Bỏ túi cách làm ốc hương hấp sả thơm ngon mê ly, ngửi là thèm

Ốc hương hấp sả

Nếu là tín đồ của các món ốc thì ốc hương hấp sả chính là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo, ngon ngọt hấp dẫn. VinID sẽ giúp bạn thỏa cơn thèm bằng công thức cách làm ốc hương hấp sả cực chuẩn, ngon tuyệt hảo để tự làm ở nhà và đãi bạn bè dịp cuối tuần nhé! 

1. Cách làm ốc hương hấp sả cực hấp dẫn

1.1. Nguyên liệu làm ốc hương hấp sả 

  • Ốc hương tươi: 500gr
  • Sả tươi: 5 cây
  • Ớt sừng tươi: 1 quả
  • Ớt tươi xay: ½ muỗng cà phê
  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê
  • Các loại gia vị thông dụng
  • Lá chanh tươi: 5 lá
  • Ớt sừng tươi: ½ trái
  • Gừng: 1 nhánh cỡ vừa
  • Sả tươi: 1 cây
  • Tắc: 3 trái
  • Đường cát: 2 muỗng canh
  • Nước mắm nhĩ: 3 muỗng canh 
Nguyên liệu làm ốc hương hấp sả
Nguyên liệu làm ốc hương hấp sả

1.2. Các bước thực biện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Ốc hương rửa thật sạch với nước để loại bỏ bùn đất bên ngoài vỏ ốc. Ngâm với nước vo gạo và vài lát ớt cắt nhỏ trong 2 – 3 tiếng để ốc nhả sạch bùn đất bên trong. 
  • Rửa sạch sả, lột bỏ lớp vỏ úa vàng bên ngoài. Dùng chày đập dập 3 cây sả, 2 cây sả còn lại  thái thành những miếng xéo mỏng. 
  • Rửa sạch ớt sừng, cắt làm đôi hoặc làm ba tùy theo sở thích.  
Ngâm ốc hương với nước vo gạo
Ngâm ốc hương với nước vo gạo để ốc nhả sạch bùn đất

Bước 2: Hấp ốc

  • Chuẩn bị nồi cỡ vừa, lót vào đáy nồi ba cây sả đã đập dập để thổi bùng hương thơm của món ăn. 
  • Từ từ cho ốc hương lên trên bề mặt lớp sả. Thêm ớt sừng và sả thái lát xéo lên trên cùng. 
  • Cho thêm vào nồi: ½ muỗng cà phê đường cát, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê ớt xay, ½ chén nước lọc và 1 muỗng cà phê dầu mè.
  • Trộn đều ốc với tất cả các gia vị, hấp trong 5 phút đến khi ốc chín đều. 
Các bước hấp ốc hương với sả
Các bước hấp ốc hương với sả

Bước 3: Pha nước chấm tỏi ớt

  • Rửa sạch và để ráo lá chanh, ớt sừng, sả, tắc. Thái mỏng 1 quả tắc, 2 quả còn lại vắt lấy nước cốt. Dùng muỗng cạo sạch vỏ gừng, thái lát mỏng. 
  • Cho vào chén 3 muỗng canh đường cát và gừng thái lát. Dùng chày giã nhuyễn. 
  • Cho tiếp sả và ớt sừng vào, giã đến khi sả dập tơi ra, không cần giã nhuyễn. 
  • Thêm vào nước mắm, một chút nước ấm, nước cốt tắc. Dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau. 
  • Sau cùng, cho thêm tắc thái lát vào là hoàn thành. 
Nước chấm gừng, sả, ớt
Nước chấm gừng, sả, ớt giúp món ốc hương hấp sả đậm đà hương vị hơn

Bước 4: Thành phẩm

Chắc chắn cả nhà sẽ bất ngờ với tài nấu nướng của bạn khi làm món ốc hương hấp sả. Ốc hương sẽ dậy mùi thơm của sả, dai dai và giòn ngọt khiến bạn ăn mãi mà không muốn ngừng đũa. 

Ốc hương hấp sả
Món ốc hương hấp sả nghi ngút khói hấp dẫn khó cưỡng

2. Mẹo chọn mua ốc hương tươi ngon

  • Để chọn ốc hương tươi ngon, hãy chọn mua những con có phần thịt lộ ra ngoài khỏi vỏ ốc. 
  • Khi chạm vào, ốc hương ngon sẽ có thịt mềm mịn, đàn hồi. 
  • Đừng nên mua những con có phần thịt thụt hẳn vào trong, vì khả năng cao đó chính là những con bị bỏ đói lâu, nên gầy yếu. 
  • Ốc hương đã chết là những con có phần miệng nổi lên hẳn ra ngoài vỏ ốc. Khi nhấn vào mài ốc sẽ cảm thấy hơi cứng.
Ốc hương
Mẹo chọn mua ốc hương tươi ngon

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn biết được mẹo chọn ốc hương ngon và công thức cách làm ốc hương hấp sả ngon tuyệt hảo. Đừng quên mua nguyên liệu tại WinMart hoặc app VinID để tích điểm ngay nào!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm ốc bươu xào sả ớt ngon tê tái <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER