Ruốc cá hồi là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nên được nhiều gia đình chọn lựa để bổ sung vào thực đơn của gia đình. Vào bếp cùng VinId và trổ tài với cách làm ruốc cá hồi thơm ngon, đơn giản sau đây nhé.
1. Cách làm ruốc cá hồi bổ dưỡng cho mẹ & bé
1.1. Ruốc cá hồi kiểu Nhật Bản
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 300gr
- Sữa tươi không đường
- Gừng
Các bước làm ruốc cá hồi kiểu Nhật đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi rửa sạch, bỏ phần da, cắt thành những miếng vuông.
- Cho cá hồi vào tô cùng với 200ml sữa tươi không đường.
- Ngâm cá hồi trong khoảng 30 phút để khử mùi, vớt cá ra và để ráo.
- Gừng giã nhuyễn, cho gừng vào chén và ngâm với 50ml nước nóng khoảng 5 phút, dùng rây lọc lấy phần nước gừng.
Bước 2: Hấp cá hồi
- Cho cá hồi ra dĩa, rưới nước gừng lên từng miếng cá.
- Đặt dĩa cá vào xửng hấp và hấp cách thủy trên lửa vừa khoảng 20 phút cho cá chín.
Bước 3: Xé nhỏ và rang khô cá hồi
- Dùng tay xé nhỏ phần thịt cá.
- Cho cá hồi đã xé vào chảo và rang trên lửa nhỏ, đảo liên tục để thịt cá không bị cháy.
- Rang đến khi thịt cá khô lại, dùng tay bóp không còn ướt là đạt.
- Bỏ cá vào máy xay và xay nhỏ để tạo độ tơi cho phần ruốc cá.
Bước 4: Thành phẩm
Ruốc cá hồi có màu vàng cam rất đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng. Ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì tuyệt ngon.
1.2. Ruốc cá hồi rong biển cho bé ăn dặm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 300gr
- Rong biển khô: 5gr
- Đầu hành lá
- Gừng
- Mè trắng
- Gia vị: Nước tương, muối, dầu oliu
Các bước làm ruốc cá hồi rong biển thơm ngon cho bé ăn dặm
Bước 1: Sơ chế và hấp cá hồi
- Ngâm cá hồi vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch để khử mùi tanh.
- Gừng thái sợi.
- Đầu hành lá cắt khúc.
- Cho cá hồi, gừng, hành lá vào dĩa.
- Đặt dĩa cá hồi vào nồi và hấp trong khoảng 10 phút.
- Sau khi cá hồi chín, cho cá vào cối và giã nhuyễn.
Bước 2: Rang mè và rong biển
- Đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo, cho mè vào rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi mè ngả vàng.
- Cho rong biển vào rang cùng với mè khoảng 2 phút.
- Đổ hỗn hợp vừa rang vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Bước 3: Rang cá hồi rong biển
- Đặt chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu oliu, làm nóng dầu, cho cá hồi đã giã nhuyễn vào đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 phút.
- Thêm 2 muỗng cà phê nước tương và hỗn hợp rong biển vào đảo đến khi cá hồi khô ráo thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Ruốc cá hồi rong biển có màu vàng cam rất đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá cùng với rong biển và mè rất thơm ngon.
- Đây là món ăn dặm cực kỳ dinh dưỡng dành cho bé. Mẹ có thể dùng để rắc cháo, trộn với cơm hoặc cuộn sushi đều rất ngon.
2. Tác dụng của ruốc cá hồi
- Ruốc cá hồi có chứa omega-3 và selen giúp hạn chế các nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như: đau tim, loạn nhịp tim, tăng huyết áp, giảm lượng cholesterol trong máu,…
- Lượng selen có trong ruốc cá hồi còn giúp ngăn chặn nguy cơ mắc ung thư vú ở nữ giới, ung thư dạ dày, buồng trứng, ung thư thận.
- Chất dinh dưỡng trong ruốc cá hồi giúp tăng cường thị lực, trí thông minh, hệ miễn dịch cho trẻ phát triển tốt nhất.
3. Cách bảo quản ruốc cá hồi
Ruốc cá hồi bảo quản tốt nhất khi độ ẩm của cá được giữ nguyên, bạn nên để ruốc cá hồi trong ngăn đá tủ lạnh và sử dụng tối đa trong 3 tháng.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ biết cách làm ruốc cá hồi thơm ngon tại nhà để đổi vị cho cả nhà. Tải ngay app VinID để mua nguyên liệu online một cách nhanh nhất bạn nhé.
>>> Cách nấu lẩu cá hồi không tanh <<< |