Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm sốt thái chua cay đậm đà sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Thực hiện ngay với công thức cách làm thịt heo chiên giòn đặc biệt sau đây thôi nào!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gr thịt ba chỉ
  • 5 củ hành tím
  • 5 tép tỏi
  • 1/2 củ gừng
  • 2-3 trái ớt
  • 2 lít nước
  • 20 gr muối
  • 20gr muỗng hạt nêm
  • 30gr đường
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 5 muỗng canh nước cốt me
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • Lá chanh
  • Dầu ăn

2. Các bước làm thịt heo chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ mua về, cạo sạch lông và chà xát với muối để khử đi mùi hôi của thịt heo, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.
  • Hành, tỏi, ớt rửa sạch và băm nhuyễn, chia thành hai phần.
Thịt ba chỉ
Chọn thịt ba chỉ ngon cho món thịt heo chiên giòn

Bước 2: Luộc thịt

  • Đun 2 lít nước sôi cùng 20g muối, 20g hạt nêm, thêm 3 củ hành tím và 1/2 củ gừng thái lát. Khi nước sôi, cho thịt đã rửa sạch vào nấu trong 30 phút, cho đến khi thịt vừa hơi chín thì vớt ra.
  • Cắt thịt thành các phần nhỏ, để dễ chiên hơn.
  • Dùng dao, mũi nhọn của nĩa hoặc dụng cụ xiên để xiên vào lớp da heo. Công đoạn này sẽ giúp thịt thấm đều gia vị hơn khi ướp và khi chiên lớp da sẽ giòn ngon, bắt mắt hơn.

Bước 3: Ướp thịt

  • Sau khi châm xong phần bì thì xát đều 1 ít muối lên.
  • Phơi nắng miếng thịt trong 1 giờ hoặc nếu không có nắng, hãy để thịt ở nơi thoáng mát, có gió để làm khô và thấm muối hơn. 
Xát muối vào bì thịt
Xát muối vào bì thịt

Bước 4: Chiên thịt

  • Làm nóng chảo rồi chiên thịt trong chảo ngập dầu với lửa vừa.
  • Trở 2 mặt thịt cho chín vàng đều, đến khi lớp da giòn căng phồng thì tắt bếp vớt thịt ra để cho ráo dầu. 
  • Thái miếng nhỏ vừa ăn, nên thái khi còn nóng một chút để miếng thịt dễ thái hơn.
Thịt heo chiên giòn
Thịt heo chiên giòn

Bước 5: Làm nước chấm

  • Làm nóng chảo, rồi cho vào 2 thìa canh dầu ăn, 10g tỏi băm và 5g ớt băm rồi đảo đều cho đến khi tỏi vàng thơm.
  • Tiếp đó, cho thêm 5 muỗng canh nước cốt me, 2 thìa canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt rồi đảo đều.
  • Cuối cùng, thêm lá chanh cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp và cho ra chén.
Nước mắm sốt thái
Nước mắm sốt thái chua cay, đậm đà

3. Thành phẩm

Món thịt chiên có phần da giòn gần giống như thịt quay nhưng vẫn mang hương vị đặc trưng. Món thịt ba chỉ chiên giòn đạt chuẩn khi phần thịt chiên có lớp da giòn rụm, phần mỡ mềm, phần nạc dai thơm, ngon. Nước chấm có sự hòa quyện với vị chua cay đặc trưng của nước mắm sốt thái làm dậy nên hương vị của món thịt chiên giòn.

Nước mắm sốt thái
Nước mắm sốt thái làm tròn vị món thịt heo chiên giòn

Lưu ý:

  • Chọn thịt ba chỉ có phần mỡ và thịt cân bằng, khi thưởng thức bạn sẽ không bị ngấy do quá nhiều mỡ hay quá khô do có nhiều thịt nạc. Ngoài ra, thịt ba chỉ ngon có lớp da bên ngoài khô, màu đỏ hoặc hồng tươi.
  • Để thịt không bị dính đáy chảo khi chiên thì có thể cho một chiếc giá đỡ nhỏ dưới lòng chảo.
  • Chiên lửa vừa tránh lửa to quá, vì như thế miếng thịt dễ cháy vỏ mà bên trong lại chưa chín hoặc vỏ ngoài quá giòn khiến thịt bị khô.
  • Nên thưởng thức nóng vì để nguội thịt sẽ bớt độ giòn và dễ bị ngấy mỡ.

Hy vọng với bí quyết cách làm thịt heo chiên giòn trên sẽ giúp bạn có thêm món ngon để làm phong phú thực đơn hàng ngày. Đừng quên đến Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon với giá siêu rẻ nhé!

Banner CTA Blog

>>> Cách làm heo quay giòn rụm <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Địa điểm thơ mộng được dân mạng check in rần rần

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Cái tên đang dậy sóng cộng đồng mạng với hàng loạt  ảnh check-in với […] 03/12/2022

Blog

Du lịch thác Cam Ly Đà Lạt – Thác nước đẹp hút hồn tại xứ mộng mơ

Đà Lạt –  thành phố mộng mơ với nhiều cảnh quan thiên nhiên và địa danh hùng vĩ đẹp như […] 03/12/2022

Blog

Điểm danh 7 thác Đà Lạt hùng vĩ, cảnh siêu đẹp ai cũng mê mẩn

Thác Đà Lạt là một trong những điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến với thành phố mộng […] 03/12/2022

Blog

Khám phá đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt từ A-Z & những kinh nghiệm cần biết

Đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt là 1 địa điểm hoang sơ mới được khám phá. Tuy chưa được khai […] 03/12/2022

Blog

Mục sở thị Đồi Mộng Mơ Đà Lạt – Điểm check-in cực hot của các tín đồ sống ảo

Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi những món ngon trứ danh mà còn có sức hút bởi những ngọn […] 03/12/2022

Blog

Những ngọn đồi ở Đà Lạt view đẹp mê mẩn, nhất định phải đến trải nghiệm

Đi du lịch thành phố sương mù thì không thể bỏ qua những ngọn đồi ở Đà Lạt hiện đang […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật về chợ đồ cũ Đà Lạt – Điểm đến nên trải nghiệm 

Chợ đồ cũ Đà Lạt hay còn gọi là chợ đồ si, đồ secondhand,… là điểm đến quen thuộc của […] 03/12/2022

Blog

TOP 10 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ăn ngon quên lối về

Một trong những món ăn nổi tiếng mà ai đến Đà Lạt cũng đều phải thưởng thức ít nhất một […] 03/12/2022

Blog

10 quán bánh căn Đà Lạt ngon hết nấc không nên bỏ qua

Bánh căn Đà Lạt là món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Không khó để tìm một […] 03/12/2022

Blog

Mách bạn TOP 10 quán gà nướng cơm lam ngon mê ly, chuẩn vị phố núi

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch ngàn cảnh đẹp mà còn có nền ẩm […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật Đồi Chè Cầu Đất Đà Lạt – Điểm đến hot nhất hiện nay

Đồi chè Cầu Đất Đà Lạt là điểm đến cực kỳ thu hút du khách khi đến xứ sở ngàn […] 03/12/2022

Blog

15 địa chỉ ăn trưa Đà Lạt đậm vị đặc sản, ngon quên lối về

 Ăn trưa Đà Lạt có những món gì đang trở thành câu hỏi khó khăn đối với mọi người đến […] 03/12/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER