Bí quyết làm trứng chiên nấm tại nhà với nhiều công thức vừa ngon, vừa lạ

Trứng chiên nấm

Trứng chiên nấm là món ăn vô cùng quen thuộc với mọi không gian bếp của gia đình Việt. Món ăn này không chỉ lạ miệng, đưa cơm mà cực giàu dinh dưỡng. Hãy cùng VinID “học lỏm” bí quyết làm 5 món trứng chiên nấm hấp dẫn dưới đây nhé!

1. Trứng chiên nấm kim châm

Với 2 nguyên liệu chính là trứng và nấm kim châm, bạn đã có ngay món ăn lạ miệng, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình. 

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng gà 2 quả
  • Nấm kim châm 150gram
  • Hành lá
  • Gia vị: muối, nước mắm, tương ớt, dầu ăn
  • Dụng cụ: chảo chống dính

Cách làm trứng chiên nấm kim châm

B1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm kim châm cắt gốc, ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút. Rửa với nước sạch, để ráo và tách thành miếng.
  • Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ. 
  • Trứng gà đập ra bát, thêm hành lá + ½ thìa muối + ½ thìa nước mắm + ½ thìa hạt tiêu và khuấy đều. 

Lưu ý: trứng càng khuấy đều thành dạng bọt trắng thì khi chiên càng ngon và mềm. 

Cách làm trứng chiên nấm kim châm
Trứng chiên nấm kim châm

B2: Chế biến trứng chiên nấm kim châm

  • Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì rải đều nấm kim châm lên. 
  • Để lửa nhỏ, đợi khi nấm kim châm đã chín thì đổ từ từ trứng vào. 
  • Tiếp tục, chiên trứng trên bếp khoảng 2 – 3 phút cho vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.

B3: Thành phẩm và thưởng thức

Cắt trứng chiên nấm kim châm thành 8 miếng và thưởng thức cùng với tương ớt khi còn nóng đảm bảo ngon khó cưỡng.

Cách chọn nấm kim châm tránh ngộ độc

    • Màu sắc, hình dạng: Nên chọn mua nấm còn tươi, không bị mốc hay dập nát.
    • Thời gian sử dụng và thông tin in trên bao bì: Nấm kim châm đạt chuẩn như tại siêu thị Vinmart hoặc Vinmart+ sẽ có đầy đủ thông tin, hạn sử dụng, được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Trứng chiên nấm đông cô

Hãy chiêu đãi cả nhà với món trứng chiên nấm đông cô cực dễ làm, giàu dinh dưỡng theo công thức dưới đây nhé! 

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng gà 4 quả
  • Nấm hương 200 gram
  • Mộc nhĩ 100gram
  • Hành lá
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm trứng chiên nấm đông cô

B1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm hương, mộc nhĩ bỏ chân và cuống cứng rồi ngâm với nước ấm khoảng 10 – 15 phút đến khi mềm. Rửa sạch nấm hương và mộc nhĩ, thái nhỏ.
  • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. 
  • Trứng đập ra bát, cho hành lá + nấm hương + mộc nhĩ và hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm vào khuấy đều. 

B2: Chiên trứng 

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.
  • Để lửa nhỏ, đợi dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng vào. 
  • Chiên đều 2 mặt trứng sao cho vàng ươm rồi dùng đũa hoặc thìa dài bằng gỗ cố định ở giữa và cuộn trứng lại cho đẹp.

B3: Thành phẩm và thưởng thức

  • Cắt trứng chiên nấm đông cô thành miếng tròn vừa ăn. 
  • Xếp trứng ra đĩa, rắc một chút hạt tiêu lên bề mặt.
  • Ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc tương ớt, sốt mayonnaise để tăng hương vị.
Trứng chiên nấm đông cô
Trứng chiên nấm đông cô

Cách chọn nấm đông cô

    • Nấm đông cô đạt chuẩn sẽ có màu hơi vàng nâu, tai nấm vừa phải.
    • Không chọn nấm đông cô có màu nâu đậm, vì đây có thể là loại nấm độc.

3. Trứng chiên nấm rơm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng gà 3 quả
  • Nấm rơm 50gram
  • Thịt ba chỉ 100gram
  • ½ củ hành tây
  • 2 củ hành tím, tỏi, hành lá
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm
  • Dụng cụ: chảo chống dính, máy xay thịt hoặc mua sẵn thịt xay để tiết kiệm thời gian nấu.

Cách làm trứng chiên nấm rơm

B1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm rơm bỏ gốc, rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
  • Hành tây, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Cắt miếng thịt, cho vào máy xay xay nhuyễn. 
  • Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn sôi thì cho thịt xay vào xào. Khi thịt chín tái thì thêm nấm rơm vào, tiếp tục xào. 
  • Nêm vào ½ thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm + ½ thìa hạt tiêu xay, xào đều cho thịt và nấm chín thì tắt bếp.
  • Đập trứng gà vào bát, thêm phần thịt nấm + hành lá đã sơ chế vào, khuấy đều.

B2: Chiên trứng

  • Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng thì đổ trứng vào, nghiêng chảo để trứng tràn đều ra bề mặt. 
  • Để lửa nhỏ, chiên trứng vàng đều hai mặt thì tắt bếp.

B3: Thành phẩm và thưởng thức

Cắt món trứng chiên nấm kim châm thành 8 miếng. Xếp ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng. 

Trứng chiên nấm rơm
Trứng chiên nấm rơm

Cách chọn nấm và thịt tươi, ngon

  • Chọn mua nấm rơm tươi: 
    • Chọn đúng loại nấm rơm có hình tròn, còn búp, màu đen bao giờ cũng ngon hơn màu nấm trứng. 
    • Nên chọn mua nấm rơm đóng gói sẵn, đã kiểm định chất lượng, hạn sử dụng rõ ràng tại các cửa hàng cung cấp nông sản sạch hoặc trong siêu thị như Vinmart/Vinmart+
  • Cách chọn thịt tươi, ngon:
    • Nên chọn miếng thịt có màng ngoài khô, màu sắc hồng tươi hoặc đỏ nhạt. Khi cắt miếng thịt sẽ thấy màu hồng sáng, mùi thơm đặc trưng.
    • Không nên chọn miếng thịt có nhiều mỡ và phần da bên ngoài quá dày. Vì loại thịt này là lợn nuôi lâu năm, ăn sẽ rất dai.
    • Dùng tay ấn và buông ra nếu thớ thịt có độ đàn hồi nhanh thì là thịt tươi. Ngược lại, thịt để lại dấu vân tây là thịt để lâu ngày, đã có dấu hiệu bị ôi hỏng.
    • Mua thịt tươi hoặc thịt xay đóng sẵn có ghi ngày sử dụng rõ ràng, đảm bảo chất lượng tại siêu thị hoặc cửa hàng Vinmart/Vinmart+

4. Trứng chiên nấm bào ngư

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng gà 2 quả 
  • Nấm bào ngư 40 gram
  • Hành tím, hành lá
  • Gia vị: tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm trứng chiên nấm bào ngư

B1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ phần chân, ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút. Sau khi ngâm, dùng tay bóp chặt nấm, vắt hết nước để khi xào nấm sẽ không ra nước và băm nhỏ. 
  • Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
  • Trứng gà đập vào bát, cho 1 thìa hạt nêm và đánh đều.

B2: Chế biến

  • Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ đợi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã ngả vàng thì cho nấm vào xào. 
  • Nấm gần chín cho tiếp ½ thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm vào đảo đều. 
  • Tiếp tục đổ từ từ trứng vào chảo, nghiêng chảo để trứng phủ đều phần nấm.
  • Chiên vàng 2 mặt trứng, sau đó rắc hành lá lên trên bề mặt. Đun nhỏ lửa khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp. 

B3: Thành phẩm và thưởng thức

Gắp trứng ra đĩa, cắt thành 4 hoặc 8 miếng vừa ăn. Ăn cùng với tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng hương vị.

Trứng chiên nấm bào ngư
Trứng chiên nấm bào ngư

Cách chọn nấm bào ngư ngon

    • Chọn nấm bào ngư còn nguyên tai, loại to, dày và thân cứng
    • Chọn mua nấm đóng gói sẵn đã kiểm định chất lượng, vệ sinh ATTP tại thế giới nông sản sạch hoặc siêu thị Vinmart/Vinmart+

5. Trứng chiên nấm mèo

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng gà 3 quả
  • Nấm mèo 100 gram
  • Hành lá
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm trứng chiên nấm mèo

  • B1: Nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch và cắt nhỏ. 
  • B2: Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ. 
  • B3: Đập trứng gà ra bát, thêm ½ thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm + ½ thìa hạt tiêu + hành lá vào khuấy đều.  
  • B3: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn sôi thì cho nấm mèo xào chín. 
  • B4: Đổ trứng gà vào cùng, chiên vàng đều 2 mặt thì dùng đũa hoặc thìa gỗ cuộn trứng lại và tắt bếp. 
  • B5: Cắt trứng chiên nấm mèo thành miếng tròn vừa ăn, dùng với cơm nóng sẽ rất tuyệt.
Trứng chiên nấm mèo
Trứng chiên nấm mèo

Cách chọn nấm mèo ngon

    • Nên chọn loại nấm có tai to, gốc ít tai nấm con và cánh dày. Phần trên nấm có màu hổ phách sậm, mặt dưới màu cà phê sữa. 
    • Không nên ăn nấm mèo đen vì loại này khi ngâm với nước sẽ bị nhũn, ăn không giòn.

Hy vọng với 5 cách chế biến trứng chiên nấm vừa ngon, vừa lạ miệng mà VinID chia sẻ sẽ mang tới những món ăn hấp dẫn nhất cho gia đình. Đừng quên tải app VinID về máy để mua thực phẩm tươi sạch, giá ưu đãi nhất bạn nhé!

>>> Lưu ý khi làm món ăn từ nấm kim châm <<<

 

TẢI APP VINID

SĂN VOUCHER MIỄN PHÍ NGAY!

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Trổ tài với 5 công thức chân gà hấp giòn dai, ăn hoài không ngán

Chân gà hấp là món ăn khoái khẩu của nhiều người, chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, hấp […] 23/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Ngon khó cưỡng với 2 công thức làm mề gà cháy tỏi cực đơn giản

Để bữa ăn thêm phong phú và bắt cơm, bạn hãy thử trổ tài làm món mề gà cháy tỏi […] 23/10/2021

Bí quyết nấu ăn

5 công thức làm món mề gà xào giòn sần sật, bắt cơm vô cùng

Nếu bạn đang lăn tăn không biết nên chế biến mề gà thành món gì để đổi vị cho gia […] 23/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bí quyết làm món gà hấp lá trúc siêu ngon chuẩn vị vùng Bảy Núi

Gà hấp lá trúc là món ăn nổi tiếng với cách làm đơn giản nhưng cực kỳ lôi cuốn. Hãy […] 20/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Gợi ý các món ăn sáng cho bé dinh dưỡng, phù hợp từng độ tuổi

Bữa ăn sáng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ. Ở […] 20/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Đa dạng thực đơn với các món ăn từ khoai tây thơm ngon khó cưỡng

Các món ăn từ khoai tây không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn hấp dẫn cả người lớn và […] 20/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện tiện lợi, thơm ngon khó cưỡng

Gà hấp muối bằng nồi cơm điện là cách chế biến món ăn mới mẻ, tiện lợi mà đầy hấp […] 20/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bánh khoai mì sợi thơm ngon, gợi nhớ hương vị tuổi thơ

Khoai mì sợi hay bánh tằm ngọt là món ăn gắn liền với tuổi thơ của các thế hệ 8x, […] 20/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bỏ túi 5 cách chế biến dưa leo xào cực ngon lại dễ làm

Dưa leo là nguyên liệu khá quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày với nhiều cách chế biến như xào, […] 20/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bí kíp làm gà hấp rượu thơm nồng, ngon mê ly

Rượu không chỉ để uống mà còn được rất nhiều chị em phụ nữ dùng để chế biến những món […] 19/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà hấp mướp ngon ngọt, giải ngán mùa nóng

Thịt gà và mướp là hai loại thực phẩm bổ dưỡng, không còn xa lạ với nhiều gia đình Việt […] 19/10/2021

Blog

Gợi ý chọn quà chia tay đồng nghiệp kèm lời chúc không bị sến!

Đồng nghiệp không đơn thuần là một mối quan hệ cộng sự mà còn là người bạn thân thiết, giúp […] 19/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER