Cách làm xôi chim bồ câu thơm ngon, dẻo ngọt hấp dẫn, cực bổ dưỡng

Xôi chim, món ăn tuy lạ miệng nhưng hương vị được kết hợp vô cùng hài hòa. Từng muỗng xôi là sự kết hợp giữa vị mềm của thịt bồ câu cùng vị dẻo nếp khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi. Cùng VinID vào bếp học ngay cách làm xôi chim cực ngon này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr gạo nếp
• 300gr thịt chim bồ câu
• 20gr hành khô
• 300ml nước cốt dừa
• 100ml rượu
• ½ củ gừng thái lát
• Bột nghệ
• Gia vị  trong bếp: Dầu hào, bột canh, dầu ăn, muối.

Cách chọn thịt bồ câu tươi ngon 

• Chọn những con bồ câu tươi da hồng không tái
• Bạn thử mở cánh chim lên, dùng tay ấn vào, nhận thấy thịt dày là loại thịt ngon
• Ấn thử vào phần ức, nếu ức chim mềm thì hãy mua

2. Sơ chế nguyên liệu

• Củ hành khô, bóc vỏ và thái miếng mỏng.
• Vo gạo nếp, dùng tay chà xát nhẹ để loại bỏ bụi bẩn, ngâm trong 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
• Vớt gạo ra rổ, để ráo nước, thêm vào 2 muỗng muối rồi xóc đều.
• Rửa thịt chim với ½ củ gừng thái lát và 100 rượu trắng để khử mùi, rửa sạch lại với nước.
• Chặt bỏ phần đầu và chân chim, chặt thành các miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. Hãy băm cả xương bồ câu luôn nhé. Rửa thịt chim với ½ củ gừng thái lát và 100 rượu trắng để khử mùi, rửa sạch lại với nước.
• Chặt bỏ phần đầu và chân chim, chặt thành các miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. Hãy băm cả xương bồ câu luôn nhé. 

3. Cách làm xôi chim bồ câu 

Bước 1: Nấu xôi nếp

• Dùng tay bốc từng nắm gạo cho vào nồi hấp để gạo tơi. Bạn đừng đổ cả tô gạo vào nồi sẽ làm nếp bị nát.
• Dàn đều gạo nếp, dùng muỗng tạo 5 – 6 lỗ thông hơi để hơi nước bốc lên giúp xôi không bị nát ở đáy.
• Cho nước vào khoảng ⅓ nồi hấp ở dưới, hấp xôi với lửa nhỏ trong 30 phút.

Bước 2: Ướp gia vị thịt

• Ướp gia vị thịt chim trong 40 phút, gồm:
  • ½ thìa bột canh
  • ½ thìa canh dầu hào
  • 1 thìa canh bột nghệ 

Bước 3: Xào thịt bồ câu

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành đến khi giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
• Cho thịt chim vào đảo chín, thêm ⅓ hành khô, khi thịt chim chín thì tắt bếp.

Bước 4: Trộn đều nguyên liệu

• Xôi sau khi hấp thì thêm vào nửa chén nước cốt dừa rồi đảo tơi xôi, đun thêm 10 phút.
• Khi đun xong, cho thịt chim đã xào vào đảo đều cùng nếp.

4. Thưởng thức 

Khi thưởng thức xôi chim bồ câu, hãy rắc thêm hành khô phi giòn để thưởng thức. Lúc này bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của nếp, vị ngọt béo của cốt dừa và vị dai mềm của thịt bồ câu mà ăn mãi không ngán.

Qua cách làm xôi chim của VinID, hãy thử sức làm món ngon dinh dưỡng cho cả nhà. Bạn có thể mua các nguyên liệu tươi ngon để nấu xôi thông qua ứng dụng đi chợ online VinID nhanh chóng.