Bí quyết cách làm sườn kho tiêu đậm đà, ngon chuẩn vị

Sườn kho tiêu là món ăn cực kỳ đậm đà hương vị, công thức chế biến đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Đặc biệt, món ăn này rất thích hợp ăn vào những ngày thời tiết lạnh. Hãy cùng VinID học cách làm sườn kho tiêu ngon chuẩn vị theo công thức dưới đây nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sườn non heo: 400gr
  • Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
  • Rượu trắng
  • Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm món sườn kho tiêu

Cách chọn sườn heo tươi ngon, đảm bảo chất lượng

  • Nên chọn những miếng sườn non tươi có màu hồng. Khi dùng tay ấn vào miếng sườn sẽ có độ đàn hôi và mùi không bị hôi. 
  • Nên chọn những miếng sườn dẻ to, có nhiều thịt nạc, ít mỡ để khi kho miếng sườn sẽ không bị ra mỡ nhiều. 
  • Khi mua sườn non về cần chế biến ngay. Trong trường hợp chưa chế biến được ngay hãy bảo quản sườn trong ngăn mát tủ lạnh hoặc hộp đựng chuyên dụng. Tránh để miếng sườn trong túi nilon nhiều giờ liền rất dễ gây ôi thiu.
Sườn heo
Nên chọn miếng sườn heo tươi ngon, đảm bảo chất lượng

2. Cách làm sườn kho tiêu đậm đà hương vị

2.1. Sơ chế sườn và nguyên liệu

  • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, bỏ phần hạt và thái lát mỏng.
  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. 
  • Sườn heo sau khi mua về đem ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và khử mùi hôi. Hoặc bạn có thể đun sôi 1 nồi nước + 2 – 3 lát gừng + rượu trắng rồi chần sườn heo khoảng 1 phút để miếng sườn tiết ra bọt trắng cặn bẩn, rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch. 
  • Tiếp đến, chặt sườn thành các miếng vừa ăn khoảng 2 – 3cm. 
Ngâm sườn heo
Ngâm sườn heo với nước muối pha loãng để làm sạch bụi bẩn

2.2. Ướp sườn heo với gia vị

  • Ướp sườn với hành tỏi vừa băm + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + ½ thìa hạt tiêu. 
  • Dùng đũa trộn đều sườn với nhau, sau đó ướp sườn khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm thật đều. 
  • Dùng mảng bọc thực phẩm bọc bát sườn lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. 
Ướp sườn heo
Ướp sườn heo trong 30 phút cho ngấm gia vị

Mẹo ướp sườn heo non thêm đậm đà hương vị

Trong lúc chuẩn bị ướp sườn bạn có thể cho thêm 1 thìa rượu vào để vừa khử mùi hôi vừa giúp miếng sườn khi kho sẽ mềm hơn. 

Nên ướp sườn ít nhất là 30 phút để gia vị có thể ngấm đều và đậm đà hương vị hơn. 

2.3. Chế biến sườn kho tiêu

  • Bắc chảo chống dính lên bếp, sau đó cho 2 thìa đường vào để thắng nước hàng. 
  • Để lửa nhỏ, chờ đến khi đường tan hết, bắt đầu sủi bọt và chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho sườn đã ướp vào đảo thật nhanh tay. 
  • Xào sườn trên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi miếng sườn săn lại và chuyển sang màu vàng thì cho thêm 100ml vào. 
  • Đun sườn khoảng 15 – 20 phút ở lửa vừa phải để sườn chín mềm và ngấm gia vị hơn.
  • Đun đến khi nước sườn chuyển sang dạng hỗn hợp sền sệt thì nêm nếm lại gia vị cho thật vừa ăn. 
  • Cuối cùng, cho hành lá và ớt thái lát vào và đảo thêm 30s thì tắt bếp.
Cho đường vào làm nước hàng 
Cho đường vào làm nước hàng

3. Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món sườn kho tiêu thơm ngon, đậm đà hương vị rồi! Hãy cho sườn ra đĩa và rắc thêm một chút hạt tiêu xay lên trên bề mặt. Bạn có thể trang trí thêm xung quanh đĩa với cà chua cắt lát hoặc rau ngò để món ăn thêm phần bắt mắt hơn.

Sườn kho tiêu
Sườn kho tiêu thơm ngon hấp dẫn

4. Lưu ý khi làm sườn kho tiêu để món ăn thêm hấp dẫn

  • Cách chọn sườn non không khó. Bạn chỉ cần lưu ý một số mẹo chọn sườn heo tươi ngon theo gợi ý ở phần 1 chuẩn bị nguyên liệu. 
  • Nên chọn sườn heo tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại các siêu thị lớn như tại Vinmart.
  • Hãy làm sạch chất bẩn, mùi hôi của miếng sườn sau khi mua về bằng muối, gừng rượu trắng hoặc chần qua nước sôi.
  • Để món sườn heo thêm hấp dẫn, bắt mắt bạn có thể sử dụng nước hàng pha chế sẵn được bày bán nhiều tại các cửa bán lẻ Vinmart+, cửa hàng bán đồ khô,…
  • Khi chiên và kho sườn nên mở lửa nhỏ để tránh sườn bị cháy xém, nhanh bay hơi. 
Chần sườn
Nên chần sườn qua nước sôi để khử mùi hôi

Sườn kho tiêu quả là một món ăn mặn xuất sắc dành cho tất cả mọi người. Hãy trổ tài ngay với cách làm sườn kho tiêu được chia sẻ trên để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú bạn nhé! Đừng quên mua nguyên liệu tại Vinmart hoặc tải app VinID để được tích điểm trên mỗi chi tiêu nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm sườn kho vị ngon đậm đà <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER