Tiết lộ cách làm thịt kho tiêu ăn là ghiền ngất ngây

Thịt kho tiêu

Những ngày mưa ăn cơm với thịt kho tiêu là hết sẩy. Làm thế nào để cho ra đời món thịt kho tiêu hấp dẫn và đặc sắc. Vậy hãy nhanh chân vô bếp để cùng VinID tiết lộ cách làm thịt kho tiêu ăn là ghiền ngất ngây nào!

1. Cách làm thịt kho tiêu nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

Dùng thịt ba chỉ sẽ ăn ngon và không bị ngán
Dùng thịt ba chỉ sẽ ăn ngon và không bị ngán
  • Thịt ba chỉ: 300 gram
  • Dầu hào
  • Đường
  • Tỏi
  • Ớt tươi
  • Hạt tiêu xay
  • Hành tươi
  • Dừa xiêm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ mua về dùng muối chà sát rồi đem rửa sạch với nước.
  • Đem luộc sơ thịt để bỏ đi mùi hôi, loại bỏ những cặn bã và cho vào nước lạnh rửa lại lần nữa.
  • Thịt nguội thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hành tím phi thơm với dầu ăn, tỏi đập dập, ớt tươi thái lát.
Thịt ba chỉ cắt vừa ăn để thịt dễ thấm gia vị hơn
Thịt ba chỉ cắt vừa ăn để thịt dễ thấm gia vị hơn

Bước 2: Ướp thịt

  • Dùng đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, ½ muỗng bột ngọt để ướp thịt trong 1 giờ.
Thịt ướp với dầu hào sẽ khiến màu thịt khi kho lên sẽ đẹp hơn
Thịt ướp với dầu hào sẽ khiến màu thịt khi kho lên sẽ đẹp hơn

Bước 3: Kho thịt

  • Bảo chảo lên bếp và đổ ít dầu vào.
  • Dầu sôi thì phi thơm tỏi và hành băm. Khi dậy mùi thơm, cho thịt đã ướp vào.
  • Mở lửa lớn và nấu đến khi thịt chín và săn lại thì đổ ít nước vào.
  • Đợi 5 phút, đổ thêm nước dừa vào kho cùng thịt.
  • Mở lửa nhỏ liu riu đến khi nước thịt sệt lại và bám màu lên thịt thì tắt bếp.
Đợi thịt săn, nước thịt đặc sệt lại thì tắt bếp
Đợi thịt săn, nước thịt đặc sệt lại thì tắt bếp

Thưởng thức

Món thịt kho tiêu nước cốt dừa đã xong và sẵn sàng chờ bạn thưởng thức. Dọn ra dĩa, trang trí thêm rồi tận hưởng món ăn để xuýt xoa nhé.

Thành phẩm món thịt kho tiêu thơm ngon
Thành phẩm món thịt kho tiêu thơm ngon

2. Cách làm thịt kho tiêu miền Nam

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm thịt kho tiêu miền Nam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Thịt ba chỉ: 300 gram
  • Dầu hào
  • Đường
  • Tỏi
  • Ớt tươi
  • Hạt tiêu xay
  • Hành tươi
Nguyên liệu chính làm thịt kho tiêu theo kiểu miền Nam
Nguyên liệu chính làm thịt kho tiêu theo kiểu miền Nam

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Dùng muối để rửa những cặn bã của thịt, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước muối loãng.
  • Chần sơ thịt qua với nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.
  • Thái thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hành tím phi thơm, đem tỏi đập dập còn ớt thì thái lát.
Thịt ba chỉ rửa với muối, chần sơ và đem thái vừa ăn
Thịt ba chỉ rửa với muối, chần sơ và đem thái vừa ăn

Bước 2: Ướp thịt

  • Để ướp thịt ngon và thấm đều gia vị, bạn ướp theo công thức sau: 
    • ½ thìa muối 
    • 2 thìa nước mắm 
    • Nửa thìa tiêu xay 
    • 1 thìa đường 
    • Ít hành lá và tỏi băm
  • Ướp thịt trong vòng 15-20 phút để thịt thấm đều. 

Lưu ý: Bạn hãy nhớ trộn đều gia vị trước khi ướp nhé.

Ướp thịt tầm 20 phút cho thấm đều gia vị
Ướp thịt tầm 20 phút cho thấm đều gia vị

Bước 3: Kho thịt

  • Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào, đợi hơi sôi thì cho tỏi, hành băm phi thơm. 
  • Bỏ thịt ba chỉ vào xào cùng. 

Lưu ý: Đảo thịt liên tục đến khi thấy thịt săn lại thì đổ thêm nước cho ngập thịt, sau đó đun lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm.

  • Nêm nếm gia vị lại để phù hợp với khẩu vị của mình, rắc tiêu xay khắp nồi thịt.
  • Rắc chút ớt và hành lá bên trên cho nồi thịt thêm đẹp mắt.
Cho các nguyên liệu vào nồi kho
Cho các nguyên liệu vào nồi kho

Thưởng thức

Thịt kho tiêu làm theo miền Nam đậm đà ngon cơm chắc chắn sẽ giúp gia đình có bữa cơm ăn ngon hấp dẫn.

Thịt kho tiêu miền Nam đậm đà ngon cơm
Thịt kho tiêu miền Nam đậm đà ngon cơm

3. Bí quyết để món thịt kho tiêu ngon đậm vị

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua thịt phần thịt rút xương sườn. Vì có thịt và mỡ xen kẽ, khi chế biến thì món ăn sẽ có vị béo thơm.
  • Khi cắt, thịt có màu hồng sáng, da thịt mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt và phần nạc có màu hồng sáng, săn chắc.
Thịt ba chỉ ngon là thịt có màu hồng tươi sáng
Thịt ba chỉ ngon là thịt có màu hồng tươi sáng
  • Đừng chọn mua thịt ba chỉ bị nhũn nhão, chảy nhớt hoặc để lại dấu tay khi ấn vào.

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm thịt kho tiêu thơm ngon hấp dẫn trên. Hãy đến ngay siêu thị VinMart gần nhất để mua nguyên liệu hoặc đặt hàng qua app VinID để chọn được những nguyên vật liệu tốt nhất nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER