Cách làm tôm chiên bột giòn tan, ai ăn cũng mê

Tôm chiên bột

Cách làm tôm chiên bột giòn rụm không khó, cái khó là phải chiên làm sao cho tôm có độ thơm, lớp vỏ giòn còn bên trong thịt thì tươi ngọt. Vậy nên, để làm món ăn này, bạn hãy tham khảo công thức của VinID để món ăn thêm ngon ăn hoài không chán. Hôm nay, VinID sẽ giới thiệu đến bạn cách làm tôm lăn bột chiên giòn sao cho hấp dẫn nhất.

1. Cách làm tôm chiên bột giòn rụm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g tôm sú
  • 150g gói bột chiên giòn 
  • Xốt Mayonnaise
  • Tương cà
  • Tương ớt
  • Sữa đặc
  • Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay
  • 180g nước

Bước 2: Sơ chế món ăn

Sơ chế tôm

Tôm mua về rửa sạch,  ngâm với đá lạnh để dễ bóc vỏ hơn. Sau đó bạn tiến hành cắt râu, bỏ chỉ đen và lột vỏ. Bạn nhớ để lại phần đuôi cho đẹp nhé.

Bóc bỏ tôm
Bóc bỏ tôm

Ướp thịt tôm

Tôm sau khi đã sơ chế xong, bạn để ráo nước và ướp tôm với 1 muỗng canh hạt nêm, một ít tiêu và trộn đều.

Ướp tôm với các gia vị
Ướp tôm với các gia vị

Lăn bột tôm

  • Cho 150g bột chiên giòn ra tô và khuấy cùng 180g nước, khuấy đều tay để bột sánh mịn.
  • Tôm sau khi đã ướp thấm gia vị, bạn đem đi nhúng vào tô bột đã pha sao cho bột áo đều quanh thân tôm.
Nhúng đều tôm qua bột
Nhúng đều tôm qua bột

Bước 3: Chiên tôm

  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng với lửa nhỏ, lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập tôm. 
  • Tôm sau khi lăn bột, bạn cho vào chảo chiên đến khi thấy tôm nổi lên bề mặt, bạn tiếp tục gắp tôm ra lăn bột thêm một lần nữa. Với cách làm này, món ăn sẽ ráo dầu và giòn ngon hơn.
  • Chiên đến khi thấy tôm vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên tôm đến khi vàng giòn
Chiên tôm đến khi vàng giòn

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức tôm chiên giòn

Tôm chiên và nước chấm sau khi hoàn thành bạn cho ra đĩa, trang trí thêm chút cà chua, dưa leo là có thể thưởng thức được rồi.

Trưng bày món tôm chiên bột giòn rụm ngon mê ly
Trưng bày món tôm chiên bột giòn rụm ngon mê ly

2. Cách làm tôm chiên bột xù vàng ươm

 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500kg tôm sú
  • 150g bột chiên giòn
  • 50g bột mì
  • 300g bột chiên xù
  • 1 quả trứng gà
  • Xốt mayonnaise
  • Tương ớt
  • Tỏi băm
  • Dầu ăn
  • Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu mè, tiêu

Bước 2: Sơ chế món ăn

Sơ chế tôm

  • Bạn nên chọn tôm sú. Sau khi mua về, bạn sửa sạch, lột bỏ đầu, lấy chỉ đen ở lưng và chỉ ở bụng, bỏ vỏ chừa lại phần đuôi để thành phẩm đẹp mắt hơn.
  • Sau khi làm sạch, bạn rửa qua nước và dùng khăn giấy thấm khô tôm.
Lột vỏ tôm
Lột vỏ tôm

Ướp tôm

  • Cho tất cả số tôm đã sơ chế vào tô và ướp cùng ¼ muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼  muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng dầu mè, trộn đều lên để 15 phút cho các gia vị thấm vào tôm
Ướp tôm cùng với các gia vị
Ướp tôm cùng với các gia vị

Cách Pha Bột

  • Trộn 150g bột chiên giòn, 1 quả trứng gà, một ít muối tiêu, 200ml nước cho thật đều sau đó tiếp tục cho 50g bột mì vào khuấy lên để tạo thành hỗn hợp sánh, sệt.

Cách Tẩm Bột Chiên Xù

  • Đổ bột chiên xù ra dĩa.
  • Nhúng tôm qua bột chiên giòn đã trộn lúc nãy, sau đó tẩm qua bột chiên xù. Bạn phải nhún sao cho 2 loại bột bám đều vào con tôm.

Bước 3: Chiên tôm

  • Bắc chảo lên bếp, để lửa cho dầu ăn vào, chờ dầu thật sôi rồi lần lượt cho tôm vào chiên sao cho thật vàng đều thì vớt ra. 
  • Bạn nhớ là thường xuyên trở tôm để tôm vàng đều các mặt.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức tôm chiên bột xù vàng ươm

Bạn đã hoàn thành món tôm chiên bột xù rồi đấy. Tôm chiên và nước chấm sau khi hoàn thành bạn cho ra đĩa, trang trí thêm chút cà chua, dưa leo là có thể thưởng thức được rồi.

Thưởng thức món tôm chiên bột xù vàng ươm giòn rụm thôi nào
Thưởng thức món tôm chiên bột xù vàng ươm giòn rụm thôi nào

3. Cách làm tôm chiên bột mì cốm xanh đẹp mắt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm sú: 500g
  • Cốm dẹp: 300g
  • Bột mì: 150g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành tím: 3 củ, tỏi : 1 củ
  • Hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm: mỗi thứ 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn

Bước 2: Sơ chế món ăn

Sơ chế tôm

  • Tôm sau khi mua về đem bóc vỏ, cắt đầu, lưu ý chừa lại phần đuôi tôm. Lấy hết phần chỉ đen trên lưng tôm sau đó rửa sơ qua nước muối. Bạn cắt chéo phần bụng tôm rồi nắn cho thẳng ra và lau khô chúng. 
  • Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn
Lấy phần chỉ đen trên lưng tôm
Lấy phần chỉ đen trên lưng tôm

Ướp tôm

  • Lấy một cái tô để trộn hỗn hợp bao gồm: 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu và hành tỏi đã băm. 
  • Cho tôm vào tô, ướp như vậy khoảng 5 – 10 phút cho gia vị ngấm vào tôm.
Ướp tôm cho thấm đều các gia vị 
Ướp tôm cho thấm đều các gia vị

Pha bột 

  • Đập trứng gà bỏ vào tô rồi dùng đũa đánh đều cho tan.
  • Cho lượng bột mì vừa đủ vào chén to và rây lọc để bột mịn hơn và không bị vón cục. Sau đó lấy thêm một chén để dùng đựng cốm dẹp.
  • Rắc một lớp bột mì sao cho hai mặt của tôm luôn có bột bám đều.
  • Nhúng tôm đã rắc bột mì qua trứng, để dính một lớp mỏng lên tôm. Lớp trứng đóng vai trò kết dính giúp cho cốm bám chặt vào tôm hơn.
  • Lăn tôm qua cốm dẹp sao cho cốm bám đều xung quanh lớp bên ngoài tôm. Bạn cũng có thể đặt tôm vào bàn tay, ép chặt để cốm dính hết lên tôm. Cứ làm như trên với những con tôm sau cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 3: Chiên tôm

  • Bắc chảo lên với lửa nhỏ và cho dầu ăn vào một lượng vừa đủ để ngập tôm khi chiên. 
  • Dầu bắt đầu sôi, thả tôm đã chuẩn bị vào để chiên. 
  • Đợi đến khi cốm nở phồng rồi chuyển sang có màu vàng đều là vớt tôm ra ngay.

Lưu ý: Bạn không nên để quá vàng vì như vậy sẽ làm mất màu xanh tự nhiên của cốm, khi ăn thưởng thức không được trọn vẹn của món ăn. 

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức tôm chiên bột mì cốm xanh

Bạn đã hoàn thành món tôm chiên bột mì cốm xanh rồi đấy. Sau khi hoàn thành bạn cho ra đĩa, trang trí thêm chút cà chua, dưa leo là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Tôm chiên bột mì cốm xanh với vẻ ngoài bắt mắt
Tôm chiên bột mì cốm xanh với vẻ ngoài bắt mắt

Mách nhỏ cho các bạn mẹo chọn tôm ngon

  • Bạn có thể dùng tôm sông hoặc tôm biển đều được. Tuy nhiên, nên chọn những con tôm có kích thước tương đối lớn. 
  • Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
  • Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, do vậy nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen thì bạn không nên mua nữa. Hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân thì tuyệt đối không mua vì tôm khi này không còn tươi.

4. Mẹo làm tôm chiên bột giòn lâu, ít bị bắn dầu

  • Khi chế biến, bạn nên chiên tôm vừa chín vàng là được, không nên chiên quá lâu sẽ làm thịt tôm bị khô.
  • Với món tôm chiên bột, bạn phải chiên tôm ngập dầu thì mới ngon. Nếu không có chảo lòng sâu, bạn có thể dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu.
  • Nếu bạn thích tôm có lớp vỏ ngoài thật dày và giòn thì hãy lặp lại bước nhúng trứng và lăn bột chiên xù 2 lần.
  • Nên để thực phẩm thật ráo nước trước khi chiên.
  • Dùng gừng áp chảo trước khi đổ dầu vào chiên dầu sẽ không bị bắn.
  • Dùng chảo chống dính có thành cao.
Tôm chiên bột giòn lâu đúng cách, ít bị bắn dầu
Tôm chiên bột giòn lâu đúng cách, ít bị bắn dầu

Thông qua bài viết trên, VinID tin rằng bạn đã nắm vững các cách làm tôm chiên bột giòn tan ngon mê ly và vô cùng đơn giản thực hiện tại nhà. Đừng quên tải app VinID hoặc đến ngay với siêu thị VinMart để chọn mua tôm tươi sống và các nguyên liệu để làm món ăn bạn nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm tôm sốt bơ tỏi cực ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER