Bí quyết làm ức gà chiên nước mắm đậm đà như ngoài quán

Ức gà chiên nước mắm

Ức gà là phần thịt giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Sau đây, VinID xin mách bạn 2 công thức làm ức gà chiên nước mắm đậm vị, giòn dai như ngoài quán để bạn trổ tài làm bếp chiêu đãi gia đình nhé.

1. Cách làm ức gà chiên nước mắm

Ức gà chiên nước mắm.
Ức gà chiên nước mắm.

Nguyên liệu (khẩu phần: 2 người):

  • Ức gà: 300g
  • Ớt bột: 2 muỗng
  • Nước mắm: 10g
  • Muối
  • Giấm
  • Đường
  • Dầu ăn
  • Bột bắp: 1 muỗng

Cách làm:

  • Ngâm ức gà trong nước muối pha loãng, chà nhẹ cho sạch rồi rửa lại với nước, để ráo.
  • Ướp gà khoảng 10 – 15 phút với giấm và muối.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ dầu nóng thì cho ức gà vào chiên với lửa vừa cho đến khi chín vàng 2 mặt thì gắp ra để cho ráo dầu.
  • Bắc chảo sạch lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho tiếp 1 – 2 muỗng giấm và nước mắm vào, khuấy đều.
  • Pha loãng bột bắp bằng 1 ít nước, cho bột và ức gà vào chảo nước mắm nấu lửa liu riu cho sệt lại là hoàn tất.

2. Cách làm ức gà chiên mắm tỏi

Ức gà chiên mắm tỏi.
Ức gà chiên mắm tỏi.

Nguyên liệu (khẩu phần: 2 người):

  • Ức gà không da: 400g
  • Tỏi băm
  • Nước mắm
  • Đường
  • Dầu ăn
  • Bột chiên giòn
  • Muối

Cách làm:

  • Rửa ức gà với muối để khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
  • Nhúng ức gà vào bột chiên giòn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu, đợi dầu nóng thì cho ức gà vào chiên đến khi chín vàng đều cả 2 mặt là được.
  • Pha sẵn 2 muỗng đường với 1 muỗng nước mắm, khuấy đều cho tan.
  • Bắc chảo sạch lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho 2 muỗng đường vào nấu đến khi đường chảy ra, có màu cánh gián.
  • Thêm hỗn hợp mắm đường, rồi cho ức gà vào đảo đều và nấu lửa liu riu tới khi thấm là hoàn tất.

3. Bí quyết làm ức gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà

  • Chọn ức gà ngon: Nếu mua ức gà có da, nên chọn da trắng vì dai và ngon hơn. Nếu mua ức đã bỏ da, nên chọn loại có ít sọc kẻ trên thớ thịt vì sọc nhiều thì protein và chất béo ít, thịt cũng khó thấm gia vị hơn.
  • Sơ chế ức gà kỹ để không còn mùi tanh: Loại bỏ phần da, lấy muối chà xát rồi vừa chà vừa bóp bằng hỗn hợp rượu trắng, gừng đập dập để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước, để ráo. Hoặc pha hỗn hợp nước cốt chanh để ngâm ức gà trong 15 – 20 phút rồi rửa lại với nước, để ráo.
  • Khi làm hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi thì cần để lửa vừa, đảo đều tay tránh trường hợp đường đổi màu, vón cục hay khét.
  • Khi chiên ức gà, nên để lửa vừa phải để gà vừa chín tới không bị cháy.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã có thể trổ tài chế biến món ức gà chiên nước mắm đậm đà như ngoài quán để chiêu đãi gia đình. Đừng quên tải app VinID để mua online ngay ức gà ngon, sạch cùng những nguyên liệu khác tại hệ thống siêu thị VinMart toàn quốc nhé.

>>> Cách ướp ức gà nướng thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Mẹo tặng quà noel cho đồng nghiệp khiến người nhận quý bạn hơn

Giáng sinh là một dịp để tặng những món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè và đồng nghiệp […] 16/10/2021

Blog

Không sợ đau đầu với các gợi ý chọn quà Tết doanh nghiệp độc đáo & phù hợp

Bạn đang tìm kiếm món quà Tết doanh nghiệp độc đáo mà thiết thực để gửi đến khách hàng. Bạn […] 16/10/2021

Blog

Top 7 quà tặng doanh nghiệp cuối năm độc đáo, ý nghĩa

Tặng quà cuối năm được coi là một nét đẹp trong văn hóa của người Việt. Đối với các doanh […] 16/10/2021

Blog

Cẩn trọng khi chọn quà tặng đối tác nước ngoài!

Chọn quà tặng đối tác nước ngoài sao cho phù hợp là một trong những điều khiến không ít doanh […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bánh khoai mì sợi thơm ngon, gợi nhớ hương vị tuổi thơ

Khoai mì sợi hay bánh tằm ngọt là món ăn gắn liền với tuổi thơ của các thế hệ 8x, […] 16/10/2021

Blog

Khoai sắn (mì) với 5 công dụng bất ngờ có thể bạn chưa biết

Khoai sắn hay khoai mì sợi, khoai mì nướng… là những món ăn vặt quen thuộc của bao người. Tuy […] 16/10/2021

Blog

Bật mí 3 cách bảo quản dưa leo tươi ngon suốt cả tuần

Dưa leo là loại rau củ rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn muốn biết […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Dưa leo làm món gì ngon? Top 5 món ngon từ dưa leo vừa lạ miệng lại đơn giản

Dưa leo là một loại nguyên liệu vô cùng dễ tìm và rất hợp kinh tế cho bữa cơm hàng […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm dưa leo xào thịt bò thơm ngon, đủ chất cho cả nhà

Hiện nay, các chị em quá bận bịu với công việc và không có đủ thời gian để nấu những […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Top 4 món ngon từ trứng cút lộn ai ăn cũng ghiền

Trứng cút lộn là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất, dễ kết hợp với các loại nguyên liệu, gia […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp bưởi độc lạ, vị ngon khó cưỡng

Bạn cảm thấy nhàm chán với các món gà luộc, gà hấp thông thường và đang muốn làm một món […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp nước mắm thơm ngon khó cưỡng!

Các món gà là một trong những món ăn quen thuộc đối với người Việt chúng ta như gà bóp […] 15/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER