2 cách làm nộm hoa chuối chay – mặn chua ngọt giải ngán bữa cơm

Nộm hoa chuối

Nộm hoa chuối là món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị lại cực kỳ bắt miệng. Món ăn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc hoặc dùng làm khai vị giải ngán cho bữa cơm. Cùng vào bếp với VinID học cách làm nộm hoa chuối chay – mặn thơm ngon này nhé!

1. Cách làm nộm hoa chuối tai heo truyền thống

Nộm hoa chuối tai heo thơm ngon lạ miệng, tai heo dai giòn hoà cùng hoa chuối thấm đẫm nước mắm chua ngọt đậm đà, hấp dẫn. Cùng VinID bắt tay vào làm nào!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 tai heo: khoảng 400gr
  • 1 hoa chuối: khoảng 500gr
  • Hành phi
  • Gừng đã làm sạch và cắt lát
  • Tỏi, ớt băm
  • Cà rốt: 1 củ 
  • Chanh vắt lấy nước cốt: 5 trái 
  • Lạc đập sơ nhuyễn
  • Ngò rí, húng lủi
  • Các gia vị làm nộm: đường, muối , nước mắm
Nguyên liệu làm nộm hoa chuối tai heo
Nguyên liệu làm nộm hoa chuối tai heo

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tai heo rửa sạch với muối, luộc với ít gừng để khử mùi tanh đến khi chín. Vớt ra, ngâm với nước đá trong 10 phút rồi thái thành lát mỏng. 
  • Cà rốt rửa sạch, thái sợi, ngâm với ít đường để tạo độ giòn. 
  • Ngò rí, húng lủi rửa sạch, cắt ngắn để trang trí. 
Tai heo thái lát mỏng
Nước đá sẽ làm tai heo giòn và ngon hơn khi trộn nộm
  • Hoa chuối bóc hết bẹ già, rửa sạch, cắt thật mỏng rồi cho ngay vào chậu nước pha ít bước chanh và muối ngâm 20 phút. Vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo. 
Hoa chuối xắt mỏng 
Ngâm hoa chuối vào nước sau khi được xắt mỏng

Bước 2: Pha nước trộn nộm

  • Pha 1.5 muỗng canh nước mắm cùng 3 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh bột canh, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc. 
  • Cho hành, tỏi và ớt băm nhuyễn hoà cùng nước mắm vừa pha.
Nước mắm tỏi ớt
Nước mắm quyết định sự thơm ngon của nộm

Bước 3: Trộn nộm

  • Cho tai heo và hoa chuối vào âu lớn, rồi lần lượt cho nước mắm, cà rốt, ngò rí và húng lủi vào, bóp đều tay. 
  • Cuối cùnh, cho ít lạc và hành phi vào, trộn đều một lần nữa. 
Nộm hoa chuối tai heo
Bóp đều để nộm thấm gia vị

1.3. Thành phẩm

Hoa chuối và tai heo được ngấm đẫm nước mắm chua ngọt đậm đà, màu sắc bắt mắt từ cà rốt và rau. Đây sẽ là một món ăn làm cho mâm cơm của bạn thêm màu sắc hơn.

Nộm hoa chuối tai heo
Thành phẩm nộm hoa chuối tai heo

2. Cách làm nộm hoa chuối chay bóp đậu nghiền thanh đạm

Nộm hoa chuối nổi tiếng khi đi kèm với các món mặn như tai heo, tôm thịt,… Vậy còn nộm hoa chuối chay thì sao? Cùng VinID khám phá cách làm nộm hoa chuối bóp đậu nghiền thơm ngon sau đây nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 hoa chuối: khoảng 500gr
  • Đậu phụ: 2 miếng
  • Cà rốt: 1 củ
  • Giá đỗ: 100gr
  • Đậu phộng: 150gr
  • Lá hẹ: 50gr
  • Chanh: 1 trái
  • Ớt: 1 trái
  • Rau thơm: 10gr
  • Dứa chín: 1 quả
  • Nước tương: 6 muỗng canh
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,…
Nguyên liệu làm nộm hoa chuối chay bóp đậu nghiền
Nguyên liệu làm nộm hoa chuối chay bóp đậu nghiền

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hoa chuối xắt mỏng, ngâm vào nước 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch. 
  • Đậu phụ rửa sạch, để ráo. 
  • Rang 150gr lạc, cà rốt bào sợi nhỏ, lá hẹ cắt khúc, 100g giá đỗ thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước trộn nộm

  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và xay nhuyễn. Cho lên chảo rang thơm, thêm 2 chén nước vào đun đến khi sôi lăn tăn. 
  • Cho thêm vào 6 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh muối, 4 thìa canh đường, 6 thìa canh nước tương, khuấy đều. 
  • Đun cho đến khi nước mắm đặc lại thì cho tỏi ớt băm vào. 
Nước mắm tỏi ớt
Nước mắm chay thơm ngon

Bước 3: Trộn nộm

  • Cho hoa chuối, đậu phụ nghiền, lạc rang, cà rốt và lá hẹ vào tô to. Rưới một lượng nước trộn vừa đủ lên trên.
  • Trộn đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu hoà vào nhau. Vắt thêm 1 miếng chanh để nộm có mùi vị thơm ngon. 
Nộm hoa chuối chay
Nộm hoa chuối chay bóp đậu nghiền thơm ngon

2.3. Thành phẩm

Vậy là bạn đã làm xong một dĩa nộm hoa chuối chay bóp đậu thơm ngon, thanh đạm. Vị ngọt béo của đậu phụ, dai giòn của hoa chuối, hoà cùng với vị ngọt thanh của nước mắm chay. Đây sẽ là món ăn kích thích vị giác giải ngán cho bữa cơm. 

Nộm hoa chuối chay bóp đậu
Nộm hoa chuối chay bóp đậu thơm ngon, thanh đạm

3. Bí quyết làm nộm hoa chuối không bị thâm đen

Hoa chuối không bị thâm đen và vẫn giữ được độ giòn là điều quan trọng nhất trong các món nộm hoa chuối. Vậy phải làm sao để hoa chuối vẫn giữ được màu trắng và độ giòn? Cùng tham khảo cách sau đây nhé!

Nước chanh và muối:

  • Hoa chuối thái xong ngâm vào hỗn hợp nước cốt 2 trái chanh và 1 thìa canh muối trong 20 phút để nhựa ra hết.
  • Khi thái hoa chuối, thái đến đâu thì cho vào ngâm nước muối chanh tới đó để hoa chuối không bị thâm. 
  • Vớt hoa chuối ra, rửa sạch lại với nước

Chỉ với vài bước đơn giản nhưng hoa chuối vẫn giữ được màu sắc và độ giòn, làm cho món nộm ngon và đẹp mắt hơn. 

Nước ngâm chanh và muối
Nước ngâm hoa chuối từ chanh và muối

Qua bài viết trên VinID đã cung cấp cho bạn 2 cách làm nộm hoa chuối chay – mặn cực kỳ đơn giản. Hãy đến các cửa hàng WinMart gần nhất hoặc đặt mua online qua tính năng VinID giá sốc của app VinID để mua được nguyên liệu với giá cực hời nhé!

Banner CTA Rau củ quả 750

>>> Cách làm gỏi gà bắp chuối chua ngọt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER