Gợi ý 3 cách làm thịt kho măng đậm đà, ai ăn cũng khen

Thịt kho măng

Thịt kho măng, món ăn trong bữa cơm khiến nhà nhà yêu thích. Bạn đang loay hoay với việc làm sao để cho ra đời món thịt kho măng siêu cấp hấp dẫn và ăn ngon cơm. Hãy để VinID giúp bạn gợi ý 3 cách làm thịt kho măng đậm đà, ai ăn cũng khen tại nhà nhé!

1. Cách làm thịt kho măng tươi

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Thịt ba chỉ heo 700g
  • Măng tươi 300g
  • Tỏi 4 tép
  • Hành tím 3 củ
  • Dầu ăn 2 muỗng cà phê
  • Ớt bột 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm 5 muỗng cà phê
  • Gia vị đường, bột ngọt, tiêu xay
Nguyên liệu chính để làm món thịt kho măng
Nguyên liệu chính để làm món thịt kho măng

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Dùng nước muối loãng để rửa thịt heo, rửa sạch nhiều lần nước xong để ráo, cắt miếng vừa ăn.
  • Măng tươi đem đi rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Tỏi và hành tím lột vỏ, giã nhuyễn.
  • Cho vào chén, thêm các nguyên liệu sau và trộn đều: 
    • 1 muỗng cà phê tiêu 
    • 1 muỗng ớt bột 
    • 4 muỗng đường 
    • 2 muỗng bột ngọt 
    • 5 muỗng nước mắm
Rửa sạch và thái thịt vừa ăn, lột vỏ tỏi, hành tím
Rửa sạch và thái thịt vừa ăn, lột vỏ tỏi, hành tím

Bước 2: Kho thịt với măng

  • Đem măng đi luộc trong 5 phút giúp măng không bị đắng, luộc xong vớt ra, rửa lại lần nữa, để ráo nước.
  • Thịt heo cắt lát, trút hỗn hợp gia vị hành tỏi và măng đã luộc vào cùng 1 nồi, trộn đều, để yên trong 15 phút cho thấm.
  • Đem nồi lên bếp nấu lửa lớn, đảo thịt săn lại, đổ thêm 120ml nước, nấu cho nước sôi rồi vặn lửa nhỏ.
  •  Nấu thêm 15 phút, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Luộc măng rồi trộn đều với thịt và hỗn hợp gia vị
Luộc măng rồi trộn đều với thịt và hỗn hợp gia vị

Thành phẩm

Măng kho thấm mỡ từ thịt heo nên béo ngọt, thịt săn chắc đậm đà, kết hợp với gia vị thơm cay. tạo ra món thịt kho măng siêu hấp dẫn.

Thịt kho măng tươi hấp dẫn trong buổi cơm gia đình
Thịt kho măng tươi hấp dẫn trong buổi cơm gia đình

2. Cách làm thịt kho măng khô

Nguyên liệu chế biến món ăn cho 4 người

  • Thịt ba chỉ 600g
  • Măng khô 300 g
  • Hành khô 2 củ
  • Hành lá 3 nhánh
  • Nước màu 5ml
  • Rượu trắng 5ml
  • Nước tương 30ml
Các nguyên liệu chính làm thịt kho măng khô
Các nguyên liệu chính làm thịt kho măng khô

Cách làm

Bước 1: Sơ chế măng

  • Đem măng khô ngâm trong nước ấm hoặc nước vo gạo tầm 6-8 tiếng để măng mềm.

Lưu ý: Thay nước từ 2-3 lần để măng được sạch hơn.

  • Ngâm xong, luộc măng trong nước sôi đến khi măng mềm thì vớt ra rổ, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Ngâm măng với nước ấm
Ngâm măng với nước ấm

Bước 2: Sơ chế thịt

  • Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, để ráo và thái thịt vừa ăn.
Thái thịt thành miếng vuông vừa ăn
Thái thịt thành miếng vuông vừa ăn

Bước 3: Kho thịt

  • Hành tím, gừng bóc vỏ, đập dập, xào xơ với dầu ăn. Khi thấy dậy mùi thơm thì cho thịt vào xào chung, đảo thịt để săn lại.
  • Đảo đến khi thịt hơi khô và xém cạnh thì vặn lửa nhỏ, bỏ thêm chút nước màu, đường, rượu, nước tương vào nồi, đảo đều cho thấm gia vị.
  • Đổ nước sôi vào nôi cho sấp mặt thịt. Đậy nắp lại rồi đun đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ nấu thêm 5 phút.
  • Bỏ hết măng vào nồi kho cùng thịt, nếm lại gia vị vừa ăn. Khi nước sôi lần nữa, hạ lửa nhỏ rồi nấu thêm 30 phút để thịt và măng có thể thấm gia vị.
  • Nấu đến lúc thịt chuyển sang màu nâu cánh gián, nước hơi cạn, măng khô mềm thì tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá bên trên.
Kho thịt với măng khô
Kho thịt với măng khô

Thành phẩm

Nồi thịt kho măng khô với màu sắc đẹp mắt, hương thơm nức mũi với mùi vị ngất ngây đã sẵn sàng chờ đợi bạn thưởng thức.

Thịt kho măng khô với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt
Thịt kho măng khô với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt

3. Cách làm thịt kho măng chua

Nguyên liệu làm Thịt kho măng chua (Cho 3 người)

  • Thịt ba chỉ 500g
  • Măng chua 400g
  • Tỏi 1 củ
  • Hành tím 2 củ
  • Hành lá 2 nhánh
  • Ớt 2 quả
  • Nước mắm 5 muỗng canh
  • Dầu ăn 3 muỗng canh
  • Gia vị 
Các nguyên liệu để làm món thịt kho măng chua
Các nguyên liệu để làm món thịt kho măng chua

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt heo mua về sơ chế như cách chế biến của 2 món ăn phía trên.
  • Để loại bỏ độ chua của măng, bạn rửa măng với nước từ 2-3 lần rồi để ráo. Thái lát thành từng miếng vừa ăn.
  • Hành tím, tỏi, ớt lột vỏ và đập dập.
  • Hành lá rửa sạch, và cắt nhỏ.
Rửa thịt với muối để loại bỏ mùi hôi
Rửa thịt với muối để loại bỏ mùi hôi

Bước 2: Ướp thịt

  • Ướp thịt với các gia vị sau: 
    • 1/3 tỏi băm và hành tím băm 
    • 2 muỗng canh nước mắm 
    • 1 muỗng bột ngọt 
    • 1 muỗng hạt nêm 
    • 1 muỗng canh đường 
    • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Phủ gia vị đều lên mặt thịt và trộn đều, ướp trong 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Ướp thịt 20 phút để thịt thấm gia vị
Ướp thịt 20 phút để thịt thấm gia vị

Bước 3: Xào măng

  • Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đợi dầu sôi, cho tỏi, hành tím vào phi thơm.
  • Khi dậy mùi thơm, cho hết măng chua vào, đảo đều tay, mở nhỏ lửa và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào thêm 5 phút thì tắt bếp.
Xào măng chua với tỏi và hành tím
Xào măng chua với tỏi và hành tím

Bước 4: Kho thịt với măng chua

  • Cho nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh đường. 
  • Đường chuyển sang màu nâu cánh gián, cho hết thịt xào săn lại.
  • Đổ nước vào ngập phần thịt, nấu đến khi nước sôi thì cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đậy nắp và kho ở lửa nhỏ thêm 30 phút.
  • Đợi thịt chín mềm, cho măng chua đã xào và ớt vào kho thêm 3 phút, nếm gia vị lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
Kho thịt với măng chua và ớt
Kho thịt với măng chua và ớt

Thành phẩm

Dọn món ăn ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá để trông đẹp hơn. Món thịt kho măng chua với mùi vị thơm béo của thịt và giòn của măng chua đem đến hương vị hấp dẫn vô cùng.

Thịt kho măng chua, món ăn gây thương nhớ trong bữa cơm gia đình
Thịt kho măng chua, món ăn gây thương nhớ trong bữa cơm gia đình

Với 3 cách làm thịt kho măng trên, chúc bạn sẽ làm ra món thịt kho thơm ngon hấp dẫn. Hãy đến ngay siêu thị VinMart gần nhất để mua nguyên liệu hoặc đặt hàng qua app VinID để chọn được những nguyên vật liệu tốt nhất nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

Nhiều người quan tâm

Blog

Hướng dẫn 7 cách làm đồ trang trí Tết bằng giấy siêu đơn giản lại cực xinh

Năm hết Tết đến, trang trí lại nhà cửa, văn phòng là việc mà hầu như mọi người đều làm […] 27/01/2022

Blog

Tết 2022 vào ngày nào, nghỉ mấy ngày? Nguồn gốc & ý nghĩa Tết Nguyên Đán

Chắc hẳn đã không ít lần bạn thắc mắc: Tết 2022 là ngày nào? Vì sao gọi là Tết Nguyên […] 27/01/2022

Blog

Ý nghĩa lì xì Tết & những con số lì xì mang lại may mắn cho người nhận

Lì xì Tết được coi là nét văn hóa đặc sắc của người Việt. Mặc dù cách đón Tết xưa […] 27/01/2022

Blog

7 Cách trang trí cây mai ngày Tết cực ấn tượng, sắc vàng rực rỡ, rước hên vào nhà

Sắc vàng của hoa mai cùng với sắc đỏ của những món đồ nhỏ xinh sẽ mang lại may mắn, […] 27/01/2022

Blog

Đầu năm kiêng gì? Những điều cấm kỵ ngày Tết cần biết để tránh rủi, gặp may

Theo quan niệm dân gian, những việc làm trong ngày Tết có ý nghĩa vô cùng quan trọng vì nó […] 27/01/2022

Blog

Điểm danh những nước ăn Tết âm cùng phong tục đón năm mới cực thú vị

Có bao nhiêu nước ăn Tết Nguyên Đán là vấn đề mà rất nhiều người thắc mắc. Hãy cùng VinID […] 27/01/2022

Blog

Gợi ý các cách trang trí cây quất ngày Tết đơn giản, mang lại phú quý, tài lộc

Cây quất tượng trưng cho sự bội thu và khởi đầu cho một năm mới tốt lành. Trong bài viết […] 27/01/2022

Blog

Tết ăn gì cho may mắn? Gợi ý các món ăn đầu năm mới không lo tăng cân, cũng không sợ ngán

Đầu năm ăn gì cho may mắn? Tết ăn gì cho đỡ ngán? Tết ăn gì để không bị tăng […] 27/01/2022

Blog

Năm mới mặc áo màu gì? Gợi ý những màu áo mặc dịp Tết hợp phong thủy, cả năm may mắn, phát tài

Bạn chưa biết năm mới mặc áo màu gì cho hợp phong thủy, cả năm may mắn, phát tài? Hãy […] 27/01/2022

Bí quyết nấu ăn

Bí kíp cách làm trà sữa trân châu đậm đà, ngọt ngào không kém gì thương hiệu nổi tiếng ngay tại nhà

Trà sữa trân châu là sự kết hợp tuyệt vời từ vị trà sữa thơm nhẹ, beo béo và trân […] 27/01/2022

Bí quyết nấu ăn

Tổng hợp cách làm các loại topping trà sữa siêu ngon dành cho tín đồ mê topping

Topping trà sữa là tên gọi chung của các loại trân châu, thạch… được cho thêm vào uống chung với […] 27/01/2022

Bí quyết nấu ăn

Bỏ túi 2 cách nấu trà sữa Thái Xanh – Thái Đỏ đậm đà, thơm ngon chuẩn vị

Trà sữa Thái chính là sự hòa quyện vô cùng khéo léo giữa vị trà thơm lừng cùng hương sữa […] 27/01/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER