Bật mí 3 công thức cách làm sườn non kho thơm ngon đậm đà, ăn cực bắt cơm

Sườn non kho

Sườn non kho là món rất đỗi quen thuộc với bữa cơm gia đình ở mọi vùng miền Việt Nam. Thịt sườn mềm thơm, hòa với vị mằn mặn của nước kho cùng với vị cay cay của ớt cho vị ngon thổi bùng mọi giác quan. Cùng VinID vào bếp học ngay cách làm sườn non kho cho bữa cơm thêm trọn vị và tròn niềm vui nhé. 

1. Cách làm sườn non kho tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Sườn non: 400 – 500gr 
  • Nước mắm ngon: 50ml 
  • Củ hành tím: 3 – 4 củ 
  • Tỏi: 3 – 5 tép 
  • Ớt tươi: 5- 6 trái 
  • Đầu hành lá: 5 – 6 đầu hành 
  • Rau ngò (ngò rí) 5 – 6 nhánh 
  • Gia vị gia đình 
Nguyên liệu cho món sườn non kho tiêu 
Nguyên liệu cho món sườn non kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu 

  • Sườn non mua về rửa sơ với nước lạnh để làm sạch bụi, chất bẩn bám bên ngoài. 
  • Cho vào ngâm với nước muối loãng trong 3 – 5 phút, rửa lại với nước sạch, chặt khúc vừa ăn và để ráo. 
Không chặt sườn quá nhỏ, khi kho sẽ dễ bị nát và thịt rã ra không ngon
Không chặt sườn quá nhỏ, khi kho sẽ dễ bị nát và thịt rã ra không ngon
  • Đầu hành, tỏi, củ hành tím rửa sạch, đầu hành đập dập, tỏi và hành tím băm nhuyễn. 

Ướp gia vị cho sườn non kho tiêu 

  • Cho sườn đã cắt nhỏ vào tô, cho thêm các gia vị tỏi, đầu hành, 1 ít hạt nêm, 1 ít muối ăn và tiêu xay. 
  • Trộn đều tất cả lại với nhau, bọc màng thực phẩm để thịt không bị khô và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 1 – 2h. 

Tiến hành chế biến sườn non kho tiêu 

  • Bắt nồi đất lên bếp, cho 1.5 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh đường vào khuấy đều trên lửa vừa. 
  • Khi đường tan và kẹo lại, có màu nâu cánh gián vừa mắt thì cho ngay sườn non đã ướp vào, đảo đều nhìn tay để sườn áo lớp nước màu. 
  • Hạ lửa xuống mức nhỏ, cho thêm 100ml nước lọc và nước mắm ngon vào nồi, đậy nắp và nấu đến khi nước kho gần cạn, hơi sệt lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 
  • Cho thêm vài trái ớt nếu ăn cay, nấu thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp, món ăn đã hoàn thành. 
Kho sườn với nồi đất món ăn sẽ nóng lâu và ngon mắt hơn. 
Kho sườn với nồi đất món ăn sẽ nóng lâu và ngon mắt hơn.

Thành phẩm 

Sườn kho tiêu hoàn thành thơm ngào ngạt mùi tiêu xay và ớt cay nồng. Thịt mềm và mọng nước, thấm đẫm nước kho kẹo kẹo đậm đà, có ai mà cưỡng nổi mỹ vị này. 

Thành phẩm sườn non kho tiêu ngon xuất sắc
Thành phẩm sườn non kho tiêu ngon xuất sắc

2. Cách làm sườn non kho nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Sườn non heo: 400 – 500gr 
  • Nước dừa tươi: 1 trái khoảng 200 – 300ml 
  • Củ hành tím: 3 – 4 củ 
  • Tỏi củ: ½ củ 
  • Gia vị gia đình 
Nguyên liệu cho món sườn non kho nước dừa
Nguyên liệu cho món sườn non kho nước dừa

Sơ chế nguyên liệu 

  • Sườn non rửa và ngâm với nước muối pha loãng trong 10 – 15 phút, rồi xả sạch nhiều lần dưới nước sạch để khử mùi hôi và vị mặn của muối. Chặt khúc nhỏ vừa ăn. 
  • Củ hành tím, tỏi làm sạch, băm nhỏ. 

Ướp gia vị cho thịt sườn 

  • Ướp sườn với các gia vị thường dùng: ½ muỗng canh dầu hào, 1 ít muối ăn, ½ lượng hành tím, tỏi băm.
  • Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm. 
  • Lượng gia vị dùng có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Kho sườn non với nước dừa 

  • Bắt chảo/ nồi lên bếp, cho dầu ăn và đường cát vào để thắng nước màu. 
  • Khi đường chuyển màu cánh gián đẹp mắt, nhanh tay cho tỏi và hành tím băm vào đảo đều. 
  • Tiếp đến cho sườn non đã ướp vào đảo đều cho săn lại. 
  • Thịt săn cho nước dừa tươi vào, bật lửa nhỏ kho đến khi nước kho sền sệt lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 
  • Cho tiêu xay, ớt trái (nếu ăn cay) rồi tắt lửa, món ăn đã hoàn thành. 
Kho với lửa nhỏ giúp thịt thấm gia vị và mềm ngon hơn
Kho với lửa nhỏ giúp thịt thấm gia vị và mềm ngon hơn

Thành phẩm 

Sườn non kho nước dừa có màu vàng nâu rất đẹp mắt, thịt có vị ngọt thanh dịu dàng của nước dừa và mềm thơm vừa phải. Món ăn này ăn cùng cơm nóng và các loại rau sống là cực chuẩn. 

Thành phẩm món sườn non kho nước dừa siêu đẹp mắt
Thành phẩm món sườn non kho nước dừa siêu đẹp mắt

3. Cách làm sườn non kho thơm chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Sườn non heo: 500gr 
  • Thơm (dứa): ½ trái 
  • Củ hành tím: 3 – 5 củ 
  • Tỏi: 4 – 5 tép 
  • Ớt trái: 3 – 5 trái 
  • Hành lá: 2 – 3 nhánh 
  • Nước mắm ngon: 3 – 4 muỗng canh 
  • Gia vị gia đình 
Nguyên liệu món sườn non kho thơm chua chua ngọt ngọt lạ vị
Nguyên liệu món sườn non kho thơm chua chua ngọt ngọt lạ vị

Sơ chế sườn non heo 

  • Sườn heo mua về chặt khúc vừa ăn, đem xả với nước cho sạch bụi bẩn bên ngoài. 
  • Ngâm sườn heo với nước muối pha loãng trong 5 – 10 phút để khử mùi hôi của thịt, vớt ra để ráo nước. 
  • Cho thịt heo để ráo vào luộc nhanh với nước sôi trong 1 – 2 phút, xả sạch lại với nước lần nữa rồi để ráo. 
Chỉ luộc sơ thịt để khi chế biến sườn heo không mất vị ngọt của xương và thịt
Chỉ luộc sơ thịt để khi chế biến sườn heo không mất vị ngọt của xương và thịt

Sơ chế các nguyên liệu còn lại 

  • Tỏi, hành tím làm sạch, chia làm 2 phần, 1 phần băm nhỏ, 1 phần cho vào cối giã nhuyễn với ½ muỗng canh muối hạt, 2 muỗng canh đường, 1 – 2 trái ớt tùy theo độ ăn cay của bạn mà gia giảm cho hợp lý.
  • Thơm cắt làm đôi theo chiều dọc, cắt bỏ phần cùi cứng ở trong rồi cắt miếng vừa ăn theo đường chéo có sẵn trên thơm. 
Sơ chế các nguyên liệu còn lại 
Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ướp gia vị cho sườn non 

  • Cho toàn bộ phần nguyên liệu giã với cối vào chung với sườn non đã sơ chế. 
  • Trộn đều tất cả với nhau và ướp trong 30 – 40 phút. 
Ướp ít nhất 30 phút trước khi chế biến sẽ giúp món ăn ngon hơn
Ướp ít nhất 30 phút trước khi chế biến sẽ giúp món ăn ngon hơn

Tiến hành kho sườn với thơm 

  • Bắp chảo hoặc nồi đất lên bếp, mở lửa vừa, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, tỏi băm. 
  • Đảo đều cho hành tỏi thơm thì cho thơm và 1 muỗng canh đường vào, xào nhanh tay trên lửa vừa. Thơm vừa chín tới thì cho ra tô. 
  • Thêm 1 ít dầu ăn vào chảo, cho phần sườn đã ướp, cả nước ướp sườn vào chảo, xào đều trên lửa lớn trong 3 – 5 phút cho thịt sườn săn. 
  • Đổ 1 chén cơm nước lọc vào chảo, nấu cho nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp và rim thịt trong 15 – 20 phút, đến khi thịt mềm và ngấm gia vị là được. 
  • Sau khi thịt mềm, mở nếp cho phần thơm đã xào, ớt trái vào, đảo đều và nấu thêm 2 – 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn là đã xong món sườn non kho thơm. 
Các bước kho sườn non với thơm
Các bước kho sườn non với thơm

Thành phẩm 

Sườn non kho thơm hoàn thành sẽ cho ra một món ăn đầy đủ sắc màu hấp dẫn, vị thịt chua chua ngọt ngọt và thơm mềm vừa phải, kết hợp với thơm ăn vừa bùi bùi vừa là lạ miếng, cuốn hút khó cưỡng. 

Thành phẩm món sườn kho thơm siêu hấp dẫn 
Thành phẩm món sườn kho thơm siêu hấp dẫn

Với 3 công thức cách làm sườn non kho siêu hấp dẫn mà siêu dễ làm VinID vừa chia sẻ, bạn còn chờ gì mà không trổ tài vào bếp ngay cho bữa cơm thêm ngon miệng. Đến siêu thị Vinmart hoặc truy cập ứng dụng VinID để chọn mua nguyên liệu tươi ngon, nhanh chóng, tiện lợi và tích điểm ngay nhé. 

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm sườn bò nướng ngon hết sảy <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER