Bí quyết cách làm xoài ngâm chua ngọt, thơm giòn, ngon xoắn lưỡi

Xoài ngâm là một món ăn vặt quen thuộc và lâu đời nhưng chưa bao giờ bị gọi là “lỗi thời”, vẫn luôn được các bạn trẻ rất yêu thích. Với vị cay cay chua chua ngọt ngọt khiến các bạn chỉ ăn qua một lần là không bao giờ quên được hương vị của món ăn vặt này. Hôm nay VinID sẽ mách bạn cách làm xoài ngâm chua ngọt cực đơn giản sau, ngại gì mà không thử.

1. Nguyên liệu làm xoài ngâm

• 1kg xoài xanh
• 300g đường
• 2 muỗng nước mắm
• Ớt trái, 
• Ớt bột 
• Muối
• Lọ thủy tinh

Bí quyết chọn mua xoài ngon 

• Khi mua xoài xanh, bạn nên chọn những quả cứng, vỏ có phấn trắng. Vỏ xoài phải có màu xanh đậm. Xoài xanh ngon, mềm là loại phải có quả còn non và để được lâu khi làm xoài ngâm chua.
• Bạn nhớ chọn loại xoài phải thật tươi ngon, không có chất bảo quản, cuống của xoài sẽ rất thơm, có tinh dầu và có chút mủ xoài.
• Bạn  không nên chọn những quả xoài quá mềm hoặc quá cứng. Đối với xoài ngâm, bạn phải chọn quả thật chắc, thịt chắc và không bị lõm vào trong.  Để nhận biết được xoài ngâm hóa chất là vỏ sẽ ngả sang màu vàng nhưng bên trong không được ngọt.

2. Cách ngâm xoài

Bước 1: Xoài gọt vỏ bạn cắt lát vừa ăn ( khi cắt xoài càng dài thời gian ngấm đường sẽ càng lâu hơn). Bạn ngâm xoài vào nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng.

Bước 2:  Vớt ra và chần nhanh qua nước sôi rồi xả lại bằng nước lạnh để giúp xoài được giòn lâu hơn. Để khô ráo, cho 200g đường vào xoài và xóc đểu để sau đó để qua đêm.

Bước 3: Đến khi đường thấm vào xoài sẽ ra nước. Bạn chắt lấy phần nước đường và   pha thêm với 2 muỗng canh nước mắm cùng 100g phần đường còn lại.

Bước 4: Để lên bếp với lửa nhỏ, nấu sôi nhè nhẹ, cho đến khi tan đường và bạn nêm lại vừa miệng. Tắt bếp và để nguội.

Bước 5: Bạn xếp xoài đã cắt vào lọ sạch. Thêm ớt trái cùng với ớt bột vào hỗn hợp nước mắm rồi bạn cho vào lọ, đậy nắp kín. 

Bước 6: Để lọ xoài qua 2 ngày đến khi đó các hỗn hợp trong xoài đã thấm vị.

3. Thành phẩm

Những miếng xoài ngâm dài  có vị chua chua cay cay ngọt ngọt tròn vị , mùi thơm của xoài dịu nhẹ cùng với màu sắc đầy bắt mắt làm cho món ăn sẽ càng hấp dẫn. Vừa ngon, vừa dễ làm tại nhà. Cùng rủ thêm hội bạn bè của bạn để cùng thưởng thức món xoài ngâm này thì còn gì vui hơn.

4. Giải đáp: Xoài ngâm để được bao lâu?

• Để bảo quản xoài được lâu bạn nhớ  bỏ xoài vào trong lọ, đậy nắp thật kín và bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh
• Với cách làm xoài ngâm này như ở trên bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh lên đến 14 ngày. Đối với xoài càng chua thì thời gian ngâm của xoài càng lâu để hỗn hợp ngấm vào xoài..

Trên đây là cách làm xoài ngâm để được ở lâu trong lọ thủy tinh bạn nên thử. Một món ăn vặt vô cùng đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà. Với mùi thơm dịu nhẹ của xoài cùng với vị chua chua của xoài, ngọt ngọt của đường kèm với vị cay nồng của ớt sẽ làm món ăn thêm đầy màu sắc và hấp dẫn. Nhanh tay tải app VinID hoặc đến với Vinmart chọn mua những nguyên liệu để bắt tay vào làm luôn nhé!