Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị thơm của trà lẫn thêm vị đắng dễ chịu của Matcha. Cùng VinID thử công thức cách làm trà sữa Matcha thơm ngon đậm vị ngay tại nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 gram bột Matcha (có thể thay thế bằng bột trà xanh)
• 100ml sữa tươi không đường (hay 70 gram bột sữa)
• 30ml sữa đặc
• 1 gói trà xanh túi lọc
• Đá viên

Cách phân biệt bột Matcha thật

Hiện nay, bột Matcha giả được bày bán tràn lan nên để phân biệt được bột thật hay giả cũng không hề đơn giản. Để tránh mua phải bột “dởm”, bạn hãy chú ý một số điểm khác biệt như sau:

• Màu sắc: Matcha nguyên chất có màu xanh tươi, đồng đều, còn bột kém chất lượng có màu xanh ám vàng hơi úa, không được đồng đều màu sắc.
• Độ mịn: Bột Matcha thật được xay cực kỳ nhuyễn, các hạt bột mịn, hầu như không cảm nhận được bằng tay và ngược lại.
• Hương vị: Matcha vị thanh, hậu vị là vị ngọt. Bột giả Matcha vị chát, sau khi uống một ngụm sẽ đọng lại vị đắng.
• Giá cả: Quy trình hái và xay bột Matcha đòi hỏi kỳ công nên giá thành bột sẽ đắt hơn, giá dao động từ 2.000.000 – 3.000.000 VNĐ/kg. Bột giả Matcha giao động từ 500.000 – 2.000.000 VNĐ/kg.  

Gợi ý thương hiệu bột sữa chất lượng

Bột kem (hay còn được biết là bột sữa) được phân ra làm 2 loại: 

• Bột kem có nguồn gốc từ động vật: Điểm mạnh là mùi kem sữa cao, vị béo ngậy, khi pha sẽ nổi trội mùi sữa.
• Bột kem có nguồn gốc từ thực vật: như dầu cọ, dầu dừa,… Bột vẫn mang đến vị ngậy và béo nhưng không có mùi, giúp nổi bật hương vị trà, giá thành rẻ và ít tác động đến sức khỏe người sử dụng. Đây là loại bột được sử dụng phổ biến trên thị trường. 

Một số hãng bột kem được đánh giá cao và sử dụng rộng rãi:

• Bột Trà sữa Thái Lan đỏ được nhận xét thơm ngon và mang lại độ sánh mịn.

• Bột kem pha trà sữa Frima, thương hiệu Hàn Quốc, được sử dụng rộng rãi ở thị trường Đài Loan.

• Bột kem sữa Kievit, thương hiệu từ Indonesi. Bột kem thực vật được ưa chuộng tại Việt Nam, giá hợp lý nhưng không làm mất đi hương vị trà.

2. Cách pha trà sữa Matcha

• Cho túi trà xanh vào 50ml nước nóng, nên để nhiệt độ khoảng 80 độ C. Không đậy nắp và ủ trà trong 2 – 3 phút rồi lấy túi trà ra.
• Cho vào ly và khuấy tan hỗn hợp gồm: 3 gram bột Matcha, 15 gram bột sữa, 50ml nước cốt trà xanh túi lọc.
• Chuẩn bị ly khác, cho 30ml sữa đặc và 50ml nước cốt trà xanh đun nóng vào và khuấy đến khi hòa quyện.
• Cho hỗn hợp sữa đã khuấy ở trên cùng đá viên vào bình lắc. Đậy nắp bình và lắc khoảng 3 giây cho hỗn hợp hòa quyện.
• Rót sữa lắc ra ly thủy tinh, rót phần hỗn hợp Matcha đã pha lên trên tạo thành lớp tầng rất đẹp mắt.
• Hoàn thiện phần trang trí ly trà sữa, bạn có thể rắc thêm một ít bột Matcha ở trên cùng để thêm phần màu sắc.

3. Các topping nên dùng kèm trà sữa Matcha

Trà sữa Matcha đậu đỏ

Bạn có thể làm món thức uống này bằng đậu đỏ tươi hoặc khô đều được. Cách làm như sau:

• Rửa sạch đậu với nước muối loãng. 
• Ngâm đậu trong nước ấm 2 – 3 tiếng để đậu nở ra, ngâm thêm nếu đậu chưa mềm. 
• Nấu đậu trong nồi nước sâm sấp đến khi đậu mềm ra, thêm một chút muối để đậu không bị ngọt gắt.
• Cho đường nâu vào rim với lửa nhẹ khi đậu đỏ chín mềm, bung nở.
• Khi nấu xong, bạn có thể cho vào dùng chung với trà sữa Matcha.

Trà sữa Matcha trân châu đen

Bạn có thể mua sẵn có gói trân châu đóng gói. Sau khi mua về, bạn hãy thực hiện theo sau:

• Đun nước thật sôi, thả trân châu vào luộc trong 30 phút.
• Vớt ra, xả qua nước lạnh khoảng 2 lần.
• Để tránh trân châu bị khô, mất độ bóng thì bạn có thể bảo quản trong nước đường và để tủ lạnh.

Nếu bạn không thích các gói bán sẵn, có thể tự làm trân châu theo cách sau:

• Trộn đều 80 gram bột gạo, 3 gram đường nâu.
• Đun sôi 100ml nước, khi nước đã sôi thêm 1,5 gram đường nâu.
• Khi đường tan, tắt bếp và cho nước từng chút vào hỗn hợp bột.
• Rải một lớp bột năng lên bề mặt bàn và vào tay để nhào bột không bị dính. Nhào bột kỹ sau đó nặn và vo thành viên trân châu.
• Luộc trân châu trong nồi nước sôi, khuấy đều để trân châu không dính vào nhau.
• Sau 5 phút, vớt trân châu nổi trên mặt nước rồi cho vào tô nước lạnh.
• Bạn có thể cho vào trà sữa Matcha để dùng ngay hoặc bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Trà sữa Matcha trân châu trắng

Tương tự trân châu đen, bạn có thể chọn mua loại có bán sẵn hoặc tự tay làm tại nhà nếu có thời gian. Các bước làm cũng sẽ không quá cầu kỳ như sau:

• Ngâm rau câu giòn và bột rau câu dẻo trong 600ml nước khoảng 30 phút.
• Chuẩn bị chai nhựa nắp rời, đục lỗ nhỏ trên nắp.
• Trộn đều 100 gram đường trắng cùng 10 gram bột rau câu dẻo.
• Đun nước rồi cho rau câu giòn vào, đồng thời để lửa to và liên tục khuấy đều tay đến khi sôi.
• Khoảng 1 phút sau khi nước sôi, thêm bột rau câu dẻo và khuấy thêm 5 phút là được.
• Để nước nguội bớt, bạn đổ rau câu vào chai nhựa đã chuẩn bị.
• Thêm dầu ăn vào tô nước lạnh, dày khoảng 1 cm. 
• Bóp chai nước nhỏ thành từng giọt rau câu vào tô, lưu ý nhỏ cách nhau 1 khoảng để thạch không bị dính lại.
• Sau khi nhỏ hết chai, vớt trân châu ra và xả dưới vòi nước nhiều lần.

4. Thành phẩm

Ly trà sữa Matcha mát lạnh, hương thơm trà xanh hòa cùng vị béo ngọt từ trà sữa, ăn kèm với những viên thạch bắt mắt giòn dai. Tất cả cùng kết hợp, tạo nên một hương vị đặc biệt thơm ngon và vui miệng.

Bài viết trên đem đến cho bạn công thức cách làm trà sữa Matcha đơn giản lại cực kỳ ngon miệng để chiêu đãi bạn bè hay gia đình dịp rảnh rỗi. Bạn có thể mua nguyên liệu làm món ngon nhanh chóng, tiện lợi ngay trên ứng dụng đi chợ thông minh VinID nữa đấy. Chúc bạn thành công!