Bật mí công thức cách làm ốc hương rang muối ngon ngất ngây, ăn là ghiền

Ốc hương rang muối là một trong những món ăn đường phố rất hot trong những năm gần đây. Bởi nó có giá trị dinh dưỡng cao, được bán phổ biến rộng rãi và thơm ngon, đáp ứng đủ tiêu chí ngon, bổ, rẻ. Hãy cùng vào bếp với VinID, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn công thức cách làm ốc hương rang muối ngon ngất ngây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Ốc hương: 500gr
• Ớt tươi xay: 2 muỗng canh
• Gia vị: Muối, bột ngọt, đường

Mẹo chọn ốc hương ngon:

• Để chọn được ốc hương tươi sống, bạn dùng tay chạm vào miệng ốc. Nếu khép miệng lại hay thụt vào chứng tỏ là ốc còn tươi. Còn chạm vào thấy nhớt, bốc mùi hôi là ốc sắp chết hoặc đã chết.
• Mặc dù ốc hương càng lớn thì càng đắt tiền, tuy nhiên nếu muốn ăn ốc ngon và ngọt hơn thì bạn nên chọn những con ốc nhỏ hoặc vừa.
• Ốc có vảy nằm bên ngoài là ốc béo, mập nhiều thịt. Nếu không có vảy hoặc vảy thụt vào trong thì là ốc ốm, ít thịt.
• Thả ốc vào chậu nước, nếu đít ốc xoáy lên trên, nhẹ thì đó là ốc chết, cần phải vớt ra ngay tránh ảnh hưởng đến những con khác.

2. Cách làm ốc hương rang muối đậm vị

Bước 1: Sơ chế ốc hương

• Ốc hương rửa sạch với muối, sau đó ngâm với muối, ớt, chanh, có thể cho thêm sả, gừng vào nếu có.
• Ngâm khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả hết cát và các chất dơ ra ngoài rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Luộc ốc hương

• Cho nước vào nồi nấu sôi, đổ ốc hương vào cùng với muối, đường và hạt nêm.
• Luộc ốc khoảng 2 – 3 phút tính từ lúc nước bắt đầu sôi, rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Làm sốt muối ớt

• Bắc chảo lên bếp, làm nóng rồi cho vào 1 muỗng muối xay (nếu có muối tôm Tây Ninh thì sẽ ngon hơn), 2 muỗng ớt xay, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt và 100ml nước.
• Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, tránh để khét đến khi các nguyên liệu tan hết và sệt lại là hoàn thành.

Bước 4: Rang ốc hương

• Cho ốc hương đã luộc vào hỗn hợp sốt muối ớt, đảo liên tục để ốc thấm gia vị.
• Rang đều đến khi muối dính đều vào ốc, bề mặt ốc khô lại là đạt.

3. Thành phẩm

Ốc hương rang muối phần vỏ mặn, thơm, phần thịt ngon ngọt, cay cay, ăn kèm với một ít rau răm đảm bảo ai cũng mê mẩn. Các bạn có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh, ngoài ra, có thể ăn không để cảm nhận vị ngọt thanh của ốc.

Với bộ công thức cách làm ốc hương rang muối được chia sẻ trên đây, VinID hy vọng các bạn có thể thành công ngay từ lần đầu tiên để đãi cả nhà. Thực hiện món ăn này dễ dàng hơn với những nguyên liệu mua từ các hệ thống WinMart hoặc thông qua app VinID bạn nhé!