Bí kíp nấu món trứng cút kho thịt ngon đậm đà, hợp khẩu vị với mọi người

Trứng cút thịt kho là món ăn quen thuộc trên bàn cơm gia đình. Cách làm không quá cầu kỳ mà thành phẩm lại hấp dẫn vô cùng. Dù đã nấu nhiều lần, nhưng bạn lại không biết lý do tại sao mỗi lần nấu vị lại khác nhau. Để VinID bật mí cho bạn bí kíp cách nấu trứng cút kho thịt đậm đà, chuẩn vị, ai thử cũng mê như lần đầu nhé.

1. Giá trị dinh dưỡng của món trứng cút kho thịt 

1.1. Dinh dưỡng từ trứng cút

Trứng cút tuy nhỏ nhưng dinh dưỡng không nhỏ chút nào. Mỗi quả trứng 9gr chỉ có 14 calo. Nhưng hàm lượng các chất dưỡng chất như: Vitamin B12, B2, choline, selen… có trong đó lại nhiều vô kể. 

100gr trứng cút cung cấp dinh dưỡng nhiều hơn so với 100gr trứng gà, mà hương vị như nhau.

1.2. Dinh dưỡng từ thịt heo 

Trong 100gr thịt heo cung cấp đến 242 lượng calo, chứa hầu hết các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể hoạt động tốt và khỏe mạnh. 

Thịt lợn chứa nhiều Vitamin B2, B12, Zn (kẽm)… giúp tái tạo hồng cầu, chuyển hóa năng lượng cho cơ bắp hoạt động. 

Có nhiều năng lượng nên thịt heo đã trở thành thực phẩm chính của nhiều gia đình. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn 3 lần/ tuần để cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.

2. Cách làm trứng cút kho thịt đơn giản 

2.1. Thịt kho trứng cút nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Thịt ba chỉ hoặc thịt đùi: 500gr 
• Trứng cút: 15 – 20 trứng 
• Nước dừa tươi: 1 trái 
• Củ hành tím: 1 – 2 củ 
• Tỏi: 4 – 5 tép 
• Hành lá: 1 – 2 cây 
• Nước mắm ngon
• Đường
• Tiêu hạt xay
• Ớt…

  

Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt mua về rửa sơ. Ngâm với nước muối loãng trong 5 phút. Giúp khử mùi hôi. 
• Rửa thịt sạch lại với nước. Sau đó cắt miếng nhỏ tầm 2 – 3cm, để ráo nước. 
• Trứng cút rửa sạch, bắc lên bếp luộc chín, bóc bỏ vỏ. 
• Củ hành tím và tỏi rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Dưa chặt lấy nước. 
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

  

Cách làm trứng cút kho thịt nước dừa đơn giản, hấp dẫn 

Bước 1: Ướp thịt 

• Ướp thịt với:
  • ½ hành tím băm
  • ½ tỏi băm 
  • 2 muỗng canh nước mắm 
  • 1 muỗng canh đường 
  • ½ muỗng cà phê tiêu xay 
• Thời gian ướp từ 15 – 30 phút để thấm gia vị tốt nhất.

Bước 2: Kho trứng cút với thịt 

• Cho nồi lên chảo, nồi nóng cho dầu vào phi thơm ½ hành tím băm và ½ tỏi băm còn lại. 
• Cho thịt đã ướp vào xào, thịt săn cho trứng cút vào đảo đều. 
• Đổ nước dừa vào nồi, nêm thêm một 1 muỗng canh nước mắm. Hạ lửa nhỏ, nấu đến khi nước còn ⅓ lượng nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn. 
• Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Cho thêm tiêu xay, ớt, hành lá cắt nhỏ là hoàn thành. 

Lưu ý trong lúc nấu, nếu có bọt thì vớt ra, để nước kho trong hơn.

2.2. Trứng cút kho thịt không cần nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Thịt ba rọi hoặc thịt nạc dăm: 500gr 
• Trứng cút: 20 – 30 trứng 
• Củ hành tím: 3 – 4 củ 
• Ớt tươi: 4 – 5 trái
• Dầu điều: 2 muỗng canh 
• Tương ớt
• Nước mắm
• Tiêu xay
• Đường
• Muối

  

Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt rửa sạch, ngâm với nước muối trong 5 – 10 phút để khử mùi hôi.
• Rửa sạch lại, cắt miếng vừa ăn. 
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. 
• Củ hành tím rửa sạch, băm nhỏ. 
• Ớt rửa sạch, lấy ½ đem cắt nhỏ hoặc giã nhuyễn.

Cách làm trứng cút kho thịt không cần nước dừa 

Bước 1: Ướp thịt 

• Ướp thịt với hỗn hợp bao gồm: 
  • 2 muỗng canh dầu điều
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • ớt giã nhỏ
  • ½ hành tím băm
  • ½ thìa cà phê tiêu xay
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 1 ít muối và hạt nêm.  
• Trộn đều thịt trong 5 phút để gia vị thấm đều. Bọc màng thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ trong 25 – 20 phút.

  

Bước 2: Kho trứng cút với thịt đã ướp

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm ½ hành tím băm còn lại. 
• Khi hành tím thơm, cho thịt với nước ướp vào đảo đều. 
• Cho 1 chén (300ml) nước lọc vào nồi, mở lửa lớn. Khi sôi thì vớt bỏ bọt, cho trứng cút vào. 
• Hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong 30 phút hoặc đến khi thịt mềm, nước kho kẹo, nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp. 
• Thêm một ít tiêu xay, ớt tươi, hành lá để tăng thêm hương vị cho món ăn.

  

3. Thưởng thức món trứng cút kho thịt 

Món trứng cút kho thịt khi hoàn thành sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, thớ thịt thơm, trứng cút ngoài cứng trong mềm béo là đạt chuẩn. 

Món ăn này được kho bằng nồi đất sẽ ngon hơn. Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn cùng với cơm trắng hoặc xôi nếp nóng hổi cực hợp và cuốn cơm. 

Với 2 cách làm trứng cút kho thịt vừa chia sẻ, mong các bạn sẽ thành công có thêm món ngon cho gia đình. Truy cập ứng dụng VinID để mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn, an tâm nấu ăn cho cả nhà nhé.