5 cách làm sữa hạnh nhân bùi béo, bổ dưỡng mà không lo tăng cân

Hạnh nhân là loại hạt thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và rất quen thuộc với những tín đồ yêu thích chế độ ăn “eat clean”. Tuy nhiên, với trẻ nhỏ việc ăn hạt là điều khá khó khăn, do đó VinID sẽ bật mí cho bạn 5 cách làm sữa hạnh nhân thơm ngon, đơn giản phù hợp cho cả nhà. 

1. Công thức cách làm sữa hạnh nhân bổ dưỡng

1.1. Sữa hạnh nhân nguyên chất, ít béo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạnh nhân tươi: 100gr
• Đường: 30gr
• Nước lọc: 1 lít

Cách làm sữa hạnh nhân

Bước 1: Ngâm hạt hạnh nhân

• Lấy 1 tô nước lọc chứa 1 lít nước, thêm 100gr hạt hạnh nhân tươi. Ngâm trong 5 phút.
• Sau 5 phút đổ hạnh nhân đã ngâm qua 1 tô riêng.

Bước 2: Xay hạnh nhân

• Cho hết số hạnh nhân trong tô vào máy xay cùng 1 lít nước lọc. Xay nhuyễn trong 1 phút thì ngưng.

Bước 3: Nấu sữa

• Lót 1 lớp mỏng vải lọc lên trên nồi, thêm phần hạnh nhân đã xay nhuyễn vào lượt qua vải lọc.
• Lượt để loại bỏ phần bã hạt, bắc nồi lên bếp và đun sôi ở lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy nhẹ. 
• Đun 15 phút thì thêm vào 30gr đường. Tiếp tục khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
• Đổ sữa ra ly và để nguội là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Sữa hạnh nhân khi nấu xong sẽ rất thơm. Vị béo béo bùi bùi, có độ ngọt dịu nhẹ, không gắt cổ. Đây là loại sữa không những đơn giản, thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Mỗi buổi sáng nạp 1 ly sữa hạnh nhân giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng hơn .

1.2. Sữa hạnh nhân với yến mạch

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạnh nhân tươi: 100gr
• Yến mạch: 200gr
• Chà là khô: 6 quả
• Tinh chất vani: 2 – 3 giọt

Cách làm sữa hạnh nhân với yến mạch

Bước 1: Ngâm nguyên liệu

• Lấy 1 tô nước lọc chứa 1 lít nước, đổ 100gr hạt hạnh nhân tươi và 200gr yến mạch vào cùng. Ngâm qua đêm. 
• Đổ 250ml nước lọc vào tô, thêm vào đó 6 quả chà là. Ngâm qua đêm. 

Lưu ý: Nếu bị hạn chế thời gian, bạn có thể ngâm chà là, yến mạch, hạnh nhân từ 7 – 8 tiếng. 

• Sau khi ngâm, hạnh nhân và yến mạch chắt bỏ nước. 
• Chà là tiến hành loại bỏ phần hạt bên trong.

Bước 2: Xay hạnh nhân và yến mạch

• Cho hết số hạnh nhân và yến mạch đã chắt nước vào máy xay cùng 1 lít nước lọc. Xay nhuyễn trong 1 phút.
• Cho lần lượt chà là, phần nước ngâm và cái chà là vào xay cùng.
• Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn và mịn.

Bước 3: Vắt sữa

• Lót 1 túi vải lọc dưới đáy nồi, trút hết hỗn hợp đã xay vào để lượt.
• Dùng tay vắt lấy sữa, bỏ bã hạt.
• Sau khi thu được phần sữa, cho vào 2 – 3 giọt tinh chất vani, khuấy đều tay là hoàn thành món sữa hạnh nhân với yến mạch.
• Đổ thành quả ra ly, để nguội là có thể thưởng thức món sữa dinh dưỡng này rồi.

Thành phẩm

Sữa hạnh nhân yến mạch có hương thơm từ tinh chất vani, độ béo bùi vừa phải từ hạnh nhân và yến mạch. Ngoài ra, thức uống này còn chứa nhiều các vitamin cần thiết, chất xơ tiêu hoá và chất béo, vô cùng có ích cho tim mạch. Hãy cùng bắt tay vào bếp làm ngay món thức uống bổ dưỡng này cho gia đình thôi nào!

1.3. Sữa hạnh nhân với óc chó và đậu nành

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạnh nhân tươi: 50gr
• Đậu nành: 250gr
• Lá dứa
• Đường cát: 100gr
• Đường phèn: 75gr
• Nước lọc: 2.5 lít

Cách làm sữa hạnh nhân với óc chó và đậu nành

Bước 1: Ngâm hạt hạnh nhân và đậu nành

• Lấy 1 tô nước lọc chứa 500ml nước, đổ 50gr hạt hạnh nhân tươi, ngâm trong 1 tiếng.
• Đậu nành sẽ có thời gian ngâm lâu hơn khoảng 8 tiếng để đậu được mềm.

Bước 2: Loại bỏ vỏ, rang hạt hạnh nhân và óc chó

• Hạnh nhân đã ngâm xong thì tiến hành tách lớp vỏ bên ngoài. Chỉ giữ phần thịt trắng phía trong.
• Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho hạnh nhân vào rang đến khi vàng thì thêm hạt óc chó vào đảo đều tay trong 5 phút và nghe được mùi thơm từ hạt óc chó là được.

Bước 3: Xay các loại hạt: hạnh nhân, óc chó và đậu nành

• Cho lần lượt các nguyên liệu sau: hạnh nhân, đậu nành và óc chó vào máy, xay cùng 2.5 lít nước lọc. Xay đến khi nhuyễn và mịn.

Bước 4: Vắt hỗn hợp, nấu sữa

• Lót 1 túi vải lọc dưới đáy nồi, trút hết hỗn hợp đã xay nhuyễn vào. Vắt lấy sữa, bỏ bã hạt.
• Bắc nồi lên bếp với lửa vừa. Thêm 100gr đường cát, 75gr đường phèn kèm theo 1 ít lá dứa. Đun hỗn hợp trên tầm 15 phút.

Lưu ý: Vừa đun vừa khuấy đều tay để sữa được ngon hơn.

• Sau khi đun xong, đổ sữa ra ly để nguội là có thể thưởng thức ly sữa hạnh nhân, óc chó, đậu nành thơm lừng. Nếu bạn nấu dư, có thể đổ ra chai để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Thành phẩm

Sữa hạnh nhân đậu nành óc chó có mùi thơm đặc trưng của 2 loại hạt do được trong quá trình nấu rang. Vị ngọt thanh rất dễ uống. Thức uống dinh dưỡng này thích hợp trữ trong tủ lạnh cho cả nhà dùng dần vào mỗi buổi sáng.

1.4. Sữa hạnh nhân nghệ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạnh nhân tươi: 40gr
• Chà là: 5 trái
• Nghệ: 10gr
• Nước lọc: 700ml

Cách làm sữa hạnh nhân nghệ

Bước 1: Ngâm hạt hạnh nhân 

• Cho 200ml nước lọc vào tô, thêm 40gr hạt hạnh nhân tươi vào cùng. Ngâm từ 7 – 8 tiếng đến khi hạt hạnh nhân mềm là được.

Bước 2: Xay các nguyên liệu

• Cho lần lượt 40gr hạnh nhân đã ngâm mềm, 5 trái chà là, 10gr nghệ đã cạo hết vỏ vào máy xay cùng 700ml nước lọc. Xay đến khi nhuyễn và mịn.

Bước 3: Lọc bã

• Dùng rây lọc hết bã của sữa đến khi không còn bã sót lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Món sữa này có hương thơm nhẹ từ nghệ. Vừa có vị beo béo của hạnh nhân, vừa ngọt thanh tự nhiên từ chà là. Đặc biệt còn mang lại dinh dưỡng cho cơ thể thì ngại gì mà không thử.

1.5. Sữa hạnh nhân vị socola

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạnh nhân tươi: 40gr
• Bột cacao: 1 thìa canh
• Chà là: 8 trái
• Bột quế: ⅛ thìa cà phê
• Nước lọc: 700ml

Cách làm sữa hạnh nhân vị socola

Bước 1: Ngâm hạt hạnh nhân 

• Cho 200ml nước lọc vào tô, thêm 40gr hạt hạnh nhân tươi vào cùng. Ngâm từ 7 đến 8 tiếng đến khi hạt hạnh nhân mềm là được.

Bước 2: Xay các nguyên liệu

• Cho lần lượt 40gr hạnh nhân đã ngâm mềm, 8 trái chà là, 1 thìa canh bột cacao, ⅛ thìa cà phê bột quế vào máy xay cùng 700ml nước lọc. Xay đến khi nhuyễn và mịn.

Bước 3: Lọc bã

• Dùng rây lọc hết bã của sữa đến khi không còn bã sót lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Sữa hạnh nhân cacao là sự kết hợp tuyệt vời với hạnh nhân thơm béo, cacao đắng nhẹ và quả chà là ngọt ngọt kích thích vị giác.

2. Lợi ích khi uống sữa hạnh nhân

Giàu dưỡng chất

Sữa hạnh nhân cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể như: vitamin D, calci, protein, khoáng chất.

Tốt cho tim mạch

Thức uống này không chứa các chất béo bão hòa cholesterol, ít natri và chứa các acid béo omega nhằm giúp phòng ngừa tăng huyết áp và bệnh tim.

Bảo vệ xương

Một ly sữa hạnh nhân cung cấp từ 45% đến 50% lượng calci mà cơ thể cần mỗi ngày để phát triển và bảo vệ xương chắc khỏe.

Ít calo

Đây là thức uống không thể thiếu trong thực đơn của những người đang ăn kiêng. Bởi không chỉ ngon miệng mà loại sữa này còn cung cấp đầy đủ những chất dinh dưỡng mà cơ thể cần trong 1 ngày.

Tốt cho hệ tiêu hoá

Sữa hạnh nhân dồi dào chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa được hoạt động tốt hơn. Đồng thời phòng ngừa các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa.

Cải thiện và phòng ngừa các vấn đề về làn da

Do trong sữa hạnh nhân có chứa đến 50% lượng vitamin E, nên giúp làn da luôn mịn màng, có độ đàn hồi cao.

3. Giải đáp: Sữa hạnh nhân bao nhiêu calo?

Được khuyến khích dùng trong thực đơn của người ăn kiêng nên sữa hạnh nhân có hàm lượng calo thấp hơn các loại sữa khác. Cụ thể, mỗi ly sữa hạnh nhân không đường sẽ có:

• Calo: 30 đến 60 
• Carbohydrate: 1 gr 
• Chất béo: 3.5gr
• Protein: 1.05gr
• Canxi: 37%
• Kali: 4%
• Magie: 4%
• Vitamin B2: 2%
• Phốt pho: 2%

Các chuyên gia dinh dưỡng luôn đánh giá cao sữa hạnh nhân và khuyên các bệnh nhân bị tiểu đường hoặc những bạn đang trong quá trình giảm cân nên sử dụng loại sữa hạt này mỗi ngày thay cho sữa bò thông thường. 

Trên đây là 5 cách làm sữa hạnh nhân tại nhà đơn giản cũng như các thông tin bổ ích về loại sữa trên. VinID chúc các bạn đọc sẽ thành công với món sữa hạnh nhân giàu dinh dưỡng để bồi bổ cho gia đình. Mua nguyên liệu làm sữa hạnh nhân tại VinMart để đảm bảo chất lượng của sữa bạn nhé.