Cách làm trứng lộn xào me chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng

Cách làm trứng lộn xào me

Trứng lộn xào me là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất quen thuộc với mọi người. Độ béo của trứng lộn hòa quyện vị chua thanh của quả me là bí quyết khiến cho món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn. Cùng VinID vào bếp học ngay cách làm trứng lộn xào me chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm trứng lộn xào me

Trứng lộn xào me
Trứng lộn xào me thơm ngon khó cưỡng
  • 5 quả trứng vịt lộn
  • 40gr me vắt
  • 50gr đậu phộng
  • 5 tép tỏi, 2 trái ớt, rau răm
  • 3 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa đường
  • Dụng cụ: rây, chảo, nồi, bát

2. Hướng dẫn cách làm trứng lộn xào me đậm đà hương vị

2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • B1: Trứng vịt lộn rửa sạch, sau đó đem luộc với nước trong 15 đến 20 phút. 
  • B2: Trứng sau khi đã chín cho vào nước lạnh, bóc vỏ, tách riêng phần trứng và nước hột vịt lộn riêng. 
  • B3: Bắc chảo lên bếp, rang đậu phộng ở lửa nhỏ trong 5 đến 7 phút đến khi phần vỏ nứt thì tắt bếp. Để đậu phộng nguội thì tiến hành xoa vỏ. 
  • B4: Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát nhỏ. Rau răm nhặt phần lá non, rửa sạch, 1 phần cắt nhỏ, 1 phần còn lại để nguyên. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. 
Trứng lộn rửa sạch đem luộc với nước 20 - 25 phút
Trứng lộn rửa sạch đem luộc với nước 20 – 25 phút

2.2. Cách làm nước sốt me hột vịt lộn

  • B1: Cho me vào bát nước có 150ml nước sôi. Dầm me để hỗn hợp hòa vào nhau. Sau đó, dùng rây rây lấy nước cốt me. 
  • B2: Đổ hỗn hợp nước me vào phần nước trứng vịt lộn đã chuẩn bị. Thêm đường + nước mắm + muối vào, khuấy đều cho các gia vị hòa tan.
  • B3: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. 
  • B4: Cho tiếp nước sốt me vào đun trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút thì thêm ớt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào tiếp 2 phút thì tắt bếp. 
Dùng rây rây qua để chắt lấy phần nước me nguyên chất
Dùng rây rây qua để chắt lấy phần nước me nguyên chất

2.3. Làm trứng lộn xào me

  • B1: Tiếp tục, cho phần hột vịt lộn đã chuẩn bị từ trước vào chảo nước sốt me. Rưới đều phần nước sốt me lên trứng vịt lộn để ngấm đều gia vị. 
  • B2: Đun tiếp trên bếp lửa ở lửa nhỏ khoảng 10 phút thì cho rau răm vào đảo thêm 1 phút thì tắt bếp. 

2.4. Thành phẩm

Cho trứng lộn xào me ra bát, sau đó rắc rau răm, đậu phộng lên bên trên và thưởng thức. Món ăn này ăn ngon nhất là khi còn nóng, độ chua ngọt hòa quyện với vị béo đậm đà của hột vịt lộn chắc chắn sẽ làm cả gia đình mê mẩn. Để tăng thêm hương vị của món ăn, bạn có thể chấm hột vịt lộn với muối chanh sẽ rất ngon.

Trứng lộn xào me
Thành phẩm món trứng lộn xào me

3. Làm món trứng vịt lộn xào me cần lưu ý những gì

3.1. Về cách chọn mua trứng vịt lộn tươi ngon

  • Nên chọn những quả trứng có vỏ ngoài dính 1 ít cám. Khi cầm trên tay trứng có độ nặng thấy rõ. 
  • Để kiểm tra trứng đã đạt độ tươi ngon hay chưa, hãy cầm nó lên và kiểm tra dưới ánh sáng. Nếu phần đầu quả trứng có ít khoảng trống, phần ruột đầy lên là trứng đạt chuẩn. 
  • Không chọn mua trứng có vỏ nổi mốc, nhẹ, lắc nghe thấy tiếng động. 

3.2. Về cách mua chọn đậu phộng

  • Nên chọn những hạt to, đều, chắc mẩy. Phần vỏ ngoài có màu sáng nhẹ. 
  • Không chọn mua đậu phộng hạt thối, hạt lép, hạt có mùi lạ. 

3.3. Về cách luộc trứng vịt lộn

  • Khi luộc trứng vịt lộn cần bật to lửa trong 5 phút đầu. 15 phút còn lại thì để lửa ở mức vừa phải là trứng sẽ chín. 
  • Không luộc trứng quá lâu sẽ làm cạn nước bên trong, khi ăn sẽ bị cứng và không ngon.
  • Để tránh tình trạng vỏ trứng bị nứt, khi luộc bạn nên cho vào nồi nước 1 thìa muối. 
  • Muốn bóc trứng vịt lộn nhanh, khi trứng chín hãy cho chúng vào nước đá khoảng 3 đến 5 phút. 

Trên đây là công thức cách làm trứng lộn xào me cực đơn giản, dễ làm ngay tại nhà. Hãy làm ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này để gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!

>>> Cách làm trứng chiên bơ thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Tin nội bộ

Chụp hình “cháy máy” với TOP 10 quán cafe đẹp ở Hà Nội

Ở Hà Nội có rất nhiều quán cafe đẹp, thiết kế không gian sáng tạo, kèm những câu chuyện thương […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Top 10 quán ăn ở Times City ngon khó cưỡng, khiến thực khách hài lòng

Không chỉ là dự án phức hợp hàng đầu tại Việt Nam, Vinhomes Times City còn được biết tới là […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Checkin 10 quán cafe Times City siêu hot cho team “thích la cà”

Khu đô thị Vinhomes Times City được xem là thiên đường giải trí của giới trẻ Hà Thành với đầy […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Top 7 các quán cafe đẹp nhất ở quận Hai Bà Trưng Hà Nội

Quận Hai Bà Trưng là điểm check-in lý tưởng của những tín đồ cafe tại Hà Nội với rất nhiều […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Khám phá mảnh đất “xứ Nẫu” Phú Yên – Nơi “hoa vàng trên cỏ xanh”

Nhắc đến du lịch miền Trung Việt Nam, không thể bỏ qua du lịch Phú Yên – mảnh đất được […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Lạc bước chốn “tiên cảnh” Ghềnh Đá Đĩa – Kiệt tác đá bazan giữa đại dương

Nhắc đến Phú Yên, người ta thường nghĩ ngay đến những cung đường ven biển hoang sơ, những bãi cát […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Chinh phục 10 địa điểm du lịch Phú Yên với nét đẹp bình yên, say đắm lòng người

Mùa hè đã sắp đến rồi, nếu bạn muốn tìm đến một nơi yên bình để tránh xa những xô […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Bãi Xép Phú Yên – Review vẻ đẹp Hoang Sơ của xứ “Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh”

Bãi Xép Phú Yên, một cái tên gợi lên biết bao cảm xúc về một vùng đất yên bình, hoang […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Mùa hè nên đi du lịch ở đâu miền Nam? TOP 10 địa điểm HOT nhất 2024 bạn không nên bỏ lỡ

Mùa hè rực rỡ đã đến, miền Nam Việt Nam lại càng trở nên quyến rũ với những bãi biển […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Những địa điểm du lịch mùa hè ở miền Bắc không nên bỏ lỡ

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để khám phá vẻ đẹp đa dạng của miền Bắc Việt Nam. Từ […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Mùa hè nên đi du lịch ở đâu? TOP 7 điểm du lịch biển lý tưởng cho cả nhà

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để cả gia đình lên kế hoạch cho những chuyến du lịch biển, […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Khám phá vẻ đẹp hùng vĩ của đèo Pha Đin – “Nóc nhà Tây Bắc”

Nằm trên cung vùng núi Tây Bắc, đèo Pha Đin như một dải lụa vắt ngang qua những dãy núi […] 04/07/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER