Hé lộ cách làm ngan xào lăn dân dã, thơm ngon khó cưỡng

Ngan xào lăn là một món ăn dã vô cùng quen thuộc với mỗi gia đình. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu như sả, ớt, hành lá đã làm nên một món ăn cực kì hấp dẫn và bắt mắt. Cùng VinID vào bếp trổ tài với cách làm ngan xào lăn thơm ngon khó cưỡng sau đây nhé!

1. Nguyên liệu làm ngan xào lăn

  • ½ con ngan (vịt xiêm)
  • 1 củ hành
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ gừng
  • 1 trái ớt sừng
  • 5 nhánh sả 
  • 10 nhánh hành lá
  • 100gr rau răm
  • ½ muỗng cà phê nước mắm
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • ⅔ muỗng canh dầu ăn
  • các loại gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Nguyên liệu
Ngan xào lăn gồm nhiều loại nguyên liệu đơn giản, dễ tìm

Cách chọn mua thịt ngan tươi ngon

  • Chọn mua những con ngan to, mập mạp, có phần ức tròn, phần lông đã mọc đủ. Đây là đặc điểm của những con ngan đã trưởng thành, sẽ có nhiều thịt hơn.
  • Ngan quá già thịt sẽ bị dai khó ăn, ngan còn quá non thì thịt sẽ bị nhão không ngon.
  • Khi chọn chú ý phần bụng ngan bị xệ xuống tức là ngan đã qua đẻ qua nhiều lứa, thường thịt sẽ dai.
Ngan
Chọn nguyên liệu tươi sẽ giúp cho món ăn ngon hơn

2. Các bước làm ngan xào lăn

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

  • Mua ngan làm sẵn về rửa sạch, kiểm tra xem có nhiều lông còn sót lại hay không rồi dùng nhíp nhổ bỏ, rửa lại lần nữa.
  • Dùng dao để lóc lấy phần thịt nạc ra khỏi xương. Cắt phần thịt thành từng lát nhỏ vừa ăn.
Thịt ngan
Thịt ngan rửa sạch, lóc bỏ xương, cắt lát vừa ăn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

  • Củ hành, tỏi rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt sừng cắt thành từng lát.
  • Củ gừng cạo bỏ vỏ, cắt sợi. Dùng 1 nhánh sả để băm nhuyễn, các nhánh còn lại cắt lát mỏng.
  • Hành lá thì cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay, rau răm băm nhuyễn.
Sơ chế sẵn các nguyên liệu
Sơ chế sẵn các nguyên liệu rồi để riêng từng loại

Bước 3: Ướp thịt ngan

  • Chuẩn bị 1 tô to, cho thịt vào ướp với các loại gia vị sau: ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê nước mắm, ớt cắt lát, ½ tỏi băm, ½ củ hành tím và ½ sả băm nhuyễn.
  • Trộn đều hỗn hợp và để khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
Ướp thịt
Ướp thịt trong 20 phút để thấm đều gia vị

Bước 4: Xào thịt

  • Đặt chảo dầu ăn lên bếp với lửa nhỏ, đợi dầu nóng thì cho sả cắt lát vào phi thơm, sả ngả vàng thì vớt ra.
  • Cho hành tím, tỏi và sả băm vào phi thơm. Cho thịt ướp vào xào, đảo đều tay từ 7 – 10 phút để thịt săn săn
  • Cho tiếp 1 muỗng cà phê nước tương, gừng, ớt vào. Để lửa to và đảo đều.
  • Cuối cùng là cho phần sả đã phi thơm lúc đầu, hành lá, rau răm vào xào chung khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị phù hợp khẩu là xong.
Xào thịt
Xào theo từng bước để món ăn thơm ngon hơn

3. Thành phẩm

Món ăn chế biến xong có sự kết hợp giữa các màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà cùng mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Dùng để ăn chơi hay ăn với cơm nóng đều rất ngon.

Thành phẩm
Thành phẩm ngan xào lăn thơm ngon khó cưỡng

Với cách làm ngan xào lăn đơn giản, hương vị hấp dẫn mà VinID vừa chia sẻ, hãy vào bếp thử ngay cách làm ngan xào lăn cho bữa cơm gia đình nhé! Đến Winmart hoặc đi chợ online qua app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon lại được tích điểm nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm miến ngan siêu ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER