Đổi vị với cách làm trứng cút bắc thảo siêu bổ dưỡng

Trứng cút bắc thảo tuy là những quả trứng nhỏ xíu nhưng mang lại công dụng cực kỳ tuyệt vời cho sức khỏe. Nếu ở hiện tại, món trứng cút này chưa được bán phổ biến trên thị trường thì đừng lo lắng, VinID có ngay hướng dẫn làm trứng cút bắc thảo tại nhà cho bạn!

1. Giải đáp: Trứng cút bắc thảo là gì?

• Trứng cút bắc thảo có nguồn gốc từ Trung Hoa và được sơ chế khá cầu kỳ.  Giai đoạn đầu được ủ trong hỗn hợp phèn chua, đinh hương, bồ kết, quế bột, trấu cùng các loại thảo mộc khác trong khoảng 3 tháng. 
• Loại trứng này chứa hàm lượng dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Giàu Vitamin A, tốt cho hô hấp, phòng chống và bảo vệ phổi. 
• Trứng cầm máu tốt, giúp sản sinh hồng cầu, thích hợp với những người bị xuất huyết hoặc phụ nữ có chu kỳ không ổn định. 

2. Cách làm trứng cút bắc thảo ngay tại nhà 

Nguyên liệu để làm hỗn hợp ủ khoảng 30 trứng cút bắc thảo

• Bồ kết: 4 trái
• Chất diêm sinh: nửa muỗng cà phê
• Bột quế: 3 muỗng cà phê
• Đinh hương: 1 muỗng cà phê
• Vỏ trấu: 200 gram
• Phèn chua: 3 muỗng cà phê
• Lá trắc bách diệp: 40 lá
• Trà mạn (Trà không qua ướp hương): 50 gram
• Rau dền gai: 1 bó

Dụng cụ chế biến

• Chày
• Cối
• Hũ sành
• Lò/bếp than

Các bước thực hiện

• Trứng ngâm 1 lít nước hòa với phèn chua trong 3 ngày.
• Đinh hương sao vàng rồi tán ra.
• Nướng trái bồ kết thành than rồi giã nhuyễn thành bột 
• Pha trà với 700ml nước sôi, chỉ lấy nước bỏ bã.
• Phơi khô dền gai, đốt lấy tro (không có dền gai thì có thể thay bằng vỏ trấu) 
• Lá trắc bách diệp giã nhỏ rồi trộn chung với bột quế và diêm sinh.
• Trộn các nguyên liệu thành hỗn hợp sệt như bùn, phủ lên trứng và lăn đầu qua lớp vỏ trấu mỏng
• Đặt đầu nhọn của trứng đặt xuống trong hũ sành hoặc bình kín chôn xuống đất.
• Sau 3 – 5 tháng, lớp bùn bên ngoài đã khô lại thì có thể lấy ra dùng. 

Mẹo nhỏ dành cho bạn để chọn những quả trứng cút chất lượng là hãy thả trứng vào thau nước muối, nếu trứng chìm xuống đáy là trứng tốt.
Sẽ ngon hơn nếu bạn ăn trứng cút bắc thảo kết hợp với tôm khô hoặc củ kiệu. Ngoài ra, mọi người thường ăn trứng cút bắc thảo kèm cháo hoặc súp cua tăng thêm hương vị.

3. Những lưu ý khi ăn trứng cút bắc thảo

Để giải đáp thắc mắc trứng cút bắc thảo ăn như thế nào? Cần luộc lên hay không? Câu trả lời là bạn có thể ăn sống hoặc luộc lên ĐỀU ĐƯỢC, tùy khẩu vị mỗi người.

• Ăn sống, không luộc trứng sẽ mềm dẻo và hương vị đậm đà hơn. Khi ăn bạn chỉ cần bóc lớp vỏ bên ngoài là có thể thưởng thức ngay.
• Ain là fan của vị dai giòn sần sật thì chỉ cần làm sạch lớp vỏ ngoài, luộc ở lửa vừa từ 15 – 20 phút là có thể ăn ngay. 

Lưu ý trứng cút bắc thảo gây ảnh hưởng hấp thu và tiêu hóa với những đối tượng sau:

• Trẻ em
• Người cao tuổi
• Phụ nữ mang thai
• Người bị bệnh gan

Với người lớn có sức khỏe bình thường chỉ nên ăn từ 5-6 trứng trong một tuần, tránh trường hợp ngộ độc chì.

4. Giá trứng cút bắc thảo hiện nay

• Vào đầu tháng 10 năm 2021, trứng cút sẽ có giá dao động từ 125.000 đến 130.000/ hộp có 50 trứng.
• Trứng cút bắc thảo rất thích hợp làm quà Tết vì sự độc đáo và dinh dưỡng của nó. Nếu muốn mua, bạn cần tranh thủ từ đặt hàng từ bây giờ vì trứng cần thời gian ủ lâu.

Ngoài ra, bạn có thể đến ngay siêu thị VinMart hoặc qua ứng dụng VinID mua nguyên liệu tươi sạch, an toàn. Hãy làm món trứng cút bắc thảo để chiêu đãi khách khứa dịp Tết này nha.