Học một lần nhớ mãi: Cách làm trứng chiên nước mắm đậm đà, lạ miệng

Thay vì làm trứng luộc, trứng rán quá đỗi nhàm chán, bạn có thể đổi vị bằng món trứng chiên nước mắm đậm đà cho cả gia đình. Nếu bạn chưa biết cách làm, VinID sẽ chia sẻ cho bạn công thức chế biến món ăn này thơm ngon và chuẩn vị nhất. Đảm bảo sẽ rất hao cơm đấy!

1. Nguyên liệu làm trứng chiên nước mắm (2 người ăn)

• 5 quả trứng gà 
• 4 muỗng canh nước mắm
• 10g hành lá
• ½ quả ớt sừng
• 1 vài nhánh tỏi băm
• 4 muỗng canh đường 
• ½ muỗng cafe muối
• ½ muỗng cafe bột ngũ vị hương
• ½ muỗng cafe tiêu xay
• 2 muỗng canh dầu màu điều

2. Cách chế biến trứng gà chiên nước mắm ai cũng khen ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá, ớt sừng rửa sạch.
• Ớt băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ. 
• Đập trứng cho vào bát, thêm muối, tiêu vào đánh tan đến khi nổi bọt thì ngừng. Như vậy trứng khi chiên sẽ mềm và mịn hơn. 

Bước 2: Chiên trứng

• Bắc chảo lên bếp, để mức lửa nhỏ. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chờ dầu sôi cho trứng vào. 
• Rắc hành, ớt băm lên trên trứng cho đẹp mắt.
• Đậy nắp chảo, chiên khoảng 2 – 3 phút, tắt bếp.
• Chờ 1 phút rồi mở nắp ra cho trứng chín đều 2 mặt. 
• Đặt trứng lên thớt, dùng dao cắt thành các hình tam giác bằng nhau.

Bước 3: Làm trứng chiên nước mắm

• Cho nước mắm, đường, bột ngũ vị hương, 1 chút tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt vào bát rồi trộn đều tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
• Bắc bếp với lửa thật nhỏ, cho dầu màu điều vào chảo, cho tỏi vào phi vàng thơm.
• Cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào nấu khoảng 2 phút.
• Cho trứng chiên vào nấu khoảng 3 phút, để ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon.

3. Lưu ý khi làm trứng chiên sốt nước mắm

• Dầu màu điều giúp món trứng chiên nước mắm trông hấp dẫn hơn. Nếu không có, có thể thay thế bằng dầu ăn.
• Cần chú ý đảo đều nước sốt và lật trở 2 mặt trứng liên tục khi nấu để món ăn thấm đều nước sốt.
• Tùy khẩu vị mà điều chỉnh lượng gia vị phù hợp.
• Dùng trứng gà hoặc trứng vịt đều được. Nhưng nên chọn quả có vỏ dày, kích thước vừa phải. Vì chúng thường tươi mới hơn những quả vỏ mỏng, to.
• Nên mua những quả trứng mới có phủ một lớp phấn mịn bên ngoài. Không nên chọn trứng có vỏ quá nhẵn bóng. Đây là trứng đã được bảo quản lâu. 
• Trứng mới khi thử lắc nhẹ sẽ không có sự chuyển động. Còn trứng cũ sẽ nghe thấy âm thanh bên trong.
• Hiện nay, trên thị trường cũng đã xuất hiện trứng gà giả, trứng gà tẩy trắng. Vì thế hãy mua trứng ở những cửa hàng, siêu thị uy tín như VinMart/VinMart+ hoặc mua online tại tính năng Đi chợ trên app VinID để đảm bảo nguồn trứng chất lượng và đã được kiểm định nhé!

Cách làm trứng chiên nước mắm vừa đơn giản, nhanh gọn, hương vị lại tuyệt ngon và bổ dưỡng. Vì vậy, hãy thêm ngay vào sổ tay nội trợ của mình nhé! Chúc bạn chế biến thành công!