2 công thức cách làm nghêu hấp thái chua cay cực đã, ăn cực cuốn

Nghêu hấp thái

Nếu có một buổi chiều mưa khiến cơn thèm hải sản trào dâng, thì nghêu hấp thái chính là “liều thuốc” để thoả mãn toàn bộ những “tâm tư” của bạn. Cùng VinID xem ngay 2 công thức cách làm nghêu hấp thái cực đã, làm bạn ăn mãi không muốn ngừng đũa. 

1. Cách làm nghêu hấp thái cay không cần me

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Nghêu tươi: 3 kg
  • Sốt làm lẩu Thái: ½ chai (140gr)
  • Nước dừa xiêm : 1 trái
  • Sả cây: 3 nhánh
  • Ớt hiểm: 5 trái
  • Gừng: 1 củ cỡ vừa
  • Hành tím: 4 củ
  • Nước mắm nhĩ, dầu ăn
  • Các loại gia vị thông dụng

Cách nhận biết nghêu còn sống, tươi ngon:

  • Bạn hãy lựa chọn và mua những con nghêu đang khép miệng, bởi vì nghêu chỉ khép miệng khi chúng còn sống. 
  • Nếu nghêu đang khép miệng, thử dùng tay tách thử vỏ nghêu. Nếu vỏ nghêu dễ dàng mở ra thì nghĩa là nghêu không còn sống và còn tươi nữa. 
Nghêu tươi sống
Chọn mua những con nghêu còn khép miệng để món ăn ngon hơn

1.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Nghêu tươi rửa sơ với nước để làm sạch bùn đất bên ngoài rồi ngâm vào một chậu nước. 
  • Băm nhuyễn hai quả ớt hiểm, cho vào chậu nước để nghêu nhanh nhả sạch bùn đất từ bên trong. 
  • Ngâm từ 1 – 2 tiếng để nghêu sạch hoàn toàn. Vớt nghêu ra một cái rổ để cho ráo nước. 
  • Cắt sạch gốc sả, lột bỏ những lớp vỏ ngoài bị thâm. Một nửa băm nhuyễn, một nửa cắt thành từng khúc vừa phải. 
  • Lột vỏ hành tím, băm nhuyễn. Cắt bỏ phần cuống 3 trái ớt hiểm còn lại, rửa thật sạch rồi băm nhuyễn.
  • Dùng muỗng cạo sạch vỏ gừng, rửa sơ lại với nước cho sạch bụi đất. Thái gừng thành từng lát mỏng.  
Ngâm nghêu tươi vào nước muối loãng cùng ớt băm
Ngâm nghêu tươi vào nước muối loãng cùng ớt băm để làm sạch bùn đất

Mẹo làm sạch cát, bùn: Trong lúc ngâm nghêu tươi, bạn có thể ngâm bằng nước vo gạo cùng một chút muối và ớt hiểm, thì nghêu sẽ dễ dàng mở nắp và nhả bụi đất hơn.

1.3. Các bước làm nghêu hấp thái cực đã 

  • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên nồi ở lửa vừa. Dầu nóng, cho hành tím, sả băm cùng với gừng thái lát vào nồi phi đến khi vàng thơm.
  • Cho nước một trái dừa vào nồi, mở lửa lớn để nhanh sôi. 
  • Nêm vào nồi: 1,5 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm nhĩ, 1,5 muỗng canh hạt nêm.
  • Khi nước vừa sôi trở lại, trút toàn bộ nghêu vào nồi. 
  • Cho phần sả cắt khúc vào nồi, đảo đều tay để dậy mùi thơm. 
  • Giữ nguyên lửa lớn và nấu trong 10 phút, nghêu mở miệng thì bạn tắt bếp. 
Nấu nghêu hấp thái
Sả cắt khúc sẽ giúp nghêu hấp thái dậy mùi thơm hơn

1.4. Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành món nghêu hấp thái thơm ngon để gia đình cùng quây quần thưởng thức rồi.

Nghêu hấp thái
Nước hấp nghêu thơm ngọt dịu nhẹ vô cùng hấp dẫn

2. Cách làm nghêu hấp thái sốt me chua cay 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Nghêu tươi: 1,5 kg
  • Me vắt: 1 hộp nhỏ
  • Sả, ớt hiểm, tỏi, hành tím
  • Rau răm: 20gr
  • Dầu ăn, tương ớt, nước mắm
  • Các loại gia vị thông dụng

2.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Rửa nghêu tươi với nước sạch để rửa trôi bụi đất. 
  • Ngâm nghêu với nước muối loãng và 2 trái ớt hiểm băm nhỏ trong 1 – 2 tiếng để nghêu mở miệng nhả sạch bùn đất bên trong. 
  • Ngâm 1 vắt me vào nước ấm 10 – 15 phút, dùng tay bóp nát và chắt lấy nước cốt me. 
  • Cắt bỏ gốc của 3 cây sả, lột bỏ lớp vỏ bị thâm, rửa thật sạch và mang đi băm nhuyễn. 
  • Cắt bỏ cuống của 2 quả ớt hiểm, rửa sạch và băm nhuyễn. Lột vỏ 3 củ hành tím, 4 tép tỏi và băm nhuyễn. 
  • Ngâm rau răm trong nước muối loãng 5 phút, rửa lại với nước và để ráo. 
Ngâm nghêu
Ngâm nghêu từ 1 – 2 tiếng để làm sạch hoàn toàn bùn đất

2.3. Các bước làm nghêu hấp thái sốt me mới lạ

  • Mở lửa vừa, bắt một chiếc nồi và đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn vào phi thơm. 
  • Cho 500ml nước lọc vào, đun khoảng 5 phút đến khi nước sôi, dùng vá nhanh tay vớt sạch bọt.  
  • Nêm nếm vào nồi: 1,5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường cát, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt.
  • Dùng vá khuấy đều. Khi nước sôi trở lại thì cho nghêu vào nồi. 
  • Nấu nghêu trong 10 phút, khi tất cả nghêu mở miệng thì tắt bếp. 
Nấu nghêu hấp thái sốt me
Khuấy nhẹ tay để thịt nghêu không bị rơi ra khỏi vỏ

2.4. Thành phẩm

Khói nghi ngút từ món nghêu hấp thái làm cho ai ngửi thấy cũng mê mẩn chờ đợi nếm thử. Hương vị chua ngọt dịu nhẹ, cùng vị cay ấm nồng, từng miếng nghêu dai ngon sẽ khiến bạn nhớ mãi không phai.  

Nghêu hấp thái sốt me
Nghêu hấp thái sốt me khiến ai cũng mê mẩn chờ đợi nếm thử

3. Cách pha nước chấm ăn nghêu hấp thái siêu đỉnh

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nước mắm: 100ml
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
  • Đường cát trắng: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Sả băm: 1 muỗng canh
  • Lá chanh: 5 lá
  • Tắc: 5 trái
  • Ớt băm: 1 muỗng canh

3.2. Pha nước chấm ăn nghêu hấp thái

  • Rửa sạch lá chanh, cắt thành sợi nhỏ. 
  • Rửa sạch tắc, cắt thành lát mỏng, nhặt bỏ hạt.
  • Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái chén. Cho thêm 100ml nước lọc, dùng đũa khuấy đều để tất cả nguyên liệu hoà tan với nhau. 
  • Trình bày ra mâm cùng với nghêu hấp thái và thưởng thức.
Nước chấm sả chanh
Bạn sẽ khó mà cưỡng lại được sức hấp dẫn của nước chấm sả chanh này

Hy vọng 2 gợi ý cách làm nghêu hấp thái trên của VinID sẽ giúp bạn nấu thành công món ăn này và khiến cả nhà trầm trồ với kỹ năng nấu nướng tuyệt đỉnh của bạn. Hãy truy cập ứng dụng VinID để mua các nguyên liệu tươi ngon ngay tại nhà cực kỳ nhanh chóng, an toàn và chất lượng nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm ngao hấp thơm nức mũi <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER