3 cách làm thạch dừa tươi ngọt thanh mát giải nhiệt ngày nắng nóng

Thạch dừa

Vào những ngày oi bức, thạch dừa hay còn gọi rau câu dừa là món ăn rất được ưa chuộng. Món ăn hấp dẫn này có cách chế biến rất đơn giản, phù hợp để nhâm nhi hay chiêu đãi gia đình, bạn bè. VinID sẽ bật mí 3 cách làm thạch dừa thơm béo, thanh ngọt, đảm bảo ăn là mê nhé!

1. Cách làm thạch dừa trắng dẻo thơm

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 100gr thạch dừa thô
  • Nước sôi để nguội
  • 200gr đường phèn
  • 1 bó lá dứa
Nguyên liệu làm thạch dừa trắng
Nguyên liệu làm thạch dừa trắng đơn giản

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm thạch dừa thô

  • Ngâm thạch thô với nước, rửa nhiều lần để khử mùi lên men và vị chua. Vừa rửa vừa bóp đều, nhẹ nhàng để phần phôi thạch nở đều và sạch hơn.
  • Đổi một chậu nước sôi để nguội, rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 30 phút rồi lại rửa sạch lần nữa đến khi thạch nở căng. 

Bước 2: Luộc thạch dừa thô

  • Đun nước sôi, cho thạch đã nở vào luộc để khử hết hoàn toàn mùi chua.
  • Đợi nước sôi thêm lần nữa, đảo đều thạch khoảng 1 – 2 phút, vớt ra, rửa lại với nước sôi để nguội.
  • Dùng tay vắt nhẹ nhàng cho thạch ra bớt nước để khi nấu thạch được ngon và ngấm vị hơn.

Bước 3: Nấu nước đường phèn

  • Cho 200gr đường phèn cùng nước lọc vào nồi đun sôi lửa nhỏ đến khi đường tan. Cho thạch dừa thô vào nấu cùng khoảng 20 phút.
  • Cho phần lá dứa đã rửa sạch vào nấu cùng, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút đến khi phần nước dùng chuyển màu xanh lá dứa thì tắt bếp.
  • Vớt thạch ra, để nguội, ngâm cùng nước đá lạnh để thạch dừa giòn dai hơn.
Thạch dừa nấu cùng đường phèn và lá dứa
Thạch dừa nấu cùng đường phèn và lá dứa

1.3. Thành Phẩm

Cho thạch dừa và nước đường vào ly. Thêm đá viên hoặc các topping khác như hạt chia, hạt é… hay các loại trái cây tùy sở thích. Thạch dừa có vị ngọt thanh cùng hương thơm đặc trưng của lá dứa, là món ngon giải nhiệt tuyệt vời.

Thạch dừa
Thành phẩm là món thạch dừa mát lạnh

2. Cách làm thạch dừa trong quả dừa 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 20 – 30gr bột rau câu dẻo
  • 200gr đường kính
  • 300ml nước cốt dừa
  • 3 lít nước dừa tươi
  • 10 nhánh lá dứa
  • 1 ít muối
Nguyên liệu làm thạch trong quả dừa
Nguyên liệu làm thạch trong quả dừa

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu thạch dừa

  • Trộn bột rau câu dẻo với đường, tách ra làm 2 phần.
  • Cho từ từ ⅔ hỗn hợp đường và rau câu cùng 3 lít nước dừa tươi vào nồi, bật bếp đun với lửa vừa. 
  • Thêm ít muối, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi để bột không bị vón cục.
  • Cho 5 nhánh lá dứa vào, đun khoảng 2 phút thì vớt lá dứa ra. Hạ lửa ở mức nhỏ nhất, tiếp tục đun liu riu.

Bước 2: Nấu thạch cốt dừa

  • Cho 250ml nước vào nồi, cho từ từ hỗn hợp đường và rau câu còn lại vào, thêm chút muối.
  • Đun sôi trên lửa vừa khoảng 5 phút. Khi hỗn hợp sôi, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Nấu rau câu cốt dừa
Nấu rau câu cốt dừa

Bước 3: Đổ thạch vào trái dừa

  • Dùng dao hoặc đồ nạo, cạo bớt phần cơm dừa bên trong trái dừa.
  • Rót phần rau câu nước dừa tươi vào đến khi được ⅔ quả dừa thì ngưng.
  • Đợi khi thạch đông, bề mặt thạch hơi cứng, đổ phần rau câu nước cốt dừa lên trên. 

2.3. Thành phẩm

Thạch trái dừa đẹp mắt, rau câu dừa dẻo, ngọt thanh cùng lớp cốt dừa béo ngậy hòa quyện tạo nên món ăn thơm mát, càng ăn càng thích mê.

Thạch dừa
Thành phẩm là món thạch dừa độc đáo, lạ miệng

3. Cách làm thạch dừa bổ miếng dẻo ngon, mới lạ

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 trái dừa 
  • 70gr bột rau câu  
  • 30ml nước cốt dừa 
  • 40gr đường 
Nguyên liệu cho món thạch dừa bổ miếng
Nguyên liệu cho món thạch dừa bổ miếng

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế dừa

  • Gọt sạch lớp vỏ nâu nhạt trên cùi dừa. Đục 1 lỗ tròn nhỏ trên đỉnh đầu cùi dừa, chắt lấy nước dừa tươi, để riêng. 
  • Giữ lại phần vỏ dừa để tạo hình thạch.

Bước 2: Nấu thạch dừa

  • Cho vào nồi đường, bột rau câu và nước dừa tươi vừa chắt, trộn đều.
  • Đun hỗn hợp trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay khoảng 3 phút đến khi sôi thì tắt bếp.
Nấu thạch dừa
Nấu thạch dừa trên lửa vừa

Bước 3: Đổ khuôn

  • Chia hỗn hợp thạch dừa thành 2 phần, 1 phần đổ vào quả dừa, phần còn lại cho vào tô cùng 30ml nước cốt dừa.
  • Khuấy đều để nước cốt dừa và thạch dừa hòa quyện rồi đổ hỗn hợp vào quả dừa còn lại.
  • Cho cả 2 quả dừa vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để thạch đông.
  • Sau khi thạch đông, cắt 2 phần thạch thành miếng nhỏ vừa ăn.

3.3. Thành phẩm

Thạch dừa bổ miếng có 2 phần thạch dừa trong suốt và màu trắng sữa rất bắt mắt. Thạch giòn dai, có vị ngọt thanh là lựa chọn hoàn hảo cho món tráng miệng thanh mát để nhâm nhi vào ngày hè.

Thạch dừa
Thạch dừa bổ miếng béo ngậy, đẹp mắt

VinID chúc bạn thành công với 3 cách làm thạch dừa đã được chia sẻ trong bài viết. Tìm mua nguyên liệu tươi ngon tại WinMart hoặc qua tính năng VinID giá sốc trên app VinID để được tích điểm ngay nào!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm thạch dưa hấu giòn ngọt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Địa điểm thơ mộng được dân mạng check in rần rần

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Cái tên đang dậy sóng cộng đồng mạng với hàng loạt  ảnh check-in với […] 03/12/2022

Blog

Du lịch thác Cam Ly Đà Lạt – Thác nước đẹp hút hồn tại xứ mộng mơ

Đà Lạt –  thành phố mộng mơ với nhiều cảnh quan thiên nhiên và địa danh hùng vĩ đẹp như […] 03/12/2022

Blog

Điểm danh 7 thác Đà Lạt hùng vĩ, cảnh siêu đẹp ai cũng mê mẩn

Thác Đà Lạt là một trong những điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến với thành phố mộng […] 03/12/2022

Blog

Khám phá đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt từ A-Z & những kinh nghiệm cần biết

Đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt là 1 địa điểm hoang sơ mới được khám phá. Tuy chưa được khai […] 03/12/2022

Blog

Mục sở thị Đồi Mộng Mơ Đà Lạt – Điểm check-in cực hot của các tín đồ sống ảo

Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi những món ngon trứ danh mà còn có sức hút bởi những ngọn […] 03/12/2022

Blog

Những ngọn đồi ở Đà Lạt view đẹp mê mẩn, nhất định phải đến trải nghiệm

Đi du lịch thành phố sương mù thì không thể bỏ qua những ngọn đồi ở Đà Lạt hiện đang […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật về chợ đồ cũ Đà Lạt – Điểm đến nên trải nghiệm 

Chợ đồ cũ Đà Lạt hay còn gọi là chợ đồ si, đồ secondhand,… là điểm đến quen thuộc của […] 03/12/2022

Blog

TOP 10 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ăn ngon quên lối về

Một trong những món ăn nổi tiếng mà ai đến Đà Lạt cũng đều phải thưởng thức ít nhất một […] 03/12/2022

Blog

10 quán bánh căn Đà Lạt ngon hết nấc không nên bỏ qua

Bánh căn Đà Lạt là món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Không khó để tìm một […] 03/12/2022

Blog

Mách bạn TOP 10 quán gà nướng cơm lam ngon mê ly, chuẩn vị phố núi

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch ngàn cảnh đẹp mà còn có nền ẩm […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật Đồi Chè Cầu Đất Đà Lạt – Điểm đến hot nhất hiện nay

Đồi chè Cầu Đất Đà Lạt là điểm đến cực kỳ thu hút du khách khi đến xứ sở ngàn […] 03/12/2022

Blog

15 địa chỉ ăn trưa Đà Lạt đậm vị đặc sản, ngon quên lối về

 Ăn trưa Đà Lạt có những món gì đang trở thành câu hỏi khó khăn đối với mọi người đến […] 03/12/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER