Bí kíp cách làm ngan xào sả ớt ngon bùng cháy

Ngan xào sả ớt là một món ăn hấp dẫn đầy kích thích vị giác, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm ngan xào sả ớt cho bữa cơm nhà thêm đậm đà, mới lạ nhé!

Nội dung chính

1. Nguyên liệu làm ngan xào sả ớt

Ngan: ½ con
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 1 củ
Ớt: 1 trái
Gừng: 1 củ
Sả: 5 nhánh
Hành lá: 10 nhánh
Rau răm: 100gr
Nước mắm: ½ muỗng cà phê
Nước tương: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: ⅔ muỗng canh
Gia vị thông dụng: bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

Nguyên liệu để làm ngan xào sả ớt — Nguyên liệu dùng để chế biến thịt ngan xào sả ớt

2. Cách chế biến món ngan xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

Ngan làm sẵn nhặt bỏ lông tơ, máu tươm còn sót lại. Rửa sạch lại nhiều lần với nước, rồi tiến hành cắt thịt ngan.
Dùng lao lóc phần thịt nạc đùi, ức… loại bỏ xương. Cắt thịt ngan thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Băm nhỏ tỏi và hành tím. Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ. Gừng nạo bỏ vỏ, cắt thành sợi.
Sả bỏ vỏ già bên ngoài, 1 nhánh băm nhuyễn, 4 nhánh còn lại cắt khúc.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc 4 – 5cm.
Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt

Ướp thịt ngan với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê nước mắm, ớt thái nhỏ, ½ tỏi băm, ½ hành tím, ½ sả băm.
Trộn đều tay và để 15 – 20 phút để thịt thấm gia vị.

Ướp thịt ngan — Ướp thịt với gia vị ít nhất 15 phút trước khi chế biến

Bước 4: Xào lăn

Cho ⅔ dầu ăn vào chảo với lửa nhỏ, đợi dầu nóng thì cho sả cắt khúc vào phi thơm, rồi vớt cho ra đĩa riêng.
Cho tiếp phần hành tím, tỏi, sả băm còn lại vào phi thơm chung.
Cho thịt vào xào từ 5 – 7 phút cho thịt săn lại.
Nêm nếm 1 muỗng cà phê nước tương, gừng, ớt. Bật lửa to và đảo đều tay.
Cho sả cắt khúc đã phi thơm vào cùng hành lá, rau răm. Xào nhanh tay trong 1 – 2 phút để giữ được màu sắc của rau là đã hoàn thành.

Xào lăn thịt ngan với sả ớt — Xào lăn thịt ngan với các nguyên liệu khác

3. Thành phẩm

Sau khi chế biến thì thịt ngan vừa chín tới, giữ được độ dai và hương thơm ngọt. Kết hợp với mùi hương của rau răm, vị cay của ớt, gừng và các nguyên liệu khác hòa quyện vào nhau tạo ra một món ăn đậm vị, thơm ngon, bắt mắt.

Với cách làm ngan xào sả ớt đơn giản vừa chia sẻ, VinID tin chắc bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này để chiêu đãi bạn bè và người thân của mình. Đừng quên mua nguyên liệu tươi ngon từ siêu thị WinMart hoặc qua app VinID để được tích điểm khi chi tiêu nhé!