Cách làm sấu ngâm mắm giòn thơm, vị mặn đậm đà, ngon khó cưỡng

Sấu ngâm mắm là món ăn nhẹ được nhiều người yêu thích, bởi vị chua mặn cay mà món ăn đem lại tăng thêm phần ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, hãy cùng VinID học cách làm sấu ngâm mắm thơm ngon cho gia đình, bạn bè cùng nhau thưởng thức nhé!

1. Mẹo chọn mua sấu tươi ngon 

Chọn sấu mới hái

• Những quả sấu vừa được hái xuống luôn luôn là những quả ngon nhất với phần cuống giữ nguyên.
• Sấu vừa hái xuống sẽ có màu xanh tươi, không có vết thâm trên quả và phần nhựa còn nguyên vẹn.
• Những quả sấu đã hái lâu sẽ không có độ tươi ngon.

Xem xét chọn từng quả

• Nên chọn những quả sấu bánh tẻ không non cũng không già quá, sấu bánh tẻ thường có thớ thịt dày, hạt nhỏ ăn vào đảm bảo hương vị ngon.
• Chọn từng quả sẽ cho ra chất lượng đồng đều hơn, ngâm sấu cũng sẽ ngon hơn bởi chất lượng từng quả đã được lựa chọn kỹ.

2. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Sấu xanh: 300 g
• Nước đun sôi để nguội: 50 ml  
• Nước mắm: 300 ml
• Ớt chỉ thiên: 3 – 6 quả
• Tỏi: 2 củ
• Gia vị: Đường, muối…
• Lọ thuỷ tinh

3. Các bước làm sấu ngâm mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi rửa sơ, bóc sạch vỏ rồi thái lát.
• Ớt rửa sạch, để ráo.
• Sấu rửa sạch vỏ, để ráo rồi cạo sạch vỏ, dùng sao khía 4 nhát ( để sấu ngấm nước mắm nhanh hơn).

• Cho sấu vào ngâm 1 giờ trong nước muối ( để sấu không bị thâm và bớt đi vị chua).
• Lọ thuỷ tinh vệ sinh sạch, để ráo nước.

Bước 2: Chần quả sấu

• Sau khi ngâm sấu, đổ nước, rửa lại vài lần bằng nước sạch.
• Đun sôi nước, để sấu vào, chần qua vài lần, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Nấu hỗn hợp nước mắm 

• Bắc nồi to lên bếp, cho nước mắm 300 ml, nước lạnh 100 ml, vài muỗng đường (để sấu không bị chua hoặc bị mặn quá nhiều) vào, chờ sôi.
• Cho tỏi, ớt xen kẽ với sấu đã được đun sôi vào lọ thuỷ tinh ( xếp xen kẽ đều nhau để các quả sấu ngấm đều vị cay).
• Sau đó trút hỗn hợp nước mắm vào, đậy nắp kín.

• Ngâm sấu trong 3 ngày cho thấm đều gia vị là có thể ăn được.

4. Thành phẩm 

Món sấu ngâm mắm khi hoàn thành ăn có vị chua, mặn cảm nhận được vị cay của ớt và hương vị tỏi nồng nàn. Nên ăn sấu kèm chút hỗn hợp nước mắm để gia tăng thêm hương vị nhé.

Với cách làm sấu ngâm mắm vừa được chia sẻ, VinID hy vọng món ăn phụ kèm theo sẽ làm cho bữa ăn gia đình các bạn thêm phần đa dạng và phong phú. Đừng quên mua nguyên liệu tươi, chất lượng cho gia đình tại chuỗi hệ thống Winmart hoặc đi chợ online trên ứng dụng VinID nhé!