Hướng dẫn cách làm vịt nấu măng chua ăn bún ngon đúng vị miền Tây 

Vịt nấu măng chua

Vịt nấu canh chua, món ăn không quá khó để thực hiện, hương vị chua ngọt đầy hấp dẫn mang đến cho cả gia đình một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với VinID thực hiện cách làm vịt nấu măng chua chiêu đãi mọi người nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • 1 con vịt
  • 600gr măng chua
  • 2 củ gừng tươi
  • 2 quả chanh
  • 5 cọng hành lá
  • 2 xị rượu trắng
  • Hành tím
  • Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, sa tế tôm
Nguyên liệu làm vịt nấu măng chua
Nguyên liệu làm vịt nấu măng chua

Cách chọn vịt nguyên con ngon:

  • Chọn vịt sống: Lông vịt óng ả, mượt mà, ấn vào phần ức vịt, cảm giác thịt đầy. Da cổ và da bụng dày. Cánh vịt có thể đan chéo chứng tỏ vịt đã trưởng thành.
Vịt sống
Chọn vịt sống chọn vịt có bộ lông mượt
  • Chọn vịt làm sẵn: Da vịt màu vàng nhạt ngả trắng, tươi sáng, trên da không có vết tụ máu. Nhấn vào thịt thấy độ đàn hồi chắc. Tránh các con vịt bị xỉn màu, mùi ôi.
Vịt làm sẵn
Vịt làm sẵn màu vàng da tươi sáng

Cách chọn măng chua tươi:

  • Chọn măng non, thân thẳng, bề mặt không đốm.
  • Hãy chọn măng có vỏ mỏng, giòn .
  • Tránh chọn măng trắng tinh hoặc có màu nâu vàng, có đường vân.
  • Hãy chọn măng ngọn bé hoặc măng nứa thì sẽ ngon và vị ngọt hơn.
Măng chua tươi
Chọn măng non, ngon bé sẽ giúp món ăn thơm ngon

2. Sơ chế nguyên liệu 

2.1. Cách khử mùi hôi của vịt 

  • Nhúng vịt trong thau nước cho ướt, dùng giấm hoặc rượu trắng thoa khắp mình vịt, để yên trong 10 phút.
  • Bắc nồi nước, khi sôi khoảng 60 độ C thì nhúng vịt vào. Để một chút rồi lấy ra, nhổ thử lông cánh, nếu thấy dễ nhổ thì cho ra thau riêng để nhổ lông.
  • Khi nhổ lông vịt, hãy nhổ dứt khoát và mạnh tay để nhổ luôn phần lông ống và lông con.
  • Dùng hỗn hợp rượu, gừng và muối hạt chà  lên mình vịt cho đến khi sạch và hết mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch.
Sơ chế vịt bằng gừng
Dùng rượu, gừng và muối hạt để khử mùi vịt

2.2. Các bước làm vịt nấu măng chua 

Bước 1: Ướp thịt vịt 

  • Chặt vịt thành các miếng vừa ăn.
  • Ướp vịt trong 30 phút cùng với 2 củ hành tím băm, nửa muỗng canh tiêu, 2 lát gừng mỏng cắt sợi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh sa tế tôm.

Bước 2: Xào săn thịt vịt

  • Sau 30 phút, chọn chảo lòng sâu, vặn lửa to và phi thơm hành.
  • Giảm lửa vừa, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại.
Xào vịt
Xào vịt trong 30 phút đến khi vịt săn lại

Bước 3: Nấu thịt vịt măng chua

  • Đổ nước lọc vào xâm xấp thịt rồi đun sôi.
  • Khi nước đã sôi, vớt bọt để nước dùng trong, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.
  • Thêm măng chua vào nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp.
  • Cho hành cắt thành từng khúc lên trên là xong.
Vịt nấu măng chua
Ở công đoạn cuối, bạn có thể cho thêm ớt hoặc măng để tăng hương vị

2.3. Thành phẩm 

Sau khi hoàn thành, bạn có thể chuẩn bị thêm bún để ăn kèm với vịt nấu măng chua. Hương thơm nức mũi từ măng chua cùng nước dùng chua ngọt pha chút beo béo từ thịt vịt khiến ai cũng xao lòng.

Vịt nấu măng chua
Tô vịt nấu măng nóng hổi thơm nức lòng

Chúc bạn thành công với cách làm vịt nấu măng chua cho cả nhà! Để mua nguyên liệu tươi sạch làm món ngon, hãy đến ngay VinMart, VinMart +. Hoặc bạn có thể mua thực phẩm ở bất cứ đâu bằng ứng dụng đi chợ thông minh VinID.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách muối măng chua giòn ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER