Hướng dẫn cách làm sườn rim mắm đậm đà, ăn là ghiền

Sườn rim mắm

Món sườn rim mắm nóng hổi, thơm ngon rất thích hợp làm món chính trong các buổi ăn gia đình vào dịp cuối năm. Hình ảnh các thành viên trong gia đình sum vầy, hạnh phúc bên nhau thưởng thức bữa cơm ngon thật là không còn gì sánh bằng. Hôm nay, hãy cùng VinID học cách làm sườn rim mắm hấp dẫn cho gia đình cùng nhau thưởng thức nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gia vị ướp:

  • Sườn heo non: 500 g
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tím: 2 củ
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Muối: ¼ muỗng cà phê 
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
  • Ớt hiểm: 1 trái
Sườn tươi
Nguyên liệu chính làm món sườn rim mắm

Gia vị nấu:

  • Đường: 5 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh 
  • Nước: 60 ml

Mẹo chọn sườn tươi ngon:

  • Chọn sườn có màu hồng nhạt. Nếu thấy màu sắc quá tươi, thiên về màu trắng, hay quá sậm thì là thịt đã để lâu.
  • Ngửi thử sườn nếu có mùi tanh nhẹ là loại sườn tươi, ngon, nếu mùi nặng hơn thì đã được để lâu, không nên chọn.
  • Dùng tay ấn nhẹ thử vào sườn để kiểm tra độ đàn hồi, độ đàn hồi càng cao miếng sườn càng tươi.
  • Nên chọn miếng sườn có xương dẹt và nhỏ thịt sẽ nhiều hơn, không chọn sườn có kích cỡ quá nhỏ.
Sườn dẹt
Sườn có kích thước không quá nhỏ, xương dẹt

2. Cách làm sườn rim mắm ngon hết sảy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn rửa sạch với nước, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, độ dài khoảng 2 đốt tay.
Sườn được cắt nhỏ
Sườn được cắt nhỏ vừa ăn
  • Bắt lên bếp một nồi nước lớn, bỏ thêm chút muối hạt vào. Nước sôi thì cho sườn vào chần sơ trong vòng 3 phút.
Chần sườn trong nước sôi
Chần sườn trong nước sôi
  • Sau khi chần xong rửa sườn lại bằng nước sạch, rồi để ráo nước, sườn sẽ hết sạch chất bẩn và mùi hôi. 
  • Có thể để sườn trên 1 chiếc khăn sạch để thấm hút hết nước.
Sườn sau khi chần xong
Sườn sau khi chần xong và để ráo nước
  • Hành, ớt rửa thật sạch bỏ cuống rồi băm nhuyễn.
  • Dùng bề mặt dao đập tỏi, cắt nhỏ.
Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn
Băm nhuyễn hành, tỏi, ớt

Bước 2: Ướp sườn

  • Cho sườn vào 1 tô lớn kèm theo hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn. Ướp thêm nước mắm, đường, tiêu xay, hạt nêm… 
  • Trộn đều để gia vị thấm vào sườn và ướp trong 1 giờ. Có thể ướp qua đêm nếu để vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Ướp sườn
Ướp cho gia vị thấm đều vào sườn

Bước 3: Chế biến sườn rim

  • Bắc chảo lớn, có độ trũng sâu lên bếp, để lửa nhỏ rồi cho đường vào hoà tan với 60ml nước.
Hoà tan đường với nước
Hoà tan đường với nước
  • Khuấy hỗn hợp đường và nước đều tay cho đến khi sủi bọt, nước đường chuyển sang màu cánh gián, sệt lại là đạt (lúc này nên giảm lửa nhỏ thêm).
Nước đường có màu cánh gián
Nước đường có màu cánh gián
  • Cho sườn đã được ướp vào, đảo đều tay đến khi nước đường phủ quanh miếng sườn.
  • Thêm nước mắm vào, tiếp tục đảo đều tay để sườn thấm gia vị.
  • Sau 5 phút thì cho khoảng 100 ml nước lọc vào sườn, đảo đều rồi đậy nắp, đun lửa nhỏ trong vòng 30 phút.
Rim sườn với mắm
Cho thêm nước lọc vào sườn
  • Khi đun hết 30 phút sườn đã thấm đầy đủ gia vị, cho thêm ít hạt tiêu vào và đảo sườn thêm 1 lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành.

3. Thành phẩm và hương vị

Món sườn rim mắm khi hoàn thành sẽ có màu nâu sẫm vô cùng hấp dẫn. Thịt mềm thấm đều với sốt và gia vị vô cùng thơm ngon, kích thích vị giác, tạo nên sự “thèm ăn” khó cưỡng. Nên thưởng thức sườn rim mắm cùng với cơm nóng và một chút rau xanh để cảm nhận hương vị tươi mới cũng như tăng thêm độ “bắt cơm” nhé!

Sườn rim mắm
Sườn rim mắm ăn cùng với rau sẽ tăng thêm phần hương vị

Với công thức cách làm sườn rim mắm vừa được chia sẻ, VinID hy vọng bữa ăn trong gia đình của các bạn sẽ thêm phần phong phú và đa dạng hơn. Và sẽ hoàn mỹ hơn nữa khi bạn chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cho gia đình tại chuỗi hệ thống VinMart hoặc đi chợ online trên ứng dụng VinID. 

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm sườn chiên nước mắm ngon đậm vị <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER