Bật mí bí quyết cách muối hành giòn ngon, ăn không hăng, chống ngán hiệu quả

Hành muối

Với hương vị chua ngọt hấp dẫn, dưa hành là một trong những món không thể thiếu trên mâm cơm ngày lễ Tết. Hôm nay, vào bếp cùng VinID học cách muối hành thơm ngon hấp dẫn lại không bị hăng và ngấy cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

1. Cách muối hành giòn ngon, không bị hăng

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg hành tím
  • 5 quả ớt
  • ½ củ cà rốt
  • 500ml nước vo gạo
  • 500ml giấm
  • 300gr đường
  • 50gr muối
Nguyên liệu cần có để muối hành
Nguyên liệu cần có để muối hành

Cách chọn mua hành ngon:

  • Chọn mua hành tím to vừa, đều nhau và cầm chắc tay. Lớp vỏ ngoài phải khô, bên trong tròn, căng mọng, màu sắc phải tươi và đều màu.
  • Tránh chọn củ mềm, bóp bị xẹp và chảy nước, có dấu hiệu mốc vì sẽ làm món ăn dễ bị hỏng và không đảm bảo chất lượng thành phẩm.
  • Hành tím Lý Sơn là lựa chọn ưu tiên vì được đánh giá là ngon nhất, giòn và cay nhiều. Nếu không tìm mua được thì có thể dùng hành tím bình thường.

1.2. Các bước muối hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tím ngâm qua nước vo gạo trong 2 tiếng rồi cắt bỏ gốc, lột vỏ.
  • Rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần rồi vớt ra, để ráo, phơi nắng trong 1 tiếng.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt tỉa hình dáng tuỳ ý.
  • Ớt rửa sạch, để ráo.

Mẹo nhỏ: Phơi nắng hành tím cho hành hơi héo sẽ làm hành muối ngon và giòn hơn. 

Sơ chế hành tím
Sơ chế hành tím để làm hành muối

Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm

  • Khuấy đều 300gr đường, 50gr muối, 300ml giấm ăn đến khi tất cả hòa tan vào nhau.
Pha hỗn hợp nước ngâm hành
Pha hỗn hợp nước ngâm hành

Bước 3: Ngâm hành

  • Xếp hành, cà rốt và ớt xen kẽ nhau vào hũ, đổ nước ngâm ngập hành.
  • Dùng thanh tre hoặc tăm tre để cố định hành luôn chìm trong nước ngâm, đậy nắp kín.
  • Ngâm hành từ 2 – 3 ngày để hành muối được ngon nhất. 
  • Có thể ngâm thêm 1 ngày nếu trời lạnh hoặc chọn phải hành già để hành ngấm kĩ nước muối và thành phẩm sẽ ngon hơn.
Các bước ngâm hành với nước muối
Các bước ngâm hành với nước muối

1.3. Thành phẩm

Món hành muối chua chua, ngọt ngọt thêm vị cay nồng của ớt, ăn kèm với các món ngày Tết như bánh chưng, thịt gà đúng là mỹ vị nhân gian. Hoặc để ăn ngày thường cùng các món cơm gia đình cũng rất là trọn vẹn. 

Hành muối
Món hành muối thơm ngon, hấp dẫn

2. Những lưu ý để muối hành thành công

  • Để hành muối ngon, lưu ý lượng muối, đường vừa đủ. Nếu không đủ muối, hành sẽ không lên men được, còn dư muối hoặc đường sẽ khiến hành bị quá mặn hoặc quá ngọt.
  • Dùng nước ấm để muối sẽ làm hành nhanh chua hơn. Có thể đem phơi nắng hũ hành để đẩy nhanh quá trình lên men.
  • Tiệt trùng và lau thật kỹ hũ thuỷ tinh trước khi muối để hành không bị nổi váng trong quá trình lên men.
  • Dùng que tre hoặc miếng nhựa nén chặt phần hành trong nước muối để hành được lên men đều hơn.
  • Dùng dụng cụ sạch để gắp hành ra khi ăn, không khuấy trộn sẽ khiến hành tạo bọt trắng, dễ hỏng.
  • Bảo quản hành muối vào ngăn mát tủ lạnh để giảm quá trình lên men.

3. Cách bảo quản hành muối

  • Bảo quản hành muối nơi thoáng mát nếu sử dụng trong 5 – 7 ngày hoặc để ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng lên đến 1 tháng.
  • Dùng dụng cụ sạch để gắp hành, không khuấy trộn trong lúc gắp vì sẽ tạo bọt trắng trong nước ngâm, khiến hành nhanh bị hỏng. 
Hành muối
Bảo quản hành muối nơi thoáng mát

Vậy là VinID vừa chia sẻ cách muối hành siêu đơn giản tại nhà, có hương vị chua ngọt khó cưỡng. Đừng quên đến WinMart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua hành tươi ngon với giá cực hời nhé!

Banner CTA Rau củ quả 750

>>> Cách làm mỡ hành béo ngậy <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Địa điểm thơ mộng được dân mạng check in rần rần

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Cái tên đang dậy sóng cộng đồng mạng với hàng loạt  ảnh check-in với […] 03/12/2022

Blog

Du lịch thác Cam Ly Đà Lạt – Thác nước đẹp hút hồn tại xứ mộng mơ

Đà Lạt –  thành phố mộng mơ với nhiều cảnh quan thiên nhiên và địa danh hùng vĩ đẹp như […] 03/12/2022

Blog

Điểm danh 7 thác Đà Lạt hùng vĩ, cảnh siêu đẹp ai cũng mê mẩn

Thác Đà Lạt là một trong những điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến với thành phố mộng […] 03/12/2022

Blog

Khám phá đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt từ A-Z & những kinh nghiệm cần biết

Đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt là 1 địa điểm hoang sơ mới được khám phá. Tuy chưa được khai […] 03/12/2022

Blog

Mục sở thị Đồi Mộng Mơ Đà Lạt – Điểm check-in cực hot của các tín đồ sống ảo

Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi những món ngon trứ danh mà còn có sức hút bởi những ngọn […] 03/12/2022

Blog

Những ngọn đồi ở Đà Lạt view đẹp mê mẩn, nhất định phải đến trải nghiệm

Đi du lịch thành phố sương mù thì không thể bỏ qua những ngọn đồi ở Đà Lạt hiện đang […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật về chợ đồ cũ Đà Lạt – Điểm đến nên trải nghiệm 

Chợ đồ cũ Đà Lạt hay còn gọi là chợ đồ si, đồ secondhand,… là điểm đến quen thuộc của […] 03/12/2022

Blog

TOP 10 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ăn ngon quên lối về

Một trong những món ăn nổi tiếng mà ai đến Đà Lạt cũng đều phải thưởng thức ít nhất một […] 03/12/2022

Blog

10 quán bánh căn Đà Lạt ngon hết nấc không nên bỏ qua

Bánh căn Đà Lạt là món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Không khó để tìm một […] 03/12/2022

Blog

Mách bạn TOP 10 quán gà nướng cơm lam ngon mê ly, chuẩn vị phố núi

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch ngàn cảnh đẹp mà còn có nền ẩm […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật Đồi Chè Cầu Đất Đà Lạt – Điểm đến hot nhất hiện nay

Đồi chè Cầu Đất Đà Lạt là điểm đến cực kỳ thu hút du khách khi đến xứ sở ngàn […] 03/12/2022

Blog

15 địa chỉ ăn trưa Đà Lạt đậm vị đặc sản, ngon quên lối về

 Ăn trưa Đà Lạt có những món gì đang trở thành câu hỏi khó khăn đối với mọi người đến […] 03/12/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER