Sốt Mayonnaise với hương vị béo ngậy và thơm ngon, những bạn trẻ và đặc biệt là các bạn nhỏ trong nhà đều rất yêu thích. Sau đây, VinID sẽ chỉ bạn 2 cách làm sốt Mayonnaise ngay tại nhà giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn nhé.
1. Cách làm sốt mayonnaise bằng tay béo mịn
Nguyên liệu
- 1 quả lòng đỏ trứng gà
- 150ml – 250ml dầu thực vật
- ½ muỗng cà phê muối
- ⅛ quả canh
- 1 muỗng canh sốt mù tạt vàng
- Nước lọc
Cách thực hiện
Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng
- Đong lượng dầu khoảng 150ml – 250ml.
- Tách lòng đỏ trứng rồi cho vào tô.
- Dùng chiếc khăn sạch bao quanh tô, thêm chút muối rồi đánh bông.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp
- Thêm nửa muỗng cà phê mù tạt vàng cho Mayonnaise thêm đậm vị, đánh tan.
- Thêm từ từ dầu ăn vào lòng đỏ trứng, đánh tan hỗn hợp rồi mới tiếp tục thêm vào. Hãy đảm bảo làm từng chút một để giúp sốt được sánh quyện.
- Sau khi đánh hết dầu, bạn vắt thêm 1 muỗng nước cốt chanh và đánh đều.
- Thay nước cốt chanh bằng giấm và rượu vang trắng hoặc hỗn hợp cả hai, cốt chanh sẽ giúp màu nước sốt sáng và bóng hơn.
- Lúc này, bạn sẽ thấy phần sốt có bề mặt bóng nhưng rất khô, lúc này bạn không nên cho thêm một chút nước và đánh tan.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, sốt Mayonnaise lúc này chưa có hương vị chuẩn, bạn nên cho vào ngăn mát từ 1 – 2 tiếng trước khi ăn. Vì sử dụng trứng tươi và không thêm chất bảo quản, sốt Mayonnaise có thể dùng được trong 4 – 5 ngày.
2. Cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố nhanh gọn
Nguyên liệu
- 1 quả trứng gà
- ½ quả chanh
- 200ml dầu ăn
- 1 ít gia vị trong bếp: đường, muối, tiêu trắng.
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp
- Sử dụng chai nước rỗng để hút lấy lòng đỏ trứng rồi cho vào cối xay.
- Đánh tan hỗn hợp gồm ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê cốt chanh và 3 muỗng cà phê nước. Đổ hỗn hợp vào cối.
Bước 2: Làm sốt Mayonnaise
- Ấn xay hỗn hợp trên trong 5 phút thì cho 150ml dầu ăn vào. Cứ 5 phút lại cho 50ml dầu ăn vào xay cùng.
- Xay khoảng 20 phút cho đến khi dầu ăn hòa vào hỗn hợp (Nếu muốn hỗn hợp sệt tì cho nhiều dầu ăn hơn).
Thành phẩm
Sốt Mayonnaise màu trắng mịn và có mùi thơm của trứng rất tự nhiên. Khi nếm thử một chút, bạn sẽ cảm nhận được vị xốp và béo không kém gì sốt Mayonnaise sản xuất bán ngoài thị trường.
3. Lưu ý để có món sốt mayonnaise thành công
Khi thực hiện làm sốt Mayonnaise tại nhà, bạn cần chú ý một số điều sau để cho nước sốt ngon và đẹp mắt:
- Đảm bảo dụng cụ đựng nguyên liệu sạch sẽ và khô ráo. Nếu để dụng cụ bị dính nước sẽ khiến lòng đỏ trứng khó kết dính với dầu ăn khi đánh đều.
- Không dùng lòng trắng trứng vì chúng sẽ làm sốt mất đi độ sánh mịn.
- Bạn nên dùng máy đánh trứng để đánh tan nguyên liệu, vừa tiết kiệm thời gian và tạo được độ bông mịn cho sốt Mayonnaise.
- Khi nước sốt bị tách nước, bạn có thể “chữa cháy” bằng cách thêm lòng đỏ trứng và dầu ăn mới.
4. Cách bảo quản sốt mayonnaise tự làm
Thông thường với sốt Mayonnaise tự chế biến, thời gian bảo quản tối đa 5 ngày trong tủ lạnh. Khi chế biến xong, bạn cần bỏ vào lọ thủy tinh đã rửa sạch và lau khô, bọc một lớp màng thực phẩm, đậy kín trước khi bỏ vào tủ lạnh.
Với 2 cách làm sốt Mayonnaise từ hướng dẫn từ VinID, chỉ mất vài phút là bạn có ngay phần sốt thơm béo và an toàn cho sức khỏe gia đình. Đừng quên đến Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon với giá siêu rẻ nhé!
| >>> Cách làm sốt me chua ngọt <<< |
App Store 
Google Play 
Săn Voucher 