Tiết lộ bí kíp cách làm trân châu hoàng kim dai mềm siêu ngon

Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một cốc trà sữa thơm béo, đầy ắp trân châu vào những ngày trời oi bức. Cùng học ngay cách làm chân trâu hoàng kim giòn dai ngon mê ly tại nhà từ công thức của VinID nào!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• 100 gam bột năng
• 160 gam đường nâu
• 2 muỗng cà phê mật ong
• 400ml nước lọc

2. Các bước làm trân châu hoàng kim

Bước 1: Nấu nước đường

• Cho 10 gam đường nâu cùng 100ml nước lọc vào nồi. 
• Không cần khuấy vì dễ làm đường bị khét, chỉ cần đun lửa vừa đến khi đường sôi và có màu vàng caramel thì tắt bếp.

Bước 2: Nhào bột và vo viên

• Cho vào tô 100 gam bột năng, đổ từ từ phần nước đường còn nóng vào. Vừa đổ vừa khuấy đều để bột với nước đường hòa quyện.
• Nhào bột đều tay cho đến khi được khối bột dẻo, nhuyễn mịn, không còn dính tay.
• Cho 2 muỗng mật ong vào, tiếp tục nhào đến khi bột mịn, dẻo thì chia thành từng phần nhỏ, vo tròn.

Bước 3: Luộc trân châu hoàng kim

• Đun sôi 200ml nước cùng 50 gam đường nâu trên lửa vừa. Nước sôi bùng thì thả trân châu vào luộc khoảng 20 – 30 phút.
• Vớt trân châu thả vào tô nước đá để trân châu dai ngon hơn.
• Cho vào tô 100 gam đường nâu hòa cùng 100ml nước và 1 muỗng canh mật ong. Cho trân châu vào trộn đều để thấm vị ngọt.

3. Thưởng thức thành phẩm

Thành phẩm trân châu hoàng kim có màu vàng nâu óng ánh cùng với vị ngọt thanh của đường, mật ong, hấp dẫn không kém các thương hiệu nổi tiếng. Thưởng thức cùng ly trà sữa thơm lừng, mát lạnh, là thức uống tuyệt vời để giải nhiệt ngày hè.

4. Cách bảo quản trân châu hoàng kim qua đêm

Thông thường, trân châu sau khi luộc lên sẽ rất dai mềm nhưng khi để qua đêm sẽ trở nên cứng, mất vị, thậm chí là hỏng. Nên để đảm bảo trân châu hoàng kim giữ nguyên được hương vị thơm ngon, bạn nên thực hiện các bước sau:

• Khi luộc trân châu nên để mức lửa lớn, trân châu vừa chín tới, nổi lên bề mặt thì vớt ra ngay.
• Cho tất cả trân châu vào tô nước lạnh để ngâm khoảng 5 – 10 phút hoặc dùng vòi xả nước trực tiếp để trân châu không bị dính vào nhau.
• Vớt trân châu, để ráo nước rồi cho vào hộp đựng bằng inox, đậy kín nắp.
• Trân châu hoàng kim sau khi nấu nên dùng ngay trong ngày. Nếu để qua đêm thì nên sử dụng trong 1 ngày để trân châu không bị sượng cứng.
• Có thể bọc thêm 1 lớp túi nilon bên ngoài hộp đựng trân châu cho kín miệng rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Chỉ nên bảo quản từ 3 – 4 ngày.
• Khi cần, chỉ lấy 1 lượng vừa đủ rồi làm nóng trong lò vi sóng khoảng 1 phút hoặc luộc lại là trân châu lại thơm ngon như ban đầu.

VinID chúc bạn thành công với cách làm trân châu hoàng kim tại nhà siêu đơn giản nhưng hương vị cực ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đến ngay hệ thống siêu thị WinMart hoặc tải app VinID để mua các nguyên liệu an toàn, chất lượng nhất nhé!