Cách làm sò huyết rang me chua ngọt, vị ngon vô đối

Món sò huyết rang me là sự kết hợp giữa vị giòn ngọt của sò và chua thanh của me khiến ai ăn cũng tấm tắc khen ngợi. Chế biến món ăn này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chú ý chính ở khâu lựa chọn nguyên liệu và nêm nếm gia vị. Vào bếp cùng VinID học cách làm sò huyết rang me ngay thôi.

Nội dung chính

1. Nguyên liệu làm sò huyết rang me

500g sò huyết
100g me vắt
½ củ hành tây
2 quả ớt
50g gốc hành lá
2 củ hành tím khô
1 củ tỏi khô
2 nhánh sả
100g xà lách
1 quả cà chua
1 bó ngò rí
Dầu hào, nước mắm, đường, muối tiêu, bột ngọt, chanh, rượu gừng.

Chọn sò huyết tươi làm món sò huyết rang me

* Lưu ý cách chọn sò huyết:

Nên chọn sò huyết có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Bởi những con sò huyết quá to thịt sẽ bị dai, con quá nhỏ thịt bị teo.
Chọn sò huyết tươi, tốt nhất là sò thè lưỡi ra nhiều là sò sống. Còn với sò không thè lưỡi ra, bạn có thể ngửi mùi. Không chọn mua sò có mùi hôi thối.

2. Các bước chế biến sò huyết rang me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sò huyết rửa sạch, chà sạch hết bẩn.
Ngâm sò trong chậu ớt 15 phút.
Gốc hành rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Hành tây cắt múi dày 0,5cm.
Sả rửa sạch, cắt xéo mỏng.
Ớt bỏ hạt, cắt sợi nhỏ.
Xà lách rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt me

Cho me ra bát, thêm 100ml nước sôi hoặc nước ấm ngâm ít phút.
Nghiền me sau đó lọc lấy thịt, bỏ hạt.
Cho vào bát me 2 thìa canh đường, khuấy đều.

Bước 3: Làm sò huyết rang me

Cho chảo lên bếp, thêm dầu đun nóng, trụng nhanh sò huyết qua để sò săn.
Cho lại chảo lên bếp, thêm dầu ăn đun nóng và hành tỏi vào phi vàng thơm.
Tiếp tục cho vào chảo hành tây, gốc hành lá, sả, ớt vào xào.
Cho me, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu, tương cà, sa tế vào, khuấy đều. Nêm nếm lại.
Cho sò huyết vào đảo đều, xóc khoảng 2-3 phút.
Đổ sò huyết ra đĩa.

3. Thưởng thức

Trang trí lên đĩa sò huyết thêm một vài nhánh ngò rí, rau răm hoặc rắc thêm ít đậu rang lên để có mùi bùi béo. Món sò huyết rang me thích hợp ăn khi còn nóng để cảm nhận rõ vị giòn ngọt của sò và chua thanh của me. Không nên ăn món ăn khi nguội sẽ bị tanh, giảm bớt vị ngon.

Sò huyết rang me có thể ăn không hoặc ăn kèm bánh mì đều rất ngon. Món ăn chấm thêm với muối tiêu chanh sẽ thêm phần đậm đà hơn.

4. Lưu ý khi làm món sò huyết rang me

Sò huyết rất dễ có giun sán hoặc vi khuẩn ký sinh. Do đó, khi chế biến cần đặc biệt chú ý khâu làm sạch. Tốt nhất, nên ngâm sò với ớt, muối hay nước cốt chanh để loại bỏ bụi bẩn.
Khi làm sò huyết rang me, có thể thêm một chút bột năng để tăng độ sệt cho món ăn.
Ngoài các nguyên liệu trên, nếu muốn ăn cay bạn có thể tăng lượng ớt hoặc thêm sa tế để thêm phần ngon hơn.
Không nên ăn sò huyết qua đêm, không tốt cho sức khỏe.
Sò huyết có nhiều dưỡng chất tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên hạn chế ăn.

5. Giải đáp: Sò huyết rang me bao nhiêu calo?

Trong 100g con sò huyết có chứa 71 calo. Ngoài ra, 100g sò huyết còn chứa 11,7 protein, 1,1 lipid, một lượng lớn canxi, vitamin A, B1, B2, PP, C, sắt, omega 3 được đánh giá là tốt cho sức khỏe.

So với lượng calo cần thiết cho cơ thể là 2000 calo, thì lượng calo ở sò huyết không nhiều. Do đó, nếu bạn ăn 500g sò huyết một bữa cũng sẽ không lo lắng về việc bị thừa calo.

Sò huyết rang me khá đơn giản, chỉ trong 15 phút là hoàn thành. Đừng quên lưu công thức cách làm sò huyết rang me và lựa chọn nguyên liệu tươi sạch qua app VinID hoặc hệ thống siêu thị Winmart nhé.