Hướng dẫn cách làm sườn rim mắm đậm đà, ăn là ghiền

Sườn rim mắm

Món sườn rim mắm nóng hổi, thơm ngon rất thích hợp làm món chính trong các buổi ăn gia đình vào dịp cuối năm. Hình ảnh các thành viên trong gia đình sum vầy, hạnh phúc bên nhau thưởng thức bữa cơm ngon thật là không còn gì sánh bằng. Hôm nay, hãy cùng VinID học cách làm sườn rim mắm hấp dẫn cho gia đình cùng nhau thưởng thức nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gia vị ướp:

  • Sườn heo non: 500 g
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tím: 2 củ
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Muối: ¼ muỗng cà phê 
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
  • Ớt hiểm: 1 trái
Sườn tươi
Nguyên liệu chính làm món sườn rim mắm

Gia vị nấu:

  • Đường: 5 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh 
  • Nước: 60 ml

Mẹo chọn sườn tươi ngon:

  • Chọn sườn có màu hồng nhạt. Nếu thấy màu sắc quá tươi, thiên về màu trắng, hay quá sậm thì là thịt đã để lâu.
  • Ngửi thử sườn nếu có mùi tanh nhẹ là loại sườn tươi, ngon, nếu mùi nặng hơn thì đã được để lâu, không nên chọn.
  • Dùng tay ấn nhẹ thử vào sườn để kiểm tra độ đàn hồi, độ đàn hồi càng cao miếng sườn càng tươi.
  • Nên chọn miếng sườn có xương dẹt và nhỏ thịt sẽ nhiều hơn, không chọn sườn có kích cỡ quá nhỏ.
Sườn dẹt
Sườn có kích thước không quá nhỏ, xương dẹt

2. Cách làm sườn rim mắm ngon hết sảy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn rửa sạch với nước, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, độ dài khoảng 2 đốt tay.
Sườn được cắt nhỏ
Sườn được cắt nhỏ vừa ăn
  • Bắt lên bếp một nồi nước lớn, bỏ thêm chút muối hạt vào. Nước sôi thì cho sườn vào chần sơ trong vòng 3 phút.
Chần sườn trong nước sôi
Chần sườn trong nước sôi
  • Sau khi chần xong rửa sườn lại bằng nước sạch, rồi để ráo nước, sườn sẽ hết sạch chất bẩn và mùi hôi. 
  • Có thể để sườn trên 1 chiếc khăn sạch để thấm hút hết nước.
Sườn sau khi chần xong
Sườn sau khi chần xong và để ráo nước
  • Hành, ớt rửa thật sạch bỏ cuống rồi băm nhuyễn.
  • Dùng bề mặt dao đập tỏi, cắt nhỏ.
Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn
Băm nhuyễn hành, tỏi, ớt

Bước 2: Ướp sườn

  • Cho sườn vào 1 tô lớn kèm theo hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn. Ướp thêm nước mắm, đường, tiêu xay, hạt nêm… 
  • Trộn đều để gia vị thấm vào sườn và ướp trong 1 giờ. Có thể ướp qua đêm nếu để vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Ướp sườn
Ướp cho gia vị thấm đều vào sườn

Bước 3: Chế biến sườn rim

  • Bắc chảo lớn, có độ trũng sâu lên bếp, để lửa nhỏ rồi cho đường vào hoà tan với 60ml nước.
Hoà tan đường với nước
Hoà tan đường với nước
  • Khuấy hỗn hợp đường và nước đều tay cho đến khi sủi bọt, nước đường chuyển sang màu cánh gián, sệt lại là đạt (lúc này nên giảm lửa nhỏ thêm).
Nước đường có màu cánh gián
Nước đường có màu cánh gián
  • Cho sườn đã được ướp vào, đảo đều tay đến khi nước đường phủ quanh miếng sườn.
  • Thêm nước mắm vào, tiếp tục đảo đều tay để sườn thấm gia vị.
  • Sau 5 phút thì cho khoảng 100 ml nước lọc vào sườn, đảo đều rồi đậy nắp, đun lửa nhỏ trong vòng 30 phút.
Rim sườn với mắm
Cho thêm nước lọc vào sườn
  • Khi đun hết 30 phút sườn đã thấm đầy đủ gia vị, cho thêm ít hạt tiêu vào và đảo sườn thêm 1 lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành.

3. Thành phẩm và hương vị

Món sườn rim mắm khi hoàn thành sẽ có màu nâu sẫm vô cùng hấp dẫn. Thịt mềm thấm đều với sốt và gia vị vô cùng thơm ngon, kích thích vị giác, tạo nên sự “thèm ăn” khó cưỡng. Nên thưởng thức sườn rim mắm cùng với cơm nóng và một chút rau xanh để cảm nhận hương vị tươi mới cũng như tăng thêm độ “bắt cơm” nhé!

Sườn rim mắm
Sườn rim mắm ăn cùng với rau sẽ tăng thêm phần hương vị

Với công thức cách làm sườn rim mắm vừa được chia sẻ, VinID hy vọng bữa ăn trong gia đình của các bạn sẽ thêm phần phong phú và đa dạng hơn. Và sẽ hoàn mỹ hơn nữa khi bạn chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cho gia đình tại chuỗi hệ thống VinMart hoặc đi chợ online trên ứng dụng VinID. 

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm sườn chiên nước mắm ngon đậm vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER