Bí kíp cách làm xúc xích sạch, tươi ngon hấp dẫn tại nhà

Xúc xích chiên

Xúc xích là món ăn lâu đời phổ biến ở nhiều quốc gia và được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Hôm nay, hãy cùng VinID học cách làm xúc xích tại nhà an toàn, không chất bảo quản nhưng vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

1. Cách làm xúc xích bằng lòng non

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg thịt nạc vai heo
  • 500gr lòng non
  • 15ml rượu trắng (nếu có)
  • 2 muỗng cà phê tiêu
  • ½ muỗng canh cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng canh muối
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 2 muỗng canh cà phê bột mì
  • 1 trái chanh
Nguyên liệu để làm xúc xích bằng lòng non
Nguyên liệu để làm xúc xích bằng lòng non

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế lòng non

  • Rửa sạch lòng non. Lộn mặt trong phần lòng ra ngoài, bóp với muối cho sạch nhớt.
  • Dùng dao hoặc muỗng làm sạch phần nhớt, mỡ phía trong và ngoài theo chiều dọc của lòng. Tiếp tục rửa đến khi lòng có màu trong suốt.
  • Vắt chanh hoặc cho ít giấm vào lòng để loại bỏ mùi hôi.
  • Dùng bơm bơm không khí vào lòng, buộc chặt 2 đầu lại rồi mang phơi nắng khoảng 2 – 3 tiếng ở nơi khô thoáng, sạch sẽ để xúc xích có lớp vỏ giòn dai.

Bước 2: Xay thịt heo

  • Rửa sạch thịt heo, thái thành các miếng nhỏ. 
  • Cho thịt heo, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, bột mì vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. 
  • Trong quá trình xay, cho vào máy khoảng 100ml nước đá hoặc đặt vào ngăn đông tủ lạnh trong 30 phút rồi tiếp tục xay.
  • Tránh xay thịt quá nóng, xúc xích sẽ bị bở, ăn không ngon. Cho ít nước đá sẽ giúp xúc xích dai ngon hơn.

Bước 3: Tạo hình xúc xích

  • Cắt bỏ nửa thân dưới chai nước, tạo thành phễu, rửa sạch. Cho cổ chai vào một đầu của lòng non rồi dùng dây cố định lại. 
  • Đổ hỗn hợp thịt heo đã xay vào túi nilon hoặc túi bắt kem, cắt bỏ phần chóp nhọn, dồn từ từ thịt vào lòng non.
  • Dùng tay vuốt nhẹ, điều chỉnh để phần thịt được dàn đều. Nhồi đến khi lòng phình to ra, cầm chắc tay thì ngưng.
  • Cố định 2 bên đầu lòng lại, dùng dây chia lòng thành những đoạn xúc xích nhỏ.
Nhồi nhân xúc xích vào lòng heo
Nhồi nhân xúc xích vào lòng heo

Bước 4: Hấp xúc xích

  • Chuẩn bị nồi nước, đặt xúc xích lên xửng hấp trong 30 phút với lửa to ngay khi nước còn lạnh để vỏ xúc xích không bị rách. 
Hấp xúc xích
Hấp xúc xích với lửa lớn

1.3. Thành phẩm

Xúc xích sau khi chín để nguội, thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 ngày. Cách làm xúc xích từ lòng non tại nhà rất đơn giản, thành phẩm có hương thơm lừng, vị giòn dai, thơm ngon như ngoài hàng. Có thể ăn cùng cơm trắng hay mì gói, hoặc chiên vàng đều vô cùng hấp dẫn.

Xúc xích chiên
Xúc xích bằng lòng non giòn ngon, béo ngậy

2. Cách làm xúc xích bằng giò sống

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gr giò sống
  • 150gr lòng non
  • 15ml rượu trắng
  • 1 muỗng canh dầu điều
  • 2 muỗng canh cà phê bột năng
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Nguyên liệu để làm xúc xích bằng giò sống
Nguyên liệu để làm xúc xích bằng giò sống

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế lòng non

  • Rửa sạch lòng non, lộn ngược lại, ngâm cùng với rượu, muối và giấm khoảng 5 phút. 
  • Chà xát liên tục để lòng sạch nhớt và khử mùi hôi. Dùng dao loại bỏ lớp mỡ thừa.
  • Đem lòng non phơi nắng khoảng 2 – 3 tiếng ở nơi thoáng mát, khô ráo.

Bước 2: Chuẩn bị giò sống

  • Ướp giò sống cùng hạt nêm, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu xay, dầu hạt điều. Trộn đều hỗn hợp, ướp khoảng 5 phút.
  • Cho 2 thìa bột nở, 2 thìa bột năng, 1 chén nước vào tô giò sống đã ướp. Vừa trộn vừa quết hỗn hợp đều tay để phần giò sống dẻo mịn.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ giò trong 30 phút.
Trộn đều và ướp giò sống với gia vị
Trộn đều và ướp giò sống với gia vị

Bước 3: Tạo hình xúc xích

  • Chuẩn bị chai nhựa, cắt ⅔ chai, dùng làm phễu. Dùng túi bắt kem hoặc túi nilon để nhồi nhân.
  • Cho lượng giò sống vừa đủ vào túi, cắt phần đầu nhọn, nhồi phần giò sống vào lòng.
  • Vừa nặn vừa vuốt để thịt dàn đều, đến khi thịt đầy, chắc tay, dùng dây chỉ để buộc lại. 
  • Tiếp tục thực hiện từng đoạn cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Hấp xúc xích

  • Cho xúc xích vào nồi, hấp cách thủy trong 30 – 40 phút. 
  • Nước sôi thì hạ lửa nhỏ để xúc xích không bị nứt vỏ. Sau khi hấp được 10 – 15 phút, dùng tăm xiên vào lỗ nhỏ trên bề mặt để xúc xích thoát hơi.
Nhồi nhân và hấp xúc xích
Nhồi nhân và hấp xúc xích

2.3. Thành phẩm

Xúc xích sau khi hấp chín, để nguội là có thể thưởng thức ngay. Bạn có thể chiên xúc xích vàng giòn, dậy hương thơm và ăn cùng cơm, bánh mì hoặc chấm cùng tương ớt như món ăn vặt đều tuyệt hảo. Cách làm này vừa đơn giản, ngon miệng mà không chứa chất bảo quản, đảm bảo an toàn sức khỏe cả gia đình.

Xúc xích chiên
Món xúc xích thành phẩm hấp dẫn

3. Cách bảo quản xúc xích

  • Vì xúc xích tươi tự làm nên để bảo quản được lâu hơn, bạn nên đặt vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông, có thể bảo quản được khoảng 2 tuần.
  • Nếu sử dụng trong thời gian ngắn, bạn chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 0 – 4 độ C. 
  • Để món ăn giữ trọn hương vị, bạn nên sử dụng ngay và không nên để quá lâu.

Vậy là VinID đã chia sẻ 2 cách làm xúc xích cực dễ ngay tại nhà, có hương vị ngon khó cưỡng. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp và trổ tài ngay để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè nào. Đến ngay hệ thống siêu thị WinMart hoặc tải app VinID để mua những nguyên liệu tươi ngon nhất, tích điểm nhận ưu đãi nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm trứng chiên xúc xích hấp dẫn <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER