Cách làm trứng lộn xào me chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng

Cách làm trứng lộn xào me

Trứng lộn xào me là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất quen thuộc với mọi người. Độ béo của trứng lộn hòa quyện vị chua thanh của quả me là bí quyết khiến cho món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn. Cùng VinID vào bếp học ngay cách làm trứng lộn xào me chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm trứng lộn xào me

Trứng lộn xào me
Trứng lộn xào me thơm ngon khó cưỡng
  • 5 quả trứng vịt lộn
  • 40gr me vắt
  • 50gr đậu phộng
  • 5 tép tỏi, 2 trái ớt, rau răm
  • 3 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa đường
  • Dụng cụ: rây, chảo, nồi, bát

2. Hướng dẫn cách làm trứng lộn xào me đậm đà hương vị

2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • B1: Trứng vịt lộn rửa sạch, sau đó đem luộc với nước trong 15 đến 20 phút. 
  • B2: Trứng sau khi đã chín cho vào nước lạnh, bóc vỏ, tách riêng phần trứng và nước hột vịt lộn riêng. 
  • B3: Bắc chảo lên bếp, rang đậu phộng ở lửa nhỏ trong 5 đến 7 phút đến khi phần vỏ nứt thì tắt bếp. Để đậu phộng nguội thì tiến hành xoa vỏ. 
  • B4: Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát nhỏ. Rau răm nhặt phần lá non, rửa sạch, 1 phần cắt nhỏ, 1 phần còn lại để nguyên. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. 
Trứng lộn rửa sạch đem luộc với nước 20 - 25 phút
Trứng lộn rửa sạch đem luộc với nước 20 – 25 phút

2.2. Cách làm nước sốt me hột vịt lộn

  • B1: Cho me vào bát nước có 150ml nước sôi. Dầm me để hỗn hợp hòa vào nhau. Sau đó, dùng rây rây lấy nước cốt me. 
  • B2: Đổ hỗn hợp nước me vào phần nước trứng vịt lộn đã chuẩn bị. Thêm đường + nước mắm + muối vào, khuấy đều cho các gia vị hòa tan.
  • B3: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. 
  • B4: Cho tiếp nước sốt me vào đun trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút thì thêm ớt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào tiếp 2 phút thì tắt bếp. 
Dùng rây rây qua để chắt lấy phần nước me nguyên chất
Dùng rây rây qua để chắt lấy phần nước me nguyên chất

2.3. Làm trứng lộn xào me

  • B1: Tiếp tục, cho phần hột vịt lộn đã chuẩn bị từ trước vào chảo nước sốt me. Rưới đều phần nước sốt me lên trứng vịt lộn để ngấm đều gia vị. 
  • B2: Đun tiếp trên bếp lửa ở lửa nhỏ khoảng 10 phút thì cho rau răm vào đảo thêm 1 phút thì tắt bếp. 

2.4. Thành phẩm

Cho trứng lộn xào me ra bát, sau đó rắc rau răm, đậu phộng lên bên trên và thưởng thức. Món ăn này ăn ngon nhất là khi còn nóng, độ chua ngọt hòa quyện với vị béo đậm đà của hột vịt lộn chắc chắn sẽ làm cả gia đình mê mẩn. Để tăng thêm hương vị của món ăn, bạn có thể chấm hột vịt lộn với muối chanh sẽ rất ngon.

Trứng lộn xào me
Thành phẩm món trứng lộn xào me

3. Làm món trứng vịt lộn xào me cần lưu ý những gì

3.1. Về cách chọn mua trứng vịt lộn tươi ngon

  • Nên chọn những quả trứng có vỏ ngoài dính 1 ít cám. Khi cầm trên tay trứng có độ nặng thấy rõ. 
  • Để kiểm tra trứng đã đạt độ tươi ngon hay chưa, hãy cầm nó lên và kiểm tra dưới ánh sáng. Nếu phần đầu quả trứng có ít khoảng trống, phần ruột đầy lên là trứng đạt chuẩn. 
  • Không chọn mua trứng có vỏ nổi mốc, nhẹ, lắc nghe thấy tiếng động. 

3.2. Về cách mua chọn đậu phộng

  • Nên chọn những hạt to, đều, chắc mẩy. Phần vỏ ngoài có màu sáng nhẹ. 
  • Không chọn mua đậu phộng hạt thối, hạt lép, hạt có mùi lạ. 

3.3. Về cách luộc trứng vịt lộn

  • Khi luộc trứng vịt lộn cần bật to lửa trong 5 phút đầu. 15 phút còn lại thì để lửa ở mức vừa phải là trứng sẽ chín. 
  • Không luộc trứng quá lâu sẽ làm cạn nước bên trong, khi ăn sẽ bị cứng và không ngon.
  • Để tránh tình trạng vỏ trứng bị nứt, khi luộc bạn nên cho vào nồi nước 1 thìa muối. 
  • Muốn bóc trứng vịt lộn nhanh, khi trứng chín hãy cho chúng vào nước đá khoảng 3 đến 5 phút. 

Trên đây là công thức cách làm trứng lộn xào me cực đơn giản, dễ làm ngay tại nhà. Hãy làm ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này để gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!

>>> Cách làm trứng chiên bơ thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Ức gà bao nhiêu calo? Ăn ức gà có tác dụng gì?

Ức gà là một món ăn quen thuộc với nhiều người, nhất là người giảm cân, tập gym. Tuy nhiên […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà nướng lò vi sóng – Món ngon sẵn sàng chỉ trong 1 ‘nốt’ nhạc

Gà nướng lò vi sóng với cách chế biến khá đơn giản nhưng thành phẩm lại cực kỳ hấp dẫn […] 25/10/2021

Blog

Trọn bộ hướng dẫn cách mở thẻ Techcombank, cách kích hoạt & các thông tin cần biết

Rất nhiều người có nhu cầu mở tài khoản và thẻ ATM tại ngân hàng Techcombank nhưng vẫn không biết […] 25/10/2021

Blog

Giải đáp từ A – Z thông tin về thẻ Visa Debit Techcombank

Giống như các ngân hàng khác, Techcombank cũng đã phát hành thẻ ghi nợ Visa Debit để hỗ trợ khách […] 25/10/2021

Blog

Tổng hợp các chương trình ưu đãi thẻ tín dụng Techcombank mới nhất

Thẻ tín dụng từ lâu đã trở thành trợ thủ đắc lực của người tiêu dùng khi có nhu cầu […] 25/10/2021

Blog

Cách thức kích hoạt thẻ tín dụng Techcombank nhanh chóng

Nhu cầu sử dụng các thẻ ngân hàng Techcombank (ATM, Visa và Credit Card) đang ngày càng tăng bởi sự […] 25/10/2021

Blog

TOP các món ngon từ trứng muối & cách ăn trứng muối tốt cho sức khỏe

Trứng muối vừa ngon vừa bổ, là món khoái khẩu của nhiều người, đồng thời là nguyên liệu chính không […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà quay tiêu cay nồng, ngon ngất ngây, thành công ngay từ lần đầu ‘xuất trận’

Gà quay tiêu – món ăn mang hương vị thơm cay nhè nhẹ, chỉ cần ăn một miếng là “nhớ” […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà quay mật ong vàng óng, ngon ngất ngây

Là một tín đồ của thịt gà, thì bạn không thể bỏ qua món gà quay mật ong vàng óng, […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí bí quyết cách làm gà nướng BBQ Hàn Quốc hấp dẫn, ngon như nhà hàng

Nếu bạn từng mê đắm món gà nướng BBQ ở ngoài hàng, thì bây giờ bạn hoàn toàn có thể […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bí kíp cách làm gà nấu tiêu xanh – Món ngon cực tốt cho hệ tiêu hoá

Nếu bạn đã quá ngán với các món gà hấp, gà luộc, gà kho… muốn tìm một món ngon mới […] 25/10/2021

Blog

Thịt gà nấu với rau gì là ngon, đủ dinh dưỡng cho bé

Thịt gà mềm, dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho trẻ […] 25/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER