Cách làm tàu hũ trân châu đường đen ngon ngọt, ăn là ghiền

Tàu hũ trân châu đường đen

Tàu hũ trân châu đường đen là món ăn vặt ngon ngọt, mát lạnh, cực gây nghiện. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm tàu hũ trân châu đường đen thật đơn giản và chuẩn vị qua bài viết sau nhé!

1. Cách làm tàu hũ trân châu đường đen chuẩn vị Singapore 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu nành: 200g
  • Nước: 1,2 lít
  • Sữa tươi: 220ml
  • Whipping cream (kem tươi): 60ml
  • Gelatin dạng lá: 15 – 18g
  • Trân châu đen: 150g
  • Đường nâu Hàn Quốc: 70g
Nguyên liệu làm tàu hũ trân châu đường đen.
Nguyên liệu làm tàu hũ trân châu đường đen.

1.2. Cách làm tàu hũ trân châu đường đen bằng sữa đậu nành

Các bước chính làm món tàu hũ trân châu đường đen.
Các bước chính làm món tàu hũ trân châu đường đen.

Phần tàu hũ:

  • Cho đậu nành vào thau, thêm nhiều nước vào, vớt bỏ những hạt nổi lên trên, hạt lép và sâu, rửa sạch đất cát.
  • Vớt đậu ra, ngâm đậu trong nước sạch 8 – 10 tiếng cho đậu nở gấp 2 – 2,5 lần, rửa lại lần nữa.
  • Cho đậu và 1,2 lít nước vào máy xay xay nhuyễn. Lọc đậu qua rây có đặt một miếng vải sạch ở trên để lấy nước, bỏ bã. Lọc thêm 1 lần nữa.
  • Nấu đậu với lửa vừa hoặc to, hớt bọt trong quá trình nấu. Khi nước sôi, để lửa liu riu nấu thêm 15 phút.
  • Khi nấu xong, lấy khoảng 400ml sữa đậu nành trộn với sữa tươi và whipping cream.
  • Dùng nước lạnh ngâm gelatin cho nở mềm.
  • Nấu hỗn hợp sữa với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì cho gelatin đã vắt ráo nước vào, khuấy nhanh cho tan rồi tắt bếp, để nguội.
  • Đổ ra ly, hớt bọt, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để hỗn hợp đông lại.

Phần trân châu đường đen:

  • Nấu sôi 1,5 lít nước, mở lửa to, cho trân châu vào, khuấy đều đến khi trân châu nổi lên trên thì giảm lửa, nấu thêm 20 phút thì tắt bếp.
  • Nhấc nồi xuống, đậy nắp, ủ trong 10 phút.
  • Lọc trân châu qua rây để lấy phần cái, bỏ phần nước. Đổ trân châu vào tô, trộn đều với đường đen, để nguội.
  • Lấy ly tàu hũ đã đông ra, nhúng vào nước sôi 2 – 3 giây cho tàu hũ tách khỏi ly.
  • Úp ngược tàu hũ ra đĩa, cho trân châu vào là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Savoury Days Kitchen)

2. Lưu ý khi làm tàu hũ trân châu đường đen 

  • Dùng càng nhiều gelatin, tàu hũ sẽ càng cứng. Nếu muốn mang đi xa hoặc để lâu ở nhiệt độ phòng thì nên dùng 18g gelatin để đảm bảo tàu hũ không chảy mà vẫn “núng nính”.
  • Nếu dùng gelatin dạng bột thì ngâm trong nước cho mềm rồi cho cả gelatin và nước ngâm vào nồi sữa.
  • Có thể thay whipping cream bằng nước cốt dừa.
  • Nếu dùng nước ấm ngâm đậu, thời gian ngâm sẽ rút ngắn hơn.
  • Không ngâm đậu trong thời gian quá dài vì sẽ khiến đậu bị chua.
  • Khi nấu đậu hay trân châu, cần khuấy đều tay để không khét.
  • Khi đậu sôi lên rất dễ trào, nên canh kỹ.
  • Đậu nành cần được nấu kỹ để tránh bị khó tiêu, đau bụng khi ăn.
  • Tàu hũ có thể bảo quản được 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Gelatin
Dùng càng nhiều gelatin, tàu hũ sẽ càng cứng.

Hy vọng với cách làm tàu hũ trân châu đường đen trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món ngon ngọt, mát lạnh, ăn cực đã này. Đừng quên tải ứng dụng VinID để đặt mua những nguyên liệu tươi ngon nhất cho bữa ăn gia đình từ hệ thống siêu thị VinMart nhé!

Banner CTA Bơ trứng sữa 750

>>> Cách làm trân châu bằng bột năng <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER