2 công thức cách làm nghêu hấp thái chua cay cực đã, ăn cực cuốn

Nghêu hấp thái

Nếu có một buổi chiều mưa khiến cơn thèm hải sản trào dâng, thì nghêu hấp thái chính là “liều thuốc” để thoả mãn toàn bộ những “tâm tư” của bạn. Cùng VinID xem ngay 2 công thức cách làm nghêu hấp thái cực đã, làm bạn ăn mãi không muốn ngừng đũa. 

1. Cách làm nghêu hấp thái cay không cần me

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Nghêu tươi: 3 kg
  • Sốt làm lẩu Thái: ½ chai (140gr)
  • Nước dừa xiêm : 1 trái
  • Sả cây: 3 nhánh
  • Ớt hiểm: 5 trái
  • Gừng: 1 củ cỡ vừa
  • Hành tím: 4 củ
  • Nước mắm nhĩ, dầu ăn
  • Các loại gia vị thông dụng

Cách nhận biết nghêu còn sống, tươi ngon:

  • Bạn hãy lựa chọn và mua những con nghêu đang khép miệng, bởi vì nghêu chỉ khép miệng khi chúng còn sống. 
  • Nếu nghêu đang khép miệng, thử dùng tay tách thử vỏ nghêu. Nếu vỏ nghêu dễ dàng mở ra thì nghĩa là nghêu không còn sống và còn tươi nữa. 
Nghêu tươi sống
Chọn mua những con nghêu còn khép miệng để món ăn ngon hơn

1.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Nghêu tươi rửa sơ với nước để làm sạch bùn đất bên ngoài rồi ngâm vào một chậu nước. 
  • Băm nhuyễn hai quả ớt hiểm, cho vào chậu nước để nghêu nhanh nhả sạch bùn đất từ bên trong. 
  • Ngâm từ 1 – 2 tiếng để nghêu sạch hoàn toàn. Vớt nghêu ra một cái rổ để cho ráo nước. 
  • Cắt sạch gốc sả, lột bỏ những lớp vỏ ngoài bị thâm. Một nửa băm nhuyễn, một nửa cắt thành từng khúc vừa phải. 
  • Lột vỏ hành tím, băm nhuyễn. Cắt bỏ phần cuống 3 trái ớt hiểm còn lại, rửa thật sạch rồi băm nhuyễn.
  • Dùng muỗng cạo sạch vỏ gừng, rửa sơ lại với nước cho sạch bụi đất. Thái gừng thành từng lát mỏng.  
Ngâm nghêu tươi vào nước muối loãng cùng ớt băm
Ngâm nghêu tươi vào nước muối loãng cùng ớt băm để làm sạch bùn đất

Mẹo làm sạch cát, bùn: Trong lúc ngâm nghêu tươi, bạn có thể ngâm bằng nước vo gạo cùng một chút muối và ớt hiểm, thì nghêu sẽ dễ dàng mở nắp và nhả bụi đất hơn.

1.3. Các bước làm nghêu hấp thái cực đã 

  • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên nồi ở lửa vừa. Dầu nóng, cho hành tím, sả băm cùng với gừng thái lát vào nồi phi đến khi vàng thơm.
  • Cho nước một trái dừa vào nồi, mở lửa lớn để nhanh sôi. 
  • Nêm vào nồi: 1,5 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm nhĩ, 1,5 muỗng canh hạt nêm.
  • Khi nước vừa sôi trở lại, trút toàn bộ nghêu vào nồi. 
  • Cho phần sả cắt khúc vào nồi, đảo đều tay để dậy mùi thơm. 
  • Giữ nguyên lửa lớn và nấu trong 10 phút, nghêu mở miệng thì bạn tắt bếp. 
Nấu nghêu hấp thái
Sả cắt khúc sẽ giúp nghêu hấp thái dậy mùi thơm hơn

1.4. Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành món nghêu hấp thái thơm ngon để gia đình cùng quây quần thưởng thức rồi.

Nghêu hấp thái
Nước hấp nghêu thơm ngọt dịu nhẹ vô cùng hấp dẫn

2. Cách làm nghêu hấp thái sốt me chua cay 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Nghêu tươi: 1,5 kg
  • Me vắt: 1 hộp nhỏ
  • Sả, ớt hiểm, tỏi, hành tím
  • Rau răm: 20gr
  • Dầu ăn, tương ớt, nước mắm
  • Các loại gia vị thông dụng

2.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Rửa nghêu tươi với nước sạch để rửa trôi bụi đất. 
  • Ngâm nghêu với nước muối loãng và 2 trái ớt hiểm băm nhỏ trong 1 – 2 tiếng để nghêu mở miệng nhả sạch bùn đất bên trong. 
  • Ngâm 1 vắt me vào nước ấm 10 – 15 phút, dùng tay bóp nát và chắt lấy nước cốt me. 
  • Cắt bỏ gốc của 3 cây sả, lột bỏ lớp vỏ bị thâm, rửa thật sạch và mang đi băm nhuyễn. 
  • Cắt bỏ cuống của 2 quả ớt hiểm, rửa sạch và băm nhuyễn. Lột vỏ 3 củ hành tím, 4 tép tỏi và băm nhuyễn. 
  • Ngâm rau răm trong nước muối loãng 5 phút, rửa lại với nước và để ráo. 
Ngâm nghêu
Ngâm nghêu từ 1 – 2 tiếng để làm sạch hoàn toàn bùn đất

2.3. Các bước làm nghêu hấp thái sốt me mới lạ

  • Mở lửa vừa, bắt một chiếc nồi và đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn vào phi thơm. 
  • Cho 500ml nước lọc vào, đun khoảng 5 phút đến khi nước sôi, dùng vá nhanh tay vớt sạch bọt.  
  • Nêm nếm vào nồi: 1,5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường cát, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt.
  • Dùng vá khuấy đều. Khi nước sôi trở lại thì cho nghêu vào nồi. 
  • Nấu nghêu trong 10 phút, khi tất cả nghêu mở miệng thì tắt bếp. 
Nấu nghêu hấp thái sốt me
Khuấy nhẹ tay để thịt nghêu không bị rơi ra khỏi vỏ

2.4. Thành phẩm

Khói nghi ngút từ món nghêu hấp thái làm cho ai ngửi thấy cũng mê mẩn chờ đợi nếm thử. Hương vị chua ngọt dịu nhẹ, cùng vị cay ấm nồng, từng miếng nghêu dai ngon sẽ khiến bạn nhớ mãi không phai.  

Nghêu hấp thái sốt me
Nghêu hấp thái sốt me khiến ai cũng mê mẩn chờ đợi nếm thử

3. Cách pha nước chấm ăn nghêu hấp thái siêu đỉnh

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nước mắm: 100ml
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
  • Đường cát trắng: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Sả băm: 1 muỗng canh
  • Lá chanh: 5 lá
  • Tắc: 5 trái
  • Ớt băm: 1 muỗng canh

3.2. Pha nước chấm ăn nghêu hấp thái

  • Rửa sạch lá chanh, cắt thành sợi nhỏ. 
  • Rửa sạch tắc, cắt thành lát mỏng, nhặt bỏ hạt.
  • Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái chén. Cho thêm 100ml nước lọc, dùng đũa khuấy đều để tất cả nguyên liệu hoà tan với nhau. 
  • Trình bày ra mâm cùng với nghêu hấp thái và thưởng thức.
Nước chấm sả chanh
Bạn sẽ khó mà cưỡng lại được sức hấp dẫn của nước chấm sả chanh này

Hy vọng 2 gợi ý cách làm nghêu hấp thái trên của VinID sẽ giúp bạn nấu thành công món ăn này và khiến cả nhà trầm trồ với kỹ năng nấu nướng tuyệt đỉnh của bạn. Hãy truy cập ứng dụng VinID để mua các nguyên liệu tươi ngon ngay tại nhà cực kỳ nhanh chóng, an toàn và chất lượng nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm ngao hấp thơm nức mũi <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER