Bật mí cách làm vịt nấu khoai sọ ngọt thơm, mềm béo, ngon khó cưỡng

Vịt nấu khoai sọ là món canh ngọt thơm, lạ miệng. Nếu bạn cần một ý tưởng cho bữa trưa thơm ngon khó cưỡng, thì sẽ rất tiếc khi bỏ qua món vịt ngon này. Cùng VinID xem ngay công thức cách làm vịt nấu khoai sọ cực chuẩn để thực đơn hôm nay của bạn thêm độc đáo nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Vịt nguyên con: 1 con cỡ vừa
  • Khoai sọ: 1kg
  • Sấu chua: 5 – 6 trái
  • Rau nhút: 300gr
  • Rau muống: 300gr
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Ớt sừng tươi: 1 trái
  • Tỏi: 4 – 5 tép
  • Hành tím: 3 – 4 củ
  • Nước cốt chanh: 1 trái
  • Rượu trắng, dầu ăn, nước mắm
  • Bún tươi: tùy theo sở thích
  • Các loại gia vị thông dụng
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm vịt nấu khoai sọ

Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon

  • Nên chọn mua thịt vịt ở những nơi uy tín. Thịt vịt ngon nhất là khi vừa mổ, có phần da bên ngoài vàng tươi, óng ánh. Không có vết bầm hoặc màu sắc loang lổ.  
  • Dùng tay nhấn vào thịt vịt để cảm nhận độ tươi ngon. Nếu thịt vẫn còn tươi mới thì sẽ không bị mềm, nhão, trượt. Thịt tươi vẫn sẽ có độ săn chắc và đàn hồi rất tốt. 
  • Hãy mua thịt vịt không có những đốm bầm tím li ti trên da. 

Cách chọn mua khoai sọ ngon, không sâu, sượng

  • Khoai sọ thơm ngon sẽ có hình dáng tròn đều nhau, kích thước vừa vặn cỡ quả trứng gà. 
  • Những củ khoai ngon là những củ khoai vẫn còn râu xung quanh và dính nhiều bụi đất, vì đó thường là những củ khoai mới. 
  • Chú ý quan sát và tránh mua phải những củ khoai bị bầm, dập, mềm nhũn. Đây là những củ khoai đã bị hư và không có dưỡng chất để sử dụng nữa. 

2. Các bước làm vịt nấu khoai sọ chuẩn ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp vịt

  • Trộn một hỗn hợp dùng để khử mùi thịt vịt bao gồm 1 muỗng canh muối, gừng cắt lát, và 2 muỗng canh rượu trắng. 
  • Chà sát hỗn hợp này lên toàn bộ phần da thịt vịt trong 15 phút đến khi khử sạch bớt mùi hôi. 
  • Rửa thịt vịt nhiều lần dưới vòi nước chảy liên tục. Để vịt vào rổ cho thật ráo nước. 
  • Chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Ướp thịt vịt cùng với:
    • Hành tím băm nhuyễn
    • Tỏi băm nhuyễn
    • Ớt sừng cắt lát 
    • 1 muỗng canh nước mắm
  • Dùng đũa trộn thật đều để gia vị ngấm đều thịt vịt. Dùng màng bọc đậy kín chậu ướp. Để vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong 30 phút. 
Ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt trong 30 phút để thấm đều gia vị

Mẹo khử mùi hôi thịt vịt

  • Cách 1: Chà sát thịt vịt cùng với 3 muỗng canh giấm ăn và 2 muỗng canh nước cốt chanh. 
  • Cách 2: Dùng dao cắt bỏ hết các tuyến nhờn có ở đuôi thịt vịt, rửa sạch lại với muối trắng. Vịt sẽ được khử sạch mùi hôi. 
  • Cách 3: Cắt nhỏ thịt vịt, trộn thật đều cùng 3 muỗng canh rượu trắng. Rửa sạch với nước và tiếp tục chế biến. 
Sơ chế vịt
Chà sát thịt vịt với muối và gừng cùng 3 muỗng canh rượu trắng để khử sạch mùi tanh

Bước 2: Sơ chế tất cả các nguyên liệu khác

  • Chuẩn bị sẵn một thau nước sạch, hoà tan cùng với 1 muỗng canh muối tinh và 2 muỗng canh nước cốt chanh. 
  • Dùng dao cạo sạch vỏ khoai sọ, cho vào thau nước trên để ngâm trong 15 phút. 
  • Rửa khoai sọ lại với nước thật sạch. Cắt khoai thành từng múi cau đều nhau. 
  • Cắt khoai thành từng múi cau. Cho vào tô cùng 1 muỗng canh muối và trộn đều. 
  • Đối với rau muống và rau nhút, nhặt lấy phần cọng non ở trên ngọn, cắt bỏ phần gốc cứng. Rửa rau thật sạch rồi cắt thành từng khúc đều nhau khoảng 2 lóng tay. 
  • Cạo hết vỏ sấu bên ngoài, mang đi rửa sạch. 
Sơ chế khoai
Ngâm khoai sọ vào thau nước muối hoà tan với nước cốt chanh để tránh làm khoai bị thâm

Bước 3: Tiến hành nấu vịt với khoai sọ

  • Cho nồi lên bếp ở lửa vừa phải. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun cho nóng.
  • Khi dầu đã nóng, cho toàn bộ thịt vịt vào nồi. Dùng đũa đảo nhẹ tay để không bị nát thịt vịt. Xào trong 5 phút để thịt vịt săn đều. 
  • Cho khoai sọ và sấu vào nồi cùng với 500ml nước lọc. Nấu vịt với khoai sọ trên lửa lớn đến khi nước sôi mạnh. 
  • Hạ nhỏ lửa và nêm nếm vào nồi các gia vị gồm: 
    • 1 muỗng canh muối tinh
    • 1 muỗng canh hạt nêm
    • 1 muỗng canh cà phê đường cát
  • Khuấy đều để hoà tan tất cả gia vị. Nấu ở lửa liu riu trong 15 phút để khoai và thịt vịt thơm mềm. 
  • Dùng vá thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn. 
  • Cho tất cả rau muống và rau nhút vào nồi. Nấu đến khi nước sôi thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. 
Nấu vịt
Hạ nhỏ lửa để nấu đến khi khoai chín mềm

3. Thành phẩm

Món vịt nấu khoai sọ sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm với bún tươi khi đang còn nóng. Thêm vào tô bún một chút tiêu xay để tăng phần đậm đà trên đầu lưỡi. Thịt vịt thơm mềm, cùng nước dùng đậm đà hương khoai sọ. Đây là món ăn dinh dưỡng mà ai cũng khoái khẩu. 

Thành phẩm
Thành phẩm vịt nấu khoai sọ thơm ngon

Hy vọng với công thức cách làm vịt nấu khoai sọ trên sẽ giúp bạn trổ tài thực hiện thành công món ngon này. Hãy truy cập ngay ứng dụng VinID để mua các nguyên liệu ngay tại nhà cực kỳ nhanh chóng, thuận tiện và an toàn nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm vịt nấu chao thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Blog

Cà phê Túi Mơ To Đà Lạt – Địa điểm check-in siêu hot

Túi Mơ To Đà Lạt – chiếc quán cà phê có cái tên ấn tượng và cực kỳ hot này […] 20/09/2022

Blog

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt – Địa điểm yên bình, thanh tịnh

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt là địa điểm nổi tiếng được du khách đến tham quan nhiều nhất. Hãy […] 20/09/2022

Blog

Mách bạn TOP 7 rừng thông Đà Lạt view đẹp ngất ngây, check in mê say

Nhắc đến Đà Lạt, không thể không nhắc đến những cánh rừng thông xanh mướt, bạt ngàn. Rừng thông Đà […] 20/09/2022

Blog

Review ga Đà Lạt – kiến trúc cổ nhất Việt Nam với tỉ góc check in siêu xịn

Ga Đà Lạt là địa điểm check in yêu thích của rất nhiều tín đồ sống ảo mà bạn không […] 20/09/2022

Blog

Bật mí cẩm nang khám phá đồi cỏ hồng Đà Lạt chi tiết từ A đến Z

Đà Lạt được thiên nhiên ưu ái nên cảnh sắc nơi đây rất nên thơ và hữu tình với vô […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER