Bật mí công thức chế biến trứng cút kho thơm ngon, đậm vị

Trứng cút là thực phẩm đơn giản, quen thuộc với những gia đình có bạn nhỏ. Thay vì kết hợp với kho thịt, kho nước tương, bạn hãy thử ngay với cách làm trứng cút kho mặn ngọt mới lạ cho các bé nhà mình nhé! Chắc chắn bọn nhóc sẽ thích mê và không còn chán cơm. 

1. Cách làm trứng cút kho mặn ngọt hấp dẫn

1.1. Nguyên liệu

• Trứng cút: 20 – 30 trứng
• Hành lá: 1 – 2 nhánh
• Tỏi: 1 – 2 tép 
• Sốt cà chua: 2 muỗng canh 
• Nước tương: 1 muỗng canh 
• Dầu hào: 1 muỗng canh 
• Đường: 1 muỗng cà phê 
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Bột bắp: 2 muỗng cà phê 

1.2. Cách làm trứng cút kho 

Bước 1: Luộc trứng 

• Cho trứng vào nồi nước (nước phải ngập mặt trứng), bắt lên bếp luộc trong 10 phút kể từ khi nước sôi. 
• Trứng chín chắt bỏ nước, dùng nước lạnh xả vào trứng để sạch bọt dơ và ngâm đến khi nguội thì bóc vỏ. 

Bước 2: Chiên trứng cút

• Bắt chảo chống dính lên bếp, chảo nóng thì cho dầu vào ngập mặt trứng. 
• Cho trứng vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu. 
• Lưu ý nên thấm khô trứng trước khi chiên, để dầu không bị bắn gây bỏng da. 

Bước 3: Làm trứng cút kho mặn ngọt

• Khuấy tan bột bắp với ½ chén nước lọc. Cho thêm sốt cà chua, nước tương, dầu hào, đường, muối vào trộn đều với nhau. 
• Bắt chảo mới lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành, tỏi (đã băm nhuyễn). Cho hỗn hợp nước sốt vào nấu sôi. 
• Tiếp đến cho trứng cút vào, đảo đều đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp, món ăn đã hoàn thành. 

1.3. Thành phẩm

Trứng cút kho mặn ngọt hoàn thành vừa có vị bùi thơm, dai dai của trứng, vừa có vị mặn mặn ngọt ngọt thú vị và màu sắc lôi cuốn. Món ăn nên dùng khi còn nóng ăn với cơm trắng cực kì cuốn miệng, chắc chắn nhà bạn ai cũng sẽ thích mê. 

2. Gợi ý cách rim trứng cút với nhiều biến tấu độc đáo

Bên cạnh cách kho trứng cút mặn ngọt, có rất nhiều biến tấu độc đáo khác từ nguyên liệu này cũng vô cùng hấp dẫn và bắt cơm. 

2.1. Trứng cút rim mắm

Món ăn này cách làm cũng tương tự như trứng cút kho mặn ngọt, nhưng thay vì dùng tương cà chua, chúng ta dùng nước mắm. 

Cách chế biến: 

• Phần nước sốt sẽ tạo màu bằng cách thắng đường với dầu ăn tới khi có màu cánh gián vừa ý thì cho tỏi vào phi thơm.
• Cho nước mắm vào khuấy đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm một chút tiêu cay hay ớt để kích thích vị giác. 
• Cho trứng vào đảo đều đến khi nước sốt thấm hết vào trứng là xong. 

Món ăn này cũng có vị bùi và dai của trứng cùng vị mặn mặn cay cay của nước sốt, bắt cơm không kém món trứng kho mặn bên trên. 

2.2. Trứng cút rim thịt

Với món trứng cút rim thịt, bạn chuẩn bị trứng chiên như món trên cùng với thịt. Ở đây, để món ăn thêm đậm vị, bắt miệng hơn thì bạn nên dùng thịt ba chỉ. 

Cách chế biến:

• Thịt cắt miếng nhỏ và mỏng cỡ 2 đầu ngón tay. Sau đó, ướp thịt với hỗn hợp: nước mắm, đường, hành tím, tỏi băm cùng một ít tiêu xay trong 15 – 30 phút. 
• Xào săn thịt, cho trứng cút và nước dừa vào, nêm nếm thêm gia vị và rim đến khi nước dùng sệt lại, có màu đẹp mắt là đạt. 

Món trứng cút rim thịt vừa có vị bùi của trứng vừa có vị thơm của thịt cùng vị ngọt thanh của nước dừa, ăn rất vừa miệng và cuốn hút. 

2.3. Trứng cút kho xì dầu

Nguyên liệu của món ăn cực kỳ đơn giản, chỉ cần trứng cút luộc, xì dầu ngon và một ít dầu hào là có thể chế biến ngay. 

Cách chế biến:

• Phi vàng thơm tỏi rồi cho xì dầu ngon, dầu hào, một ít đường và tiêu xay vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. 
• Tiếp đến cho trứng cùng ½ chén nước lọc vào. Nấu lửa vừa đến khi trứng thấm màu nâu đen của xì dầu, nước cạn còn ½ so với lượng ban đầu là đạt. 

Món ăn này khá đơn giản mà vị ngon lại khó cưỡng, trứng nhai bùi bùi, lỏng đỏ béo ngậy cùng nước kho mặn mặn hòa quyện ăn rất vui miệng và dễ nghiện. 

2.4. Trứng cút kho đậu hũ

Với món ăn này, bạn cần chiên vàng cả đậu hũ và trứng cút. 

Cách chế biến:

• Làm nước kho gồm: nước dừa, nước mắm, nước tương, đường và một ít muối, tiêu xay cùng ½ chén nước lọc. 
• Phi thơm tỏi và hành tím băm, cho trứng và đậu hũ vào đảo đều, rồi mới cho phần nước kho vào. 
• Kho lửa vừa đến khi đậu hũ mềm, nước cạn còn ½ thì nêm nếm lại vừa ăn là đã hoàn thành. 
• Bạn có thể cho thêm một ít ớt để kích thích vị giác hơn khi ăn. 

Đậu hũ mềm thấm đẫm nước kho cùng trứng cút bùi dai, tất cả kết hợp với nhau cho ra món ăn thật hấp dẫn. 

Với 5 công thức cách làm trứng cút kho đơn giản mà hương vị “bùng cháy” VinID vừa chia sẻ, chắc chắn bữa cơm gia đình bạn sẽ đầy tiếng cười vì bé ăn ngon. Để đảm bảo dinh dưỡng cho bé phát triển toàn diện hãy mua nguyên liệu tươi ngon ở VinMart và theo dõi ứng dụng VinID để cập nhật thêm nhiều món ngon nhé!