Cách làm tàu hũ trân châu đường đen ngon ngọt, ăn là ghiền

Tàu hũ trân châu đường đen

Tàu hũ trân châu đường đen là món ăn vặt ngon ngọt, mát lạnh, cực gây nghiện. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm tàu hũ trân châu đường đen thật đơn giản và chuẩn vị qua bài viết sau nhé!

1. Cách làm tàu hũ trân châu đường đen chuẩn vị Singapore 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu nành: 200g
  • Nước: 1,2 lít
  • Sữa tươi: 220ml
  • Whipping cream (kem tươi): 60ml
  • Gelatin dạng lá: 15 – 18g
  • Trân châu đen: 150g
  • Đường nâu Hàn Quốc: 70g
Nguyên liệu làm tàu hũ trân châu đường đen.
Nguyên liệu làm tàu hũ trân châu đường đen.

1.2. Cách làm tàu hũ trân châu đường đen bằng sữa đậu nành

Các bước chính làm món tàu hũ trân châu đường đen.
Các bước chính làm món tàu hũ trân châu đường đen.

Phần tàu hũ:

  • Cho đậu nành vào thau, thêm nhiều nước vào, vớt bỏ những hạt nổi lên trên, hạt lép và sâu, rửa sạch đất cát.
  • Vớt đậu ra, ngâm đậu trong nước sạch 8 – 10 tiếng cho đậu nở gấp 2 – 2,5 lần, rửa lại lần nữa.
  • Cho đậu và 1,2 lít nước vào máy xay xay nhuyễn. Lọc đậu qua rây có đặt một miếng vải sạch ở trên để lấy nước, bỏ bã. Lọc thêm 1 lần nữa.
  • Nấu đậu với lửa vừa hoặc to, hớt bọt trong quá trình nấu. Khi nước sôi, để lửa liu riu nấu thêm 15 phút.
  • Khi nấu xong, lấy khoảng 400ml sữa đậu nành trộn với sữa tươi và whipping cream.
  • Dùng nước lạnh ngâm gelatin cho nở mềm.
  • Nấu hỗn hợp sữa với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì cho gelatin đã vắt ráo nước vào, khuấy nhanh cho tan rồi tắt bếp, để nguội.
  • Đổ ra ly, hớt bọt, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để hỗn hợp đông lại.

Phần trân châu đường đen:

  • Nấu sôi 1,5 lít nước, mở lửa to, cho trân châu vào, khuấy đều đến khi trân châu nổi lên trên thì giảm lửa, nấu thêm 20 phút thì tắt bếp.
  • Nhấc nồi xuống, đậy nắp, ủ trong 10 phút.
  • Lọc trân châu qua rây để lấy phần cái, bỏ phần nước. Đổ trân châu vào tô, trộn đều với đường đen, để nguội.
  • Lấy ly tàu hũ đã đông ra, nhúng vào nước sôi 2 – 3 giây cho tàu hũ tách khỏi ly.
  • Úp ngược tàu hũ ra đĩa, cho trân châu vào là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Savoury Days Kitchen)

2. Lưu ý khi làm tàu hũ trân châu đường đen 

  • Dùng càng nhiều gelatin, tàu hũ sẽ càng cứng. Nếu muốn mang đi xa hoặc để lâu ở nhiệt độ phòng thì nên dùng 18g gelatin để đảm bảo tàu hũ không chảy mà vẫn “núng nính”.
  • Nếu dùng gelatin dạng bột thì ngâm trong nước cho mềm rồi cho cả gelatin và nước ngâm vào nồi sữa.
  • Có thể thay whipping cream bằng nước cốt dừa.
  • Nếu dùng nước ấm ngâm đậu, thời gian ngâm sẽ rút ngắn hơn.
  • Không ngâm đậu trong thời gian quá dài vì sẽ khiến đậu bị chua.
  • Khi nấu đậu hay trân châu, cần khuấy đều tay để không khét.
  • Khi đậu sôi lên rất dễ trào, nên canh kỹ.
  • Đậu nành cần được nấu kỹ để tránh bị khó tiêu, đau bụng khi ăn.
  • Tàu hũ có thể bảo quản được 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Gelatin
Dùng càng nhiều gelatin, tàu hũ sẽ càng cứng.

Hy vọng với cách làm tàu hũ trân châu đường đen trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món ngon ngọt, mát lạnh, ăn cực đã này. Đừng quên tải ứng dụng VinID để đặt mua những nguyên liệu tươi ngon nhất cho bữa ăn gia đình từ hệ thống siêu thị VinMart nhé!

Banner CTA Bơ trứng sữa 750

>>> Cách làm trân châu bằng bột năng <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER