Cách làm sữa chua dâu ngọt mát, đẹp da 

Không có gì tuyệt hơn việc ngồi thưởng thức một ly sữa chua dâu tây mát lạnh đánh tan cái nóng của màu hè oi bức. Hãy cùng VinID bắt tay vào bếp với cách làm sữa chua dâu vô cùng đơn giản sau nhé!

1. Cách làm sữa chua dâu tây chua ngọt 

Nguyên liệu: 

  • Dâu tây 200gr
  • Sữa đặc 380gr (1 lon)
  • Sữa chua không đường 200gr (hoặc có đường – 2 hộp)
  • Sữa tươi không đường 440ml (2 bịch)
  • Đường 100gr
Sữa chua dâu
Sữa chua dâu mát lạnh cho mùa hè oi bức

Các bước làm sữa chua dâu: 

  • Sơ chế dâu tây
    • Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống và cả những phần bị dập (nếu có).
    • Để ráo rồi dầm nát với 100g đường, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng.
Rửa dâu
Dâu tây lựa kĩ và rửa sạch

Mẹo hay: Có thể bỏ dâu tây vào máy xay sinh tố xay khoảng 10 giây ở tốc độ thấp.

  • Trộn hỗn hợp sữa
    • Khuấy tan 380gr sữa đặc với 380ml nước sôi.
    • Pha hỗn hợp sữa đặc với 440ml sữa tươi (tương đương với 2 bịch).
    • Hỗn hợp nguội thì cho 2 hũ sữa chua cái vào, khuấy đều.
    • Lấy dâu tây ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, tùy theo sở thích mà bỏ dâu tây nguyên trái vào sữa hoặc cắt nhỏ dâu tây rồi cho vào.
  • Đổ khuôn và ủ sữa
    • Rửa sạch các hũ thủy tinh, phơi khô rồi đổ sữa chua vào, đậy kín nắp.
    • Xếp các hũ sữa chua vào một cái nồi. Đổ nước sôi vào sao cho mực nước đến khoảng 2/3 hũ.
    • Đậy nắp nồi lại, ủ khoảng 7 – 8 tiếng là có thể dùng được. 
    • Cho các hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh sau khi ủ xong để bảo quản.

Mẹo hay: 

  • Để có thể ủ sữa chua thành công, nên dùng dụng cụ ủ có nắp đậy thật kín và có tính giữ nhiệt tốt như: thùng xốp, nồi cơm điện,…
  • Ngoài ra trong quá trình ủ, không được mở ra xem, động đậy hoặc làm xê dịch.

2. Mẹo chọn dâu tươi

  • Màu sắc, mùi hương: 
    • Dâu tây chín ngọt thường có màu đỏ tươi, căng mọng và đều màu. Tránh chọn mua những quả dâu bị sâu, úng, dập, không đều màu.
    • Không chọn quả dâu chín đỏ sậm màu vì chúng dễ bị dập, hỏng.
    • Ngửi thử dâu thấy có mùi thơm dịu đặc trưng là dâu ngon. Dâu tây chín ép hoặc bị phun thuốc thường không có mùi thơm hoặc chỉ có mùi thoang thoảng.
  • Hình dáng và kích thước:
    • Không chọn những quả có các đốm lạ, đốm đen trên thân vì chúng có thể bị dập hoặc đã bị vi khuẩn xâm nhập.
  • Cuống lá
    • Những quả dâu tây tươi ngon sẽ có phần cuống lá màu xanh tươi, dính chặt vào thân quả, tránh chọn mua dâu có vỏ bị ngả vàng, đặc biệt là những quả bị mất cuống, lá.
    • Chọn mua những quả dâu tây có phần cuống lá cách xa thân quả, chúng thường rất ngọt và mọng nước.
  • Thời điểm mua
    • Mua đúng mùa sẽ chọn được những quả ngon ngọt nhất. Mùa dâu tây ở Đà Lạt thường kéo dài từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau, dâu bắt đầu chín đều từ tháng 1 đến tháng 3.
    • Dâu tây nếu được hái sớm thường rất chua, còn hái muộn sẽ bị rỗng ruột, khô, không mọng nước.
  • Nơi mua dâu tây
    • Có thể chọn mua dâu tây tại siêu thị, nơi bán trái cây uy tín, hoặc tốt nhất là mua trực tiếp tại các vườn bán để đảm bảo chất lượng tốt cho sức khỏe.
    • Bạn có thể đến Winmart hoặc mua online trên app VinID để đảm bảo chất lượng dâu tây nhé!
Dâu tây
Cần lựa dâu kĩ để đảm bảo chất lượng cho sữa chua

3. Hướng dẫn bảo quản sữa chua dâu đúng cách

  • PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, sữa chua tự làm rất dễ lẫn tạp khuẩn và quá trình lên men sẽ là điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn phát triển mạnh hơn, khiến sữa chua nhanh hỏng. Vì thế nên sữa chua tự làm tại nhà chỉ nên dùng trong 2 ngày và được bảo quản trong tủ lạnh. 
Sữa chua dâu
Để sữa chua trong hũ thuỷ tinh để giữ được lâu hơn
  • Nếu muốn sữa chua tự làm để được lâu hơn thì chúng ta nên bảo quản sữa chua ở ngăn mát với nhiệt độ khoảng 8 độ C. Nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men của sữa chua, sữa sẽ lâu chua và ít có nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập.
  • Nên để sữa chua trong hũ thủy tinh vì nếu để trong hũ nhựa kém chất lượng thì chất độc hại sẽ thẩm thấu vào sữa chua gây hại cho sức khỏe.
  • Lưu ý khi bảo quản sữa chua:
    • Không nên bảo quản sữa chua trong ngăn đông vì những vi khuẩn có lợi sẽ bị tiêu diệt và khi tan đá sẽ bị tách nước, hương vị không còn ngon nữa.
    • Sữa chua cần được bảo quản liên tục ở nhiệt độ 4 – 8 độ C để đảm bảo giữ được chất lượng sản phẩm.
    • Đối với hũ sữa chua ăn không hết, nên đậy kín nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bài viết trên đã hướng dẫn cách bảo quản và cách làm sữa chua dâu đúng cách tại nhà giúp giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng. Đừng quên rằng bạn luôn có thể mua sắm trực tuyến qua ứng dụng VinID hoặc hệ thống siêu thị Winmart để có được những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng nhưng giá cả phải chăng nhé!

Banner CTA Blog

>>> Cách làm sữa chua bằng sữa Ông Thọ ngọt bùi <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER