Bí kíp cách làm tôm cuộn khoai tây thơm ngon, đẹp mắt như nhà hàng

Tôm là thực phẩm dễ ăn, dễ chế biến, làm được nhiều món ăn ngon như: tôm rim, tôm chiên bột… Hôm nay cùng VinID vào bếp học cách làm tôm cuộn khoai tây chiên vàng giòn hấp dẫn, đẹp mắt ăn ngon ngất ngây như ngoài nhà hàng sang trọng nhé!

1. Nguyên liệu làm tôm cuộn khoai tây

• Tôm tươi sống: 200gr 
• Khoai tây tươi khoảng 3 – 4 củ: 300gr  
• Bột chiên giòn
• Gia vị hàng ngày 

Cách chọn tôm tươi ngon:

• Chọn mua tôm có thân cong, cầm vào cảm nhận được độ chắc, cứng, săn chắc, vỏ trong sáng. 
• Tôm tươi còn có đặc điểm đầu tôm dính chắc vào phần thân, phần đuôi tôm xếp lại. 
• Không chọn mua tôm đã chuyển sang màu xanh, đen đậm hoặc đỏ vì đó là tôm không còn tươi, đã bị ươn. 

Cách chọn khoai tây tươi ngon:

• Khoai tây ngon cầm sẽ nặng, chắc tay, vỏ sáng màu, không chấm đen, hay mắt khoét sâu. 
• Tuyệt đối không chọn mua khoai đã chuyển màu xanh hoặc thâm đen, chảy nước. Đó là khoai đã bị nhiễm độc, không ăn được. 
• Không chọn mua khoai tây có vỏ nhăn, ấn vào thấy mềm là khoai đã cũ, để lâu, héo, không còn giá trị dinh dưỡng và mùi vị không còn ngon. 

2. Cách làm tôm cuộn khoai tây

Bước 1: Sơ chế tôm 

• Rửa tôm với nhiều lần nước để làm sạch cát, bụi bẩn bên ngoài, cho vào rổ, để ráo. 
• Cắt bỏ đầu tôm, bỏ vỏ và chân tôm, chừa lại phần đuôi tôm. 
• Dùng dao rạch đường nhỏ dọc theo thân tôm, lấy bỏ chỉ đen. 
• Rửa tôm lại lần nữa, cho vào rổ, để ráo rồi ướp với  ít tiêu, muối và bột ngọt trong 5 – 10 phút. 

Bước 2: Sơ chế khoai tây 

• Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, ngâm vào tô nước muối pha loãng để khoai dẻo và không bị thâm. 
• Vừa ngâm vừa bào/cắt khoai thành từng lát dày vừa phải (khoảng ¼ đốt ngón tay). 
• Từ những lát khoai vừa cắt, cắt dọc theo hình tròn từ ngoài vào trong để kéo dài sợi khoai. 
• Làm tương tự đến khi hết khoai cắt lát và tiếp tục ngâm trong nước muối loãng từ 15 – 30 phút. 

Bước 3: Pha bột chiên giòn 

• Pha bột chiên giòn theo tỷ lệ 1:1, 5 muỗng canh bột chiên giòn với 50ml nước lọc. 
• Khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, thu được hỗn hợp sánh, sệt vừa phải. 

Bước 4: Tạo hình tôm cuộn khoai tây 

• Thấm khô tôm đã ướp gia vị bằng khăn hoặc giấy ăn. 
• Nhúng tôm vào bột chiên giòn, chừa lại phần đuôi, lấy khoai tây cắt sợi quấn nhanh tay quanh thân tôm. 
• Làm tương tự đến khi hết tôm và khoai tây. 

Bước 5: Chiên tôm cuộn khoai tây 

Chiên tôm cuộn khoai tây bằng chảo:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, lượng dầu ăn phải ngập tôm cuộn. 
• Dầu nóng, hạ lửa vừa, cho tôm vào chiên trong 5 – 7 phút đến khi vàng đều 2 mặt là được. 

Chiên tôm cuộn khoai tây bằng nồi chiên không dầu:

• Xếp tôm cuộn vào nồi chiên không dầu, chiên trong 10 phút với 160 độ C thì lấy ra để nguội. 
• Tôm nguội, tiếp tục chiên lần 2 với 180 độ C trong 10 phút nữa là hoàn thành. 

3. Thành phẩm 

Tôm cuộn khoai tây nóng hôi hổi, ăn vừa ngon vừa đẹp mắt. Những sợi khoai vàng giòn, quấn quanh thân tôm đỏ đỏ, thịt ngon và săn chắc, khi ăn chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise cho vị ngon vô cùng hấp dẫn. 

Chúc các bạn thành công với cách làm tôm cuộn khoai tây cho gia đình thưởng thức. Để món ăn thêm đậm đà, chất lượng, hãy đến cửa hàng WinMart gần nhất để chọn mua nguyên liệu hoặc chọn mua trên app VinID để được giá ưu đãi nhé!