3 công thức cách làm ốc xào me cực kỳ hấp dẫn, không ai có thể cưỡng lại được

Ốc xào me

Ốc là món ăn đường phố quá phổ biến ở Việt Nam, là món khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là hội chị em. Có nhiều cách chế biến giúp gia tăng hương vị thơm ngon của ốc, trong đó vị chua chua cay cay của ốc xào me là được yêu thích nhất. Cùng VinID tham khảo 3 cách làm ốc xào me đơn giản mà cực hấp dẫn ngay tại nhà nhé!

1. Cách làm ốc xào me sả ớt chua cay 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Ốc hương sống (hoặc bất kỳ loại ốc nào yêu thích): 1 kg 
  • Me tươi: 100gr (5 – 6 trái) 
  • Rau răm:1 nắm nhỏ
  • Sả cây: 4 – 5 cây 
  • Tỏi: ½ củ 
  • Gia vị gia đình 
Nguyên liệu món ốc xào me sả ớt
Nguyên liệu món ốc xào me sả ớt chua chua cay cay

1.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Ốc hương tươi rửa với nước sạch 1 – 2 lần để làm sạch bùn đất, bụi bên ngoài. 
  • Cho vào ngâm với nước vo gạo và vài lát ớt ít nhất 3 tiếng trước khi chế biến, để ốc nhả sạch cát. 
  • Rửa lại với nước 2 – 3 lần nước, để rổ cho ráo nước. 
Ngâm ốc hương với nước vo gạo và ớt
Ngâm ốc trong 3 – 5 tiếng để thật sạch cát, ăn sẽ ngon miệng hơn
  • Sả cây lấy bỏ lớp lá già bên ngoài, rửa sạch, cắt khoanh nhỏ.
  • Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Me cho vào chén nước sôi, dùng muỗng dầm cho me nát ra, lọc lấy nước cốt me, bỏ phần hạt và vỏ bên ngoài. 

1.3. Chế biến ốc xào me cay 

  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi và sả băm. 
  • Tỏi, sả thơm cho 7 muỗng canh nước cốt me vào, nêm nếm thêm đường, bột ngọt cho vừa ăn. 
  • Nước sốt me sôi, cho ốc hương đã sơ chế vào đảo đều trên lửa vừa đến khi ốc chín, mở nắp và dậy mùi thơm. 
  • Cho ớt và rau răm cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay thêm 2 – 5 lần nữa thì tắt bếp, món ốc xào me cay đã hoàn thành. 
Các bước làm ốc xào me sả ớt
Các bước làm ốc xào me sả ớt cay

1.4. Thành phẩm 

Phần thịt ốc nóng hổi, săn chắc hòa quyện với nước sốt me nâu nâu và thêm rau răm xanh xanh, chỉ phần nhìn thôi đã để khiến bạn “thèm thuồng” rồi. Khi ăn thịt ốc ngọt, tươi, giòn, không bị dai kết hợp với vị chua chua cay cay của nước sốt thì còn gì tuyệt hơn. 

Ốc hương xào me chua cay
Thành phẩm ốc hương xào me chua cay hấp dẫn

2. Cách làm ốc xào me dừa ngọt béo

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Ốc hương tươi (hoặc bất kỳ loại ốc nào bạn thích): 1kg
  • Dừa nạo: 300gr 
  • Me tươi: 100gr 
  • Sả cây: 4 – 5 cây 
  • Gừng: ½ củ 
  • Ớt hiểm đỏ: 2 – 3 trái 
  • Tỏi: 1 củ 
  • Gia vị thường dùng 
Nguyên liệu làm ốc xào me dừa
Nguyên liệu làm ốc xào me dừa béo ngậy

2.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Ốc hương rửa sạch đất cát bên ngoài, cho vào nước vo gạo, ớt lát ngâm trong 3 – 5 tiếng. 
  • Ốc ngâm đủ thời gian, rửa sạch lại với nước 2 – 3 lần cho sạch cát. 
Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt
Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt
  • Dừa nạo lấy 2 muỗng canh để riêng, cho phần còn lại vào vải mùng vắt lấy khoảng 150 – 200gr nước cốt.
  • Sả, tỏi, ớt, gừng làm sạch, băm nhỏ. 
  • Me cho vào chén nước nóng, dầm để me ra nước. Lược nước me qua rây, giữa lại phần nước cốt vừa lược. 

2.3. Cách chế biến ốc xào me dừa 

  • Cho ½ lượng tỏi, gừng băm vào nước cốt me, nêm thêm đường và nước mắm để vừa khẩu vị. 
  • Bắt 1 chảo lên bếp, phi thơm lượng tỏi, gừng và sả băm còn lại với dầu ăn. 
  • Nguyên liệu thơm thì cho ốc vào xào sơ trong 1 – 2 phút. 
  • Cho nước cốt dừa, nước me và 2 muỗng dừa nạo ban đầu vào. 
  • Tiếp tục đảo đều đến khi ốc chín, mở nắp và nước sốt sền sệt lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong. 
Nấu nước cốt dừa, nước me với ốc
Nấu nước cốt dừa, nước me với ốc

2.4. Thành phẩm 

Ốc xào me cốt dừa hoàn thành bạn có thể trang trí thêm ít dừa nạo sợi để món ăn thêm đẹp mắt. Khi ăn chấm cùng nước mắm me, thịt ốc sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.

Ốc xào me cốt dừa
Thành phẩm ốc xào me cốt dừa sau khi hoàn thành

3. Cách làm ốc xào me chua ngọt 

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Ốc hương sống (hoặc bất kỳ loại ốc nào bạn thích): 1kg
  • Me chua chín nấu canh: 5 – 6 trái 
  • Ớt trái: 2 – 3 trái 
  • Sả cây: 3 cây
  • Rau răm: 1 nắm nhỏ
  • Gia vị gia đình 

3.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Ốc hương rửa sạch và ngâm nước vo gạo và ớt tương tự như 2 cách chế biến ốc xào me ở trên. 
  • Me trái cho vào nước nóng, dầm lấy nước cốt, lược qua rây để loại bỏ hạt. 
  • Rau răm rửa sạch, để ráo nước. 
  • Sả cây làm sạch, đập dập phần gốc sả, cắt khúc 6 – 7cm. 

3.3. Cách chế biến ốc xào me chua ngọt 

  • Bắt chảo lên lên, cho dầu ăn và sả đập dập vào đảo đều. 
  • Sả dậy mùi thơm thì cho ốc hương vào, thêm 1 – 2 muỗng canh nước lọc và đảo đều tay. 
  • Nước sôi, cho 1.5 muỗng nước sốt me, nêm nếm thêm đường để vừa ăn. 
  • Đảo đều trên lửa vừa đến khi nước sốt me gần cạn, hơi sền sệt và áo đều vào ốc thì tắt bếp, cho ra đĩa. 
Các bước làm ốc xào me chua ngọt
Các bước làm ốc xào me chua ngọt

3.4. Thành phẩm 

Ốc xào me chua ngọt kết hợp với rau răm the the, đắng đắng và nước chấm muối ớt xanh là vô cùng xuất sắc. Thịt ốc vừa chín tới, ngọt giòn không dai, thấm đều nước sốt me chua chua ngọt ngọt, thêm vị cay của nước chấm cực tuyệt vời. 

Ốc hương xào me chua ngọt
Thành phẩm ốc hương xào me chua ngọt hấp dẫn

Nếu bạn là tín đồ của món ốc xào me thì không nên bỏ qua 3 cách làm ốc xào me mới lạ mà VinID vừa chia sẻ. Chắc chắn vị ngon của thành phẩm sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Để món ăn thêm ngon, chọn mua nguyên liệu tươi mới mỗi ngày của hệ thống siêu thị VinMart và trên ứng dụng VinID để chế biến nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi thơm lừng <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER