Trổ tài làm chân gà luộc giòn dai, vàng ươm, thơm ngon lạ miệng

Chân gà luộc

Món chân gà luộc giòn dai chấm cùng nước chấm muối tiêu chanh mặn mặn chua chua cay cay dù đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Nhưng luộc chân gà như thế nào để không có mùi, vàng ươm mà không bị nứt. Chỉ với vài bước đơn giản, cùng VinID khám phá cách thức để chế biến đĩa chân gà bắt mắt.

1. Cách làm chân gà luộc giòn dai, không bị nứt

Chọn chân gà tươi ngon, trắng hồng
Chọn chân gà tươi ngon, trắng hồng
  • Quan sát bên ngoài chân gà: Không nên chọn chân gà có dị tật, nổi cục u nần, máu tụ, chân gà bị dập nát hoặc lớp da trầy nước bởi đây là chân gà bị ngâm nước, bảo quản lâu ngày, kém chất lượng.
  • Sự co giãn của khớp chân gà: Chân gà tươi ngon thường có 4 ngón gập hướng vào trong, dùng tay ấn mạnh mới căng phồng ra. Ngược lại, chân gà ngâm nước lâu sẽ xòe rộng, căng phồng ra và các khớp không còn linh hoạt.
  • Màu sắc chân gà: Chân gà tươi ngon có màu trắng hồng tự nhiên và phần xương bên trong vẫn còn đỏ tươi. Những chân gà có màu lạ, đốm đỏ, đốm xanh tím hay ánh xanh nhẹ là những chân gà kém chất lượng.
  • Sờ vào chân gà: Không nên chọn chân gà bị nhớt hay ẩm ướt khi sờ vào, lớp da bùng nhùng, chảy xệ như có túi khí bên trong. Nên chọn chân gà có lớp da săn chắc, có độ đàn hồi tốt mới là chân gà tươi mới. 

Bí quyết luộc chân gà giòn ngon

Luộc chân gà không quá 5 phút
Luộc chân gà không quá 5 phút

Bước 1: Rã đông chân gà

  • Nếu chân gà được bảo quản đông lạnh, bạn nên ngâm chân gà vào thau nước có pha một chút muối để rã đông hoàn toàn.

Bước 2: Sơ chế gà sạch sẽ

  • Chân gà mua về, rửa thật sạch, cắt bỏ móng, rồi ngâm với với nước muối pha loãng thêm chút nước cốt chanh hoặc gừng thái lát.
  • Bóp kỹ các kẽ chân để loại bỏ mùi hôi và những cặn bẩn bám vào chân gà, rửa lại nhiều lần với giấm và nước sạch.

Bước 3: Ướp chân gà trước khi chế biến

  • Để có những chiếc chân gà đậm đà hương vị, bạn nên ướp chân gà cùng sả đập dập và gừng thái lát, một ít lá chanh, nêm nếm gia vị vừa ăn, trộn đều và ướp khoảng 10 – 15 phút.

Bước 4: Luộc chân gà ngon, giòn dai

  • Đun nước sôi trên bếp và cho chân gà vào luộc, chờ đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ và luộc thêm tầm 5 – 6 phút là vừa đủ. Nếu luộc quá lâu, chân gà sẽ bị nhừ, mềm nhũn. 
  • Sau khi chân gà chín, tắt bếp và thả ít lá chanh và gừng để ngâm trong nồi tầm 1 – 2 phút là hoàn thành.
  • Vớt chân gà, thả vào bát nước đá tầm 10 – 15 phút để chân gà không bị thâm và giòn dai hơn.
  • Ngâm xong, vớt chân gà ra để nguội hoàn toàn, rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 15 – 20 phút, chân gà sẽ giòn dai, thơm ngon hơn.

2. Cách làm nước chấm chân gà luộc cực ngon

2.1. Nước chấm muối tiêu chanh

Nước chấm muối tiêu chanh chua ngọt
Nước chấm muối tiêu chanh chua ngọt

Nguyên liệu chế biến:

  • 1 quả chanh tươi
  • 1 quả ớt
  • 1 thìa muối trắng
  • ½ muỗng cà phê đường
  • ½ thìa bột ngọt
  • 3 lá chanh

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch chanh tươi, ớt và lá chanh và để cho ráo nước.
  • Dùng dụng cụ chuyên dụng bào vỏ chanh để lấy được tinh dầu ở ngoài cùng.
  • Ớt tươi, bỏ bớt hạt rồi thái lát nhỏ hoặc băm nhỏ.
  • Lá chanh thái sợi mỏng vừa ăn.

Bước 2: Pha chế muối chấm

  • Cho toàn bộ lượng muối, mì chính và đường đã chuẩn bị vào một cái chén nhỏ.
  • Đổ vỏ chanh vừa bào, lá chanh thái sợi và ớt thái nhỏ vào cùng, trộn đều cho hỗn hợp hòa tan.
  • Vắt nước chanh vào bát, khuấy đều là hoàn thành.

2.2. Nước chấm từ sữa đặc và thuốc bắc

Nước chấm gà từ sữa đặc và thuốc bắc ngậy thơm
Nước chấm gà từ sữa đặc và thuốc bắc ngậy thơm

Nguyên liệu chế biến:

  • 4 muỗng cà phê đường trắng
  • 2 muỗng cà phê thuốc bắc loãng
  • 2 muỗng cà phê bột canh
  • 2 muỗng cà phê sữa tươi
  • 5 trái quất tươi
  • 2 trái ớt tươi

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch quất, ớt tươi, ớt bỏ hạt và thái lát mỏng.

Bước 2: Pha chế nước chấm

  • Cho sữa tươi, thuốc bắc loãng, đường, bột canh vào một cái chén, trộn đều cho gia vị hòa tan.
  • Đổ toàn bộ ớt thái lát và quất tươi thái nhỏ vào chén muối chấm, khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp màu trắng đục, sền sệt vừa phải.

3. Cách bảo quản chân gà luộc

Không nên bảo quản chân gà luộc trong tủ lạnh quá lâu
Không nên bảo quản chân gà luộc trong tủ lạnh quá lâu
  • Sau khi luộc chân gà xong, cần để nguội gà hoàn toàn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu bỏ ngay vào tủ lạnh sau khi luộc, da chân gà không được giòn dai cũng như ảnh hưởng đến tuổi thọ của tủ lạnh.
  • Chân gà không ăn hết cần bọc kín với màng bọc thực phẩm để tránh việc thịt bị khô do mất nước, ám mùi. Tuy nhiên, bạn chỉ nên bảo quản 1 lần trong tủ lạnh để bảo đảm được chất lượng tốt nhất.

Chân gà luộc là món ăn đơn giản, vừa rẻ tiền vừa dễ chế biến. Chân gà luộc hòa quyện với muối tiêu chanh ăn nhậu chơi rất lý tưởng. Vào bếp trổ tài món ăn khoái khẩu vào cuối tuần cho gia đình với những chiếc chân gà tươi ngon qua app VinID nhé!

>>> Cách làm muối chấm chân gà cực ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER