Hướng dẫn cách làm vịt nấu măng chua ăn bún ngon đúng vị miền Tây 

Vịt nấu măng chua

Vịt nấu canh chua, món ăn không quá khó để thực hiện, hương vị chua ngọt đầy hấp dẫn mang đến cho cả gia đình một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với VinID thực hiện cách làm vịt nấu măng chua chiêu đãi mọi người nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • 1 con vịt
  • 600gr măng chua
  • 2 củ gừng tươi
  • 2 quả chanh
  • 5 cọng hành lá
  • 2 xị rượu trắng
  • Hành tím
  • Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, sa tế tôm
Nguyên liệu làm vịt nấu măng chua
Nguyên liệu làm vịt nấu măng chua

Cách chọn vịt nguyên con ngon:

  • Chọn vịt sống: Lông vịt óng ả, mượt mà, ấn vào phần ức vịt, cảm giác thịt đầy. Da cổ và da bụng dày. Cánh vịt có thể đan chéo chứng tỏ vịt đã trưởng thành.
Vịt sống
Chọn vịt sống chọn vịt có bộ lông mượt
  • Chọn vịt làm sẵn: Da vịt màu vàng nhạt ngả trắng, tươi sáng, trên da không có vết tụ máu. Nhấn vào thịt thấy độ đàn hồi chắc. Tránh các con vịt bị xỉn màu, mùi ôi.
Vịt làm sẵn
Vịt làm sẵn màu vàng da tươi sáng

Cách chọn măng chua tươi:

  • Chọn măng non, thân thẳng, bề mặt không đốm.
  • Hãy chọn măng có vỏ mỏng, giòn .
  • Tránh chọn măng trắng tinh hoặc có màu nâu vàng, có đường vân.
  • Hãy chọn măng ngọn bé hoặc măng nứa thì sẽ ngon và vị ngọt hơn.
Măng chua tươi
Chọn măng non, ngon bé sẽ giúp món ăn thơm ngon

2. Sơ chế nguyên liệu 

2.1. Cách khử mùi hôi của vịt 

  • Nhúng vịt trong thau nước cho ướt, dùng giấm hoặc rượu trắng thoa khắp mình vịt, để yên trong 10 phút.
  • Bắc nồi nước, khi sôi khoảng 60 độ C thì nhúng vịt vào. Để một chút rồi lấy ra, nhổ thử lông cánh, nếu thấy dễ nhổ thì cho ra thau riêng để nhổ lông.
  • Khi nhổ lông vịt, hãy nhổ dứt khoát và mạnh tay để nhổ luôn phần lông ống và lông con.
  • Dùng hỗn hợp rượu, gừng và muối hạt chà  lên mình vịt cho đến khi sạch và hết mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch.
Sơ chế vịt bằng gừng
Dùng rượu, gừng và muối hạt để khử mùi vịt

2.2. Các bước làm vịt nấu măng chua 

Bước 1: Ướp thịt vịt 

  • Chặt vịt thành các miếng vừa ăn.
  • Ướp vịt trong 30 phút cùng với 2 củ hành tím băm, nửa muỗng canh tiêu, 2 lát gừng mỏng cắt sợi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh sa tế tôm.

Bước 2: Xào săn thịt vịt

  • Sau 30 phút, chọn chảo lòng sâu, vặn lửa to và phi thơm hành.
  • Giảm lửa vừa, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại.
Xào vịt
Xào vịt trong 30 phút đến khi vịt săn lại

Bước 3: Nấu thịt vịt măng chua

  • Đổ nước lọc vào xâm xấp thịt rồi đun sôi.
  • Khi nước đã sôi, vớt bọt để nước dùng trong, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.
  • Thêm măng chua vào nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp.
  • Cho hành cắt thành từng khúc lên trên là xong.
Vịt nấu măng chua
Ở công đoạn cuối, bạn có thể cho thêm ớt hoặc măng để tăng hương vị

2.3. Thành phẩm 

Sau khi hoàn thành, bạn có thể chuẩn bị thêm bún để ăn kèm với vịt nấu măng chua. Hương thơm nức mũi từ măng chua cùng nước dùng chua ngọt pha chút beo béo từ thịt vịt khiến ai cũng xao lòng.

Vịt nấu măng chua
Tô vịt nấu măng nóng hổi thơm nức lòng

Chúc bạn thành công với cách làm vịt nấu măng chua cho cả nhà! Để mua nguyên liệu tươi sạch làm món ngon, hãy đến ngay VinMart, VinMart +. Hoặc bạn có thể mua thực phẩm ở bất cứ đâu bằng ứng dụng đi chợ thông minh VinID.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách muối măng chua giòn ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER