngan cháy tỏi chuẩn vị Bắc nhé.

1. Nguyên liệu làm ngan cháy tỏi

  • 1 con ngan khoảng 1,5kg
  • 4 củ tỏi
  • Gừng và ớt băm
  • 20ml rượu trắng
  • Dầu hào, nước tương
  • Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, đường…
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính cho món ngan cháy tỏi

Mẹo chọn mua ngan tươi ngon

Chọn mua ngan còn sống:

  • Đối với mua ngan còn sống, nên chọn những con trưởng thành, béo tốt, có da cổ và da bụng dày.
  • Nên chọn ngan đực thay ngan cái để thịt được chất lượng hơn.
  • Không nên chọn những con ngan non, to và mỏ mềm vì những con này thịt sẽ bị nhão, tốn thời gian nhổ lông măng và lông tơ.
  • Nhớ quan sát phần hậu môn của ngan, nếu như hậu môn sạch sẽ, không có phân chảy ra tức là ngan khoẻ mạnh.

Chọn mua ngan làm sẵn:

  • Không nên mua những con ngan có phần đùi và lườn căng bóng, thớ thịt dày vì đa phần những con ngan này đã qua xử lý hóa chất.
  • Nên dùng tay ấn vào phần thịt đùi và lườn để tránh chọn ngan bị bơm nước, thường thì phần thịt bị bơm nước ấn vào cảm giác nhão và bập bùng.
  • Nếu như ngan đã bị mổ phanh ra, quan sát kĩ bên trong xem có nhiều nước và nhiều màng thì ngan này đã bị bơm nước, mua về nấu thịt nhạt và không ngon.
Ngan
Chọn ngan trưởng thành, béo tốt thịt sẽ mềm và ngon hơn

2. Sơ chế nguyên liệu

  • Ngan mua về làm sạch, dùng muối hột và gừng chà bên trong, bên ngoài để khử mùi hôi của ngan. Có thể rửa với rượu trắng.
  • Sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch, để ráo và chặt ngan thành miếng vừa ăn khoảng 3cm.
  • Tỏi lột vỏ, một nửa đem băm nhuyễn, nửa còn lại cắt lát.
Sơ chế ngan
Sơ chế ngan và nguyên liệu đi kèm

3. Các bước làm ngan cháy tỏi

Bước 1: Ướp thịt ngan

  • Cho thịt ngan vào tô lớn, hỗn hợp ướp thịt ngan gồm:
    • 2 muỗng cà phê gừng băm
    • 2 muỗng cà phê ớt băm
    • 2 muỗng cà tỏi băm
    • 1 muỗng cà phê hạt nêm
    • 1 muỗng cà phê đường
    • 1 muỗng cà phê dầu hào
    • 1 muỗng cà phê nước tương
    • 1,5 muỗng cà phê rượu trắng
    • Chút tiêu xay
  • Trộn đều hỗn hợp ướp với thịt ngan cho thấm gia vị, sau đó để tủ lạnh thêm 30 phút cho gia vị ngấm hoàn toàn.
Ướp thịt ngan
Ướp thịt ngan giúp thịt đậm đà, bắt vị hơn

Bước 2: Làm ngan cháy tỏi

  • Bắc chảo lên bếp, cho chảo ngập dầu để khi chiên thịt nhanh chín và đều màu.
  • Đợi cho dầu nóng già thì cho ½ phần tỏi cắt lát vào phi vàng trước, đảo đều tay. Thấy tỏi chuyển vàng, giòn thơm thì vớt ra.
  • Cho thịt ngan đã ướp vào chảo, để lửa lớn, khi dầu sôi chỉnh xuống lửa vừa và cũng đảo đều tay cho phần thịt ngan được chín đều.
  • Phần thịt ngan bắt đầu có màu vàng và săn lại thì cho tiếp ½ tỏi còn lại vào đảo đều.
  • Đảo đến khi thịt chín đều, tỏi chuyển vàng là tắt bếp và bày ra dĩa.
Đảo ngan trong chảo ngập dầu
Đảo ngan trong chảo ngập dầu giúp thịt chín đều, vàng giòn

4. Cách làm nước chấm ngan cháy tỏi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nước mắm
  • 1 củ gừng
  • 1 trái ớt
  • 1 quả chanh
  • Đường cát trắng
  • Tỏi băm
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm nước mắm gừng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng rửa sạch, lột vỏ, có thể cắt sợi hoặc đập dập tuỳ sở thích.
  • Ớt cắt cuống, bỏ hạt và cắt thành các khoanh hoặc giã nhuyễn.
  • Chanh vắt lấy nước ½ quả, còn ½ quả còn lại tách lấy tép.
Sơ chế nguyên liệu
Công đoạn sơ chế nguyên liệu làm nước chấm

Bước 3: Pha nước chấm

  • Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, đường, nước đun sôi để ấm và ½ chén nước cốt chanh, khuấy đều đến khi đường tan.
  • Gia giảm gia vị cho vừa với khẩu vị rồi cho gừng, ớt, tỏi và chanh tách tép khuấy đều 1 lần nữa là hoàn thành.
Chén nước mắm gừng
Chén nước mắm gừng thơm nồng, nhìn là thèm

5. Thành phẩm

Món ngan cháy tỏi ăn kèm cùng nước mắm gừng chua ngọt và cay nồng, làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Phần thịt ngan mềm ngọt, đậm đà kèm với lớp tỏi giòn, thơm phức ăn là ghiền. Bạn có thể dùng kèm với bún và canh măng để có bữa ăn tròn vị hơn nhé.

Ngan cháy tỏi
Ngan cháy tỏi thơm phức, tỏi vàng cùng với thịt ngan óng ả, mềm ngọt

Trên đây là những hướng dẫn đơn giản cách làm ngan cháy tỏi hấp dẫn, kèm với mắm gừng rất thích hợp ăn vào các dịp cuối tuần cùng gia đình, bạn bè. Đến ngay Winmart để mua những nguyên liệu tươi ngon nhất cho bữa cơm gia đình hoặc đi chợ trên app VinID tiện lợi, lại còn tích điểm siêu khủng.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu bún ngan siêu ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Mách bạn cách săn voucher Aldo miễn phí trên app VinID

Aldo là thương hiệu thời trang, giày dép và phụ kiện nổi tiếng được rất nhiều tín đồ hàng hiệu […] 26/04/2024

Blog

Aldo của nước nào? Đánh giá chất lượng sản phẩm của Aldo

Tại Việt Nam, thương hiệu thời trang cao cấp Aldo vẫn còn khá xa lạ với nhiều người tiêu dùng. […] 26/04/2024

Blog

[UPDATED] Lịch nghỉ lễ 30/4 – 1/5 & ý tưởng du lịch hấp dẫn không nên bỏ qua

Kỳ nghỉ Quốc khánh đang đến gần, cùng VinID cập nhật ngay lịch nghỉ lễ 30/4 – 1/5 để bạn […] 23/04/2024

Blog

Du lịch 30/4 1/5 ở đâu miền Bắc? Khám phá top 10 tọa độ check-in hấp dẫn nhất

Dịp lễ 30/4 – 1/5 là cơ hội để bạn nghỉ “xả hơi” sau chuỗi ngày bận rộn. Thay vì […] 22/04/2024

Blog

Đi đâu 30/4 1/5 gần Hà Nội? TOP 10 địa điểm vui chơi, giải trí hấp dẫn không thể bỏ qua

Lịch nghỉ lễ 30/4 – 1/5 kéo dài nhiều ngày là cơ hội lý tưởng để bạn cùng gia đình, […] 20/04/2024

Blog

Voucher Decathlon: “Vũ khí bí mật” cho mọi tín đồ mua sắm thông minh

Bạn yêu thích thể thao và mong muốn sở hữu những dụng cụ, trang phục chất lượng cao với mức […] 20/04/2024

Blog

Voucher Gong Cha siêu hời: 2 ly trà sữa chỉ 79,000đ

Khi nhắc đến trà sữa, không thể không kể đến Gong Cha – một trong những thương hiệu trà sữa […] 20/04/2024

Blog

Top 10 địa điểm du lịch miền Nam hấp dẫn trong kỳ nghỉ 30/4

Kỳ nghỉ lễ 30/4 – 1/5 đang đến gần, đây là thời điểm lý tưởng để bạn và gia đình […] 19/04/2024

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER