Bí kíp cách nấu bánh canh hẹ thơm ngon, ngọt nước, giải cảm cực tốt

Bánh canh hẹ

Bánh canh hẹ là món ăn nổi tiếng ở Phú Yên vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích. Vào bếp cùng VinID để tham khảo cách nấu bánh canh hẹ đãi cả nhà ngay nhé.

1. Nguyên liệu nấu bánh canh hẹ

  •  Xương heo: 1 kg
  •  Cá thu hoặc cá ngừ:  300gr
  •  Bột gạo: 400gr
  •  Bột năng: 20gr
  •  Chả cá: 200 g
  •  Trứng cút: 20 quả
  •  Nấm rơm: 150gr
  •  Củ cải trắng: 1 củ
  •  Hẹ: 350gr
  •  Hành: 5 cây
  •  Hành tím, tỏi: 3 củ
  • Gia vị cần dùng: Dầu ăn, sa tế, muối, nước mắm, đường, hạt nêm,…
Nguyên liệu cơ bản cần có để nấu bánh canh hẹ
Nguyên liệu cơ bản cần có để nấu bánh canh hẹ

2. Sơ chế nguyên liệu

  • Chả cá, cá thu rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
  • Trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ.
  • Củ cải trắng gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 1,5cm
  • Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm với nước muối khoảng 10 phút, rửa sạch, để ráo.
  • Hẹ rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành, tỏi đập dập, băm nhỏ.
  • Xương heo ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa.
  • Nấu một nồi nước sôi, cho xương heo vào chần sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
Chần sơ xương heo cho sạch bẩn
Chần sơ xương heo cho sạch bẩn

3. Các bước nấu bánh canh hẹ

3.1. Cách làm bánh canh

  • Bước 1: Trộn đều 400gr bột gạo và 20gr bột năng. Để riêng ra chén một ít bột khô để áo bột.
  • Bước 2: Đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột và trộn đều đến khi bột kết dính lại thì đổ bột ra mặt phẳng sạch và nhào đến khi khối bột quyện lại, dẻo mịn là đạt.
  • Bước 3: Cho khối bột vào khuôn để nặn sợi bánh canh theo kích cỡ như ý. Nếu không có khuôn, bạn có thể chia bột thành nhiều phần nhỏ, cán mỏng rồi dùng dao cắt thành sợi.
  • Bước 4: Rắc bột khô lên cọng bánh canh vừa cắt để áo bột cho khỏi dính rồi dùng rổ có lỗ vừa phải để rây lại và loại bỏ bột thừa.
  • Bước 5: Nấu một nồi nước sôi, cho bánh canh vào luộc đến khi cọng bánh canh trong và nồi lên bề mặt nước thì vớt ra. Xả lại với nước lạnh cho sạch nhớt rồi để ráo.

3.2. Cách nấu nước lèo ngon

  • Làm nóng nồi cùng một ít dầu ăn, cho vào 1 muỗng sa tế, phi thơm hành tỏi băm.
  • Cho xương heo vào xào khoảng 3 – 5 phút cho dậy mùi thơm và thịt săn lại.
  • Đổ vào nồi 1,5 lít nước và tiến hành hầm xương heo ở lửa vừa khoảng 1,5 tiếng.
  • Khi hầm xương khoảng 30 phút, cho cá thu, củ cải, nấm rơm vào nấu chung.
  • Đợi cá thu chín, vớt cá ra, để nguội rồi tách lấy thịt cá, bỏ xương.
  • Nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường hoặc nêm nếm theo khẩu vị rồi tắt bếp.
Nước dùng bánh canh hẹ vừa vị, thơm ngon
Nước dùng bánh canh hẹ vừa vị, thơm ngon

4. Thành phẩm

Cho bánh canh vào tô, thêm chả cá, cá thu, trứng cút, hẹ rồi chan nước dùng vào và thưởng thức. Màu xanh của hẹ khiến tô bánh canh trông rất đẹp mắt, nước dùng ngọt ngon, các nguyên liệu hòa vị khiến người ăn mê mẩn.

Thành phẩm tô bánh canh nóng hổi, thơm phức 
Thành phẩm tô bánh canh nóng hổi, thơm phức

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn có thể thành công với cách nấu bánh canh cực kỳ đơn giản mà VinID đã chia sẻ. Để mua đầy đủ nguyên liệu hãy đến ngay cửa hàng Winmart hoặc tải app VinID để đi chợ online và được tích nhiều điểm thưởng bạn nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm bánh canh giò heo nước dùng đậm đà, ngon mê mẩn <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER