Gợi ý 7 cách chế biến ức gà xào thơm ngon, thấm vị

Ức gà xào

Ức gà ít chất béo, giàu vitamin, dưỡng chất nên được rất nhiều người yêu thích. Ngày hôm nay, VinID sẽ hướng dẫn bạn một số công thức làm món ức gà xào mới lạ mà ngon tuyệt cú mèo để đãi cả gia đình. Đây là những món dễ chế biến lại có nhiều phiên bản giúp làm phong phú thực đơn mỗi ngày. Hãy vào bếp ngay nào!

1. Cách làm ức gà xào chuẩn vị cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng

1.1. Ức gà xào sả ớt cay nồng

Nguyên liệu làm ức gà xào sả ớt
Nguyên liệu làm ức gà xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ức gà: 500g
  • Sả: 5 nhánh
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ớt: 3 quả
  • Hành lá: 10 nhánh
  • Hành tím: 3 củ
  • Tỏi: 2 tép
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Dầu màu điều: 1/2 muỗng canh
  • Dầu hào: 1/2 muỗng canh
  • Sữa tươi không đường: 2 muỗng canh
  • Mè trắng rang: 1 muỗng canh
  • Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, chảo,…

Cách thực hiện

  • Sơ chế sạch miếng ức gà với muối rồi rửa lại bằng nước, để ráo hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Cắt lát miếng ức gà thành miếng vừa ăn (dày khoảng 1/3 lóng tay), cho vào tô, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu màu điều, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh sữa tươi không đường trong 30 phút cho thấm gia vị.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc, đầu hành để riêng. Hành tây bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay. 
  • Sả rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái lát. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi dài khoảng 2 lóng tay.
  • Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím, tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm.
  • Cho phần ức gà vào xào khoảng 1 phút, khi thịt gà săn lại cho cà rốt vào chung, xào thêm 5 phút.
  • Thêm đầu hành lá, hành tây vào đảo đều và nêm thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Điều chỉnh lại gia vị vừa ăn.
  • Xào thêm 3 phút, cho hành lá, ớt cắt lát vào, tắt bếp. 
  • Múc ức gà xào sả ớt ra đĩa, rắc 1 ít tiêu, 1 muỗng canh mè trắng rang lên và thưởng thức.
Ức gà xào sả ớt
Lâu lâu đổi vị thưởng thức món ức gà xào sả ớt cay cay thôi nào!

Món ức gà xào sả ớt thấm đẫm gia vị, kết hợp với cà rốt, hành tây tươi ngọt, sả thơm nồng và ớt cay cay. Đây là món ăn đậm đà không những hao cơm mà còn cực kì tốt cho sức khỏe. 

1.2. Ức gà xào lăn

Ức gà, sả, ớt
Ức gà, sả, ớt là nguyên liệu chính của món ức gà xào lăn

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ức gà: 200g 
  • Trứng gà: 2 lòng đỏ
  • Sả: 5 nhánh
  • Ớt: 1 quả nhỏ
  • Mè trắng: 30g 
  • Mè đen: 30g 
  • Bột mì: 50g
  • Rau thơm, cà chua dùng để trang trí
  • Gia vị: 1 thìa cafe hạt nêm, dầu ăn
  • Dụng cụ: Dao, thớt, chảo,…

Cách thực hiện

  • Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. 
  • Ướp ức gà với hạt nêm rồi trộn đều với bột mì khô và lòng đỏ trứng gà, để trong 15 phút.
  • Sả rửa sạch, thái nhỏ, chia làm 2 phần bằng nhau.
  • Cho dầu vào chảo, phi 1 phần sả cho thơm, cho thịt gà đã ướp vào xào chín. 
  • Cắt nhỏ ớt, cho vào đảo đều.
  • Trước khi bắc chảo xuống, cho nửa chỗ sả còn lại vào chảo đảo qua, không để sả chín kỹ quá. 
  • Trút phần ức gà xào lăn ra đĩa, bày thêm rau thơm và cà chua cho đẹp mắt.
Ức gà xào lăn
Thơm nức mũi với món ức gà xào lăn đậm đà, hấp dẫn

Ức gà xào chín tới, thơm nức mùi sả đặc trưng, vị cay the của ớt cùng các nguyên liệu khác hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

1.3. Ức gà xào nấm tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu dùng để chế biến món ức gà xào nấm
Nguyên liệu dùng để chế biến món ức gà xào nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ức gà: 500g
  • Nấm hương: 10 cái
  • Gừng: 1/2 củ
  • Tỏi: 2 tép
  • Hành tây tím: 1 củ
  • Gia vị: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 ít muối, 1,5 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, chảo,…

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm hương xả sạch qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, ngâm với nước khoảng 30 phút – 1 tiếng cho nấm nở mềm. Cắt bỏ chân nấm rồi thái làm 4 phần.
  • Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Hành tây tím lột vỏ, thái múi cau.
  • Ức gà lọc phần da, sơ chế và rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Ướp ức gà với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, để thấm gia vị khoảng 30 phút.

Xào ức gà

  • Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
  • Cho gừng thái sợi, tỏi băm vào phi thơm.
  • Cho ức gà, nấm hương vào đảo đều, tăng lửa lớn để các nguyên liệu săn lại. 
  • Cho 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe nước lọc vào chảo, đảo đều thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu ngấm gia vị và chín đều.
  • Cho hành tây vào, đảo đều tay khoảng 2 phút.
  • Hòa 1,5 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước rồi đổ vào phần thịt gà xào đảo thật đều.
  • Đun đến khi phần nước sánh và sệt lại, tắt bếp, bày ra đĩa.
Ức gà mềm ngọt ăn cùng với nấm hương dai dai thấm vị vô cùng
Ức gà mềm ngọt ăn cùng với nấm hương dai dai thấm vị vô cùng

Món ăn có hương vị đậm đà, ức gà xào mềm, chín tới, nấm hương dai dai sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời cho bữa ăn của bạn đó! Bạn có thể tùy ý kết hợp với các loại nấm khác như nấm hương, nấm đùi gà hay nấm bào ngư cũng rất ngon.

1.4. Ức gà xào ớt chuông

Ức gà và rau củ tươi
Ức gà và rau củ tươi ngon có thể đặt mua ngay trên app VinID

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ức gà: 400g 
  • Ớt chuông xanh: 1 quả
  • Ớt chuông đỏ: 1 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi băm: 3 thìa 
  • Hành tím băm: 2 thìa 
  • Hành lá: 4 nhánh 
  • Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, tô,…

Cách thực hiện

  • Lọc da, sơ chế sạch ức gà, để ráo nước, thái miếng vừa ăn.
  • Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống và hạt, thái miếng.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng kích thước bằng ớt chuông. Hành lá cắt lấy gốc, cắt khúc.
  • Cho ức gà vào tô ướp với 2 thìa hành tím băm, 2 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 chút hạt tiêu trong 15 – 20 phút.
  • Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Cho chỗ tỏi băm còn lại vào phi thơm.
  • Cho ức gà đã ướp vào xào trong khoảng 1 phút. 
  • Đổ ½ chén nước lọc vào xào đến khi ức gà săn lại.
  • Cho ớt chuông vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút rồi cho hành tây vào đảo cùng. 
  • Thêm chút nước mắm cho đậm vị hơn.
  • Cho gốc hành lá vào xào sơ rồi cho món ức gà xào ớt chuông ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Món ức gà xào ớt chuông
Món ức gà xào ớt chuông được nhiều chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên thể hình khuyên dùng

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã chế biến thành công món ức gà xào ớt chuông thơm lừng, đầy bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình. Món này ăn chung với cơm trắng và một ít nước tương tỏi ớt thì ngon hết sẩy.

1.5. Ức gà xào bắp cải

Sơ chế nguyên liệu làm món ức gà xào bắp cải
Sơ chế nguyên liệu làm món ức gà xào bắp cải

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ức gà: 200g
  • Nấm bào ngư (số lượng tùy thích)
  • Bắp cải: 1 cây nhỏ
  • Hành tím băm: 2 thìa cafe
  • Hành lá, cần tây: vài nhánh
  • Gia vị: Hạt nêm, nước tương, mắm, tiêu, dầu hào,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, tô,…

Cách thực hiện

  • Cắt bỏ phần da ức gà, rửa thật sạch với nước lạnh rồi để ráo, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  • Cho ức gà ra tô ướp cùng 1 muỗng cafe nước tương, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 thìa cafe hành tím băm trong khoảng 10 phút.
  • Bắp cải bỏ lõi, thái nhỏ, rửa thật sạch với nước, để ráo.
  • Hành lá, hành tây nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm nốt chỗ hành tím băm.
  • Cho ức gà đã ướp vào xào chín tới, cho nấm bào ngư vào đảo đều.  
  • Cho bắp cải vào xào chung từ 3 – 5 phút.
  • Cho hành lá, cần tây đã thái nhỏ vào xào thêm 1 – 2 phút, tắt bếp.
  • Bày ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên.

Ức gà xào bắp cải giòn ngọt phù hợp với người ăn kiêng, giảm cân (Nguồn: Nấu ăn đơn giản)

Món ức gà xào bắp cải rất dễ chế biến nên sẽ là món ăn cực hợp trong những ngày bận rộn không có nhiều thời gian vào bếp. Khi ăn, bắp cải vừa có độ mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn vừa phải. Ức gà chín tới, xào săn mềm, mọng nước, đậm đà gia vị.

1.6. Ức gà xào hành tây

Các loại nguyên liệu chế biến món ức gà xào hành tây
Các loại nguyên liệu chế biến món ức gà xào hành tây

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ức gà: 500g
  • 1 củ tỏi
  • 2 trái ớt
  • 1 nhánh sả
  • 3 củ hành tây
  • 1 củ hành tím
  • 2 nhánh hành lá
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, muối ớt xanh, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, nước tương,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, tô,…

Cách thực hiện

  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, ớt, sả rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau, ngâm trong nước lạnh.
  • Ức gà rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Ướp ức gà với sả, ½ phần tỏi băm, hành tím băm, 1 thìa muối ớt xanh, 1 thìa dầu hào, ½ thìa nước mắm, ½ thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, chút đường, bột ngọt trong 30 phút cho ngấm gia vị.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi đổ nốt chỗ tỏi băm vào phi thơm. 
  • Cho ức gà đã ướp vào đảo đều khi thịt săn lại hạ nhỏ lửa, cho 2 thìa nước lọc, đậy nắp đun thêm 10 phút.
  • Khi ức gà thấm đều gia vị và cạn nước, tỏa hương thơm thì cho hành tây vào, đảo đều với lửa lớn khoảng 5 phút, đến khi hành chín là được.
Ức gà xào hành tây
Ức gà xào hành tây lạ miệng, ngon không dừng đũa được

Vậy là chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản, bạn đã tự tay làm món ức gà xào hành tây đơn giản nhưng siêu hấp dẫn. Ức gà dai ngọt, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng sả, hành, tỏi ngon khó cưỡng. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng dẻo chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

1.7. Ức gà xào giá đỗ đơn giản

Nguyên liệu làm ức gà xào giá đỗ đã được chuẩn bị đầy đủ
Nguyên liệu làm ức gà xào giá đỗ đã được chuẩn bị đầy đủ

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ức gà: 250g 
  • Mướp hương: 1 trái
  • Giá đỗ: 200g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hành băm, hành ngò/cần tây
  • Gia vị: Muối, tiêu, dầu hào, dầu ăn,..
  • Dụng cụ: Dao, dao nạo, thớt, chảo, tô,…

Cách thực hiện

  • Rửa ức gà thật sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. 
  • Ướp ức gà với muối, tiêu và chút dầu ăn trong khoảng 15 phút.
  • Mướp hương nạo vỏ, giá đỗ rửa sạch. Bổ đôi, cắt vát mướp hương. Hành tây bóc vỏ, bỏ rễ, thái múi cau.
  • Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu vào, bật bếp lên, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành băm vào phi thơm.
  • Cho ức gà vào xào chín tới. 
  • Cho hành tây, mướp hương vào đảo đều vừa tái thì cho giá vào. 
  • Nêm nếm dầu hào cho vừa miệng và thêm hành ngò/cần tây vào xào chung cho thơm.
  • Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa.
Ức gà xào giá đỗ
Ức gà xào giá đỗ mềm thơm, tốn cơm không tưởng

2. Lưu ý khi làm ức gà xào

Cách chọn ức gà ngon

  • Để chế biến món ức gà xào ngon nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng. Bởi đây là gà già, thịt ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
  • Nếu mua ức gà đã lột da thì hãy quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Phần mỡ có màu trắng, thịt có màu hồng, bề mặt hơi bóng sẽ ngon hơn.
  • Dùng tay ấn vào miếng ức gà, nếu mềm và đàn hồi lại ngay thì đây là phần gà tươi.
  • Chọn miếng ức gà có càng ít sọc kẻ trong thớ thịt càng tốt vì nó ảnh hưởng tới chất lượng và độ thấm vị khi chế biến.
  • Thêm sữa tươi không đường khi ướp sẽ giúp ức gà thơm hơn khi xào.
  • Để tránh các loại rau củ khi xào bị nát bạn không nên mở lửa quá nhỏ và xào quá lâu.
  • Để mua được ức gà đảm bảo chất lượng, giá thành hợp lý cũng như các loại thực phẩm khác, bạn có thể sử dụng tính năng Đi chợ trên app VinID hoặc mua tại hệ thống siêu thị VinMart trên toàn quốc.
Ức gà
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu và chế biến món ức gà xào

Trên đây là tổng hợp 7 món ức gà xào chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà, đầy đủ dưỡng chất và dễ thực hiện tại nhà. Chúc các bạn chế biến thành công với những công thức mà VinID gợi ý nhé!

>>> Cách làm ức gà sốt chua ngọt ngon khó cưỡng <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER