Cách làm rau luộc kho quẹt thơm ngon tại nhà, càng ăn càng ghiền

Rau luộc kho quẹt

Ngoài cơm cháy kho quẹt thì rau luộc kho quẹt cũng là món ăn rất được ưa chuộng tại Việt Nam, nhất là với người dân miền Nam. Hôm nay, hãy cùng VinID trổ tài vào bếp học ngay cách làm rau luộc kho quẹt thơm ngon tại nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt heo ba chỉ: 200gr
  • Tôm khô: 50gr
  • Bông cải xanh: 500gr
  • Cà rốt: 1 củ
  • Ớt tươi thái lát: 1 thìa
  • Hành lá băm sẵn: 1 thìa
  • Hành tím băm sẵn: 2 thìa
  • Tỏi băm sẵn: 2 thìa
  • Ớt bột: 1 thìa
  • Dầu ăn, nước mắm, tương ớt, hạt tiêu, đường
Chuẩn bị nguyên liệu làm rau luộc kho quẹt
Chuẩn bị nguyên liệu làm rau luộc kho quẹt

Cách chọn mua tôm khô ngon

  • Nên chọn những con tôm khô có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Thời gian sử dụng in trên bao bì chi tiết, tránh mua nhầm loại đã hết hạn. 
  • Chọn tôm khô khi cầm trên tay cảm nhận được sự khô ráo, không có mùi hôi lạ bất thường.
  • Nếu không mua được tôm khô chất lượng, bạn có thể tự làm tôm phơi khô tại nhà để sử dụng.

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

  • Nên chọn những miếng thịt ba chỉ heo có phần lớp màng bên ngoài khô. Phần thịt heo có màu hồng tươi. 
  • Khi cắt miếng thịt sẽ thấy bóng nhẹ, tỉ lệ phần mỡ và phần thịt nạc cân bằng nhau.
  • Thịt ba chỉ heo tươi ngon khi cầm trên tay có độ đàn hồi. Có mùi thơm của thịt heo đặc trưng, không có hiện tượng chảy nhớt hay mùi lạ bất thường.
Nên chọn ba chỉ heo tươi ngon có màu hồng nhạt
Nên chọn ba chỉ heo tươi ngon có màu hồng nhạt

Cách chọn mua súp lơ tươi ngon

  • Súp lơ xanh có thời điểm thu hoạch đạt tiêu chuẩn tươi ngon nhất là vào tháng 7 đến tháng 10.
  • Nên chọn những chiếc súp lơ có màu sắc xanh hoặc trắng đều nhau. Tránh mua súp lơ màu sắc loang lổ, không đều màu.
  • Chọn mua súp lơ có hình dáng tròn đều, phần cuống lá còn tươi xanh không bị dập. 
  • Khi cầm súp lơ trên tay sẽ cảm nhận được trọng lượng tương xứng với hình dáng bông súp lơ.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Nên chọn những củ cà rốt có kích thước vừa phải. Hình dáng của củ thẳng thuôn dài về phía đuôi củ. 
  • Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đậm đặc trưng, phần cuống có màu xanh và dính chặt vào thân củ. 
  • Không chọn những củ cà rốt bị dập héo, phần thân mềm hay bị thâm.

2. Cách làm rau luộc kho quẹt ăn đậm đà hương vị

2.1. Sơ chế súp lơ và cà rốt

  • Bông cải xanh sau khi mua về dùng dao để loại bỏ phần cuống. Cắt từng nhánh bông súp lơ cho đến khi hết.
  • Cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng miếng dài khoảng 2 đến 3 cm. 
  • Tiếp đến, đem cà rốt và súp lơ vừa sơ chế ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại sạch bụi bẩn.
  • Sau đó, rửa sạch cà rốt và súp lơ, để ráo nước. 
Ngâm cà rốt và súp lơ với nước muối pha loãng 10 phút
Ngâm cà rốt và súp lơ với nước muối pha loãng 10 phút

2.2. Sơ chế thịt ba chỉ và tôm khô

  • Thịt ba chỉ heo đem rửa sạch với nước. Sau đó, chần sơ qua với nước nóng khoảng 3 phút để loại bỏ sạch bụi bẩn và mùi hôi. 
  • Rửa lại thịt ba chỉ một lần nữa với nước sạch rồi thái thành hình hạt lựu vừa ăn.
  • Tôm khô đem ngâm với nước nóng 15 phút cho nở mềm. Tiếp đến, vớt tôm ra và rửa với nước, để ráo. 
Sơ chế thịt ba chỉ heo và tôm khô
Sơ chế thịt ba chỉ heo và tôm khô

2.3. Luộc rau củ

  • Bắc nồi lên bếp, sau đó cho 200ml nước lọc + 1 thìa muối vào nồi.
  • Khi nước đã sôi thì cho súp lơ và cà rốt vào luộc.
  • Luộc rau củ khoảng 5 phút, sau đó đem ngâm với nước đá lạnh thêm 3 phút để giữ được độ giòn ngon của rau củ.
  • Tiếp đến, vớt rau củ ra và xếp vào đĩa.

2.4. Làm nước sốt kho quẹt

  • Cho vào bát 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa tương ớt + 1 thìa bột ớt + 1 thìa ớt thái lát + 1 thìa nước lọc.
  • Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho tan hết gia vị.
Làm nước sốt kho quẹt
Làm nước sốt kho quẹt

2.5. Làm kho quẹt

  • Bắc nồi lên bếp, sau đó cho phần thịt ba chỉ heo đã chuẩn bị vào xào.
  • Để lửa nhỏ, xào cho thịt heo săn lại và chảy mỡ thì cho ½ hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, xào thịt heo thêm 1 phút thì đổ ra bát.
  • Tận dụng chảo cũ, cho tiếp số hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt heo và tôm khô vào xào. 
  • Khi tôm và thịt heo đã chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn một lần nữa thì cho ½ thìa hạt tiêu vào.
  • Cuối cùng, đun kho quẹt thêm 3 phút thì cho hành lá vào và tắt bếp.

3. Thành phẩm

Với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm rau củ kho quẹt thơm ngon tại nhà. Ngoài súp lơ và cà rốt bạn có thể luộc bất kỳ loại rau nào để chấm cùng với kho quẹt. Món kho quẹt này khi ăn cùng cơm nóng, cơm cháy hay bún tươi cũng rất ngon.

Rau củ luộc chấm kho quẹt ăn cực nghiện
Rau củ luộc chấm kho quẹt ăn cực nghiện

Như vậy là VinID đã hướng dẫn bạn cách làm rau củ kho quẹt chuẩn vị như ngoài hàng rồi! Hãy cảm nhận ngay hương vị thơm ngon, đậm đà của món kho quẹt này nhé! Đừng quên chọn mua nguyên liệu, rau củ tươi ngon, đảm bảo ATTP tại siêu thị Vinmart hoặc qua app VinID để tham gia nhiều chương trình ưu đãi tốt nhất.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm cơm cháy kho quẹt ngon đê mê <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Blog

Cà phê Túi Mơ To Đà Lạt – Địa điểm check-in siêu hot

Túi Mơ To Đà Lạt – chiếc quán cà phê có cái tên ấn tượng và cực kỳ hot này […] 20/09/2022

Blog

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt – Địa điểm yên bình, thanh tịnh

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt là địa điểm nổi tiếng được du khách đến tham quan nhiều nhất. Hãy […] 20/09/2022

Blog

Mách bạn TOP 7 rừng thông Đà Lạt view đẹp ngất ngây, check in mê say

Nhắc đến Đà Lạt, không thể không nhắc đến những cánh rừng thông xanh mướt, bạt ngàn. Rừng thông Đà […] 20/09/2022

Blog

Review ga Đà Lạt – kiến trúc cổ nhất Việt Nam với tỉ góc check in siêu xịn

Ga Đà Lạt là địa điểm check in yêu thích của rất nhiều tín đồ sống ảo mà bạn không […] 20/09/2022

Blog

Bật mí cẩm nang khám phá đồi cỏ hồng Đà Lạt chi tiết từ A đến Z

Đà Lạt được thiên nhiên ưu ái nên cảnh sắc nơi đây rất nên thơ và hữu tình với vô […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER