Bí quyết cách làm rau luộc kho quẹt siêu bắt cơm

Rau luộc kho quẹt

Bạn có nghĩ nước mắm tỏi ớt chấm rau luộc quá bình thường? Bạn muốn mới lạ hơn thì rau luộc kho quẹt là sự lựa chọn sáng suốt. Hãy để VinID truyền cho bạn cách làm rau luộc kho quẹt siêu bắt cơm nhé!

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

1. Nguyên liệu làm thịt kho quẹt chấm rau luộc

  • Thịt ba chỉ 200gr
  • Tôm khô 50gr
  • Khổ qua 1 trái
  • Bông cải xanh 500gr
  • Cà rốt 1 củ
  • Hành lá 1 nhánh
  • Ớt tươi 1 trái
  • Hành tím 3 củ
  • Tỏi 3 tép
  • Ớt bột 1 muỗng cà phê
  • Tương ớt 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Nước mắm 2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng (Tiêu, đường,muối)
Nguyên liệu để làm kho quẹt
Nguyên liệu chính tươi ngon

Cách chọn mua tôm khô ngon

  • Ưu tiên những con tôm khô sờ vào có cảm giác khô ráo, chắc thịt, có màu tươi sáng.
  • Tránh những con có thịt ẩm ướt, có nhớt và có mùi ôi thiu do để lâu ngày.
  • Nên mua tôm khô ở những cơ sở sản xuất rõ ràng, kiểm tra kĩ ngày hết hạn sử dụng để đảm bảo hàng chất lượng.

Cách chọn mua rau củ

  • Cách chọn khổ qua an toàn:
    • Nên chọn những trái quả khổ có màu xanh tươi, không bị móp méo, dập nát.
    • Chọn những trái nhiều gân li ti, bởi những trái đó thường ít bị xịt thuốc.
    • Ưu tiên mua khổ qua tại siêu thị hay những nơi có nguồn gốc nhập rõ ràng.
  • Cách chọn cà rốt chất lượng, nhiều chất dinh dưỡng:
    • Nên chọn những củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, không xù xì, có sắc cam tươi sáng.
    • Ưu tiên những củ cầm chắc tay, thân cứng.
    • Tránh mua những củ có xuất hiện những đốm li ti trên vỏ, thân củ bị dập, cuống bị héo.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

2. Cách làm rau luộc kho quẹt đậm vị

Bước 1: Sơ chế rau củ

  • Bông cải cắt bỏ phần cuống, đến nhánh bông thì cắt ra thành từng nhánh. Đem đi ngâm nước muối 10 – 15 phút để rửa sạch và tiêu diệt vi khuẩn.
  • Cà rốt bào sạch vỏ, cắt thành từng miếng thành chữ nhật dài khoảng 2 lóng tay, rồi rửa sạch, để ráo.
  • Hảnh tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Lấy một ít hành để đem cắt lát mỏng.
  • Hành lá, ớt rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ. 
  • Khổ qua bỏ ruột, cắt miếng tương tự cà rốt rồi rửa sạch và để ráo.

Mẹo giúp khổ qua giảm vị đắng:

  • Cách 1: Lấy 1 tô nước đá rồi đem khổ qua đã sơ chế bỏ vào ngâm hoặc bọc màng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh 30 phút, nhiệt độ thấp sẽ giúp vị đắng của khổ qua dịu.
  • Cách 2: Dùng dao bào để bào khổ qua thành những lát mỏng, đem đi rửa nước lạnh 3 – 4 lần sẽ giúp vị đắng giảm đáng kể mà còn làm giòn.
  • Cách 3: Sau khi thái khổ qua thành miếng nhỏ, dùng một ít muối ướp khoảng 15 phút rồi rửa sạch là được.
Sơ chế nguyên liệu để làm kho quẹt
Các bước sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm nước sốt

  • Cho vào chén 3 muỗng canh đường và nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 trái ớt tươi đã cắt lát.
  • Khuấy đều cho hỗn hợp gia vị hoà tan.
Nước sốt kho quẹt
Hỗn hợp nước sốt sánh mịn

Bước 3: Luộc rau

  • Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi lên.
  • Cho từng loại rau củ đã sơ chế vào luộc khoảng 5 phút cùng 1 muỗng cà phê muối để đậm vị.
  • Chuẩn bị thau nước đá lớn để sau khi vớt rau củ luộc ra, bỏ vào giúp giữ độ giòn và độ tươi.
Ngâm rau củ luộc vào nước đá
Độ tươi ngon của rau củ luộc

Bước 4: Làm kho quẹt

  • Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt đã sơ chế vào, vặn lửa nhỏ để thắng thịt.
  • Đợi đến khi thịt ra mỡ thì cho 1 phần hành tỏi vào phi thơm vàng, rồi cho vào chén.
  • Bắc tiếp chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho phần tỏi và hành còn lại vào phi thơm.
  • Sau đó, cho tôm khô, thịt đã thắng vào chiên đều. Cho nước sốt đã pha vào nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
  • Cho hành tím và hành lá đã cắt vào, nêm thêm một muỗng cà phê tiêu cho dậy mùi rồi nấu thêm 5 phút.
  • Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Phi thơm hành tỏi cùng với thịt heo
Phi thơm hành tỏi cùng với thịt heo thơm lừng

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

3. Thành phẩm 

Một nồi nước chấm kho quẹt ra đời, mùi thơm nhức mũi sẽ làm bụng bạn đói cồn cào cho mà xem. Rau luộc kho quẹt là kết hợp của cay – mặn – ngọt, vào những ngày mưa gió mà có một nồi kho quẹt thì cứ gọi là hết nước chấm.

Rau luộc kho quẹt
Thành phẩm siêu bắt miệng

Hy vọng với cách làm rau luộc kho quẹt siêu đơn giản trên sẽ giúp bạn có món ăn cực ngon miệng. Nếu bạn không có thời gian để thực hiện món ăn này thì hãy đến với VinID để mua ngay thực phẩm sơ chế sẵn, giúp bạn tối giản hóa công việc bếp núc vô cùng tiện lợi. Tải ngay app VinID để mua các nguyên liệu sơ chế sẵn một cách nhanh chóng nhé!

Banner CTA Rau củ quả 750

>>> Cách làm cao lầu Hội An mềm ngon chuẩn vị <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER