Bí quyết cách nấu bún bò Huế ngon, chuẩn vị miền Trung

Một món bún bò Huế ngon, chuẩn vị sẽ làm xiêu lòng kể cả những thực khách khó tính nhất. Để làm nên món bún bò đậm vị, đúng chất Huế thì hãy cùng VinID tham khảo bí quyết cách làm bún bò Huế cực dễ sau đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt bò (có thể chọn thăn bò hoặc nạm bò): 500gr
  • Chân giò heo: 1kg
  • Bún tươi sợi to: 500gr
  • Huyết bò (hoặc huyết heo): 1 tô
  • Chả cua ( hoặc chả bò): 200gr
  • Dầu điều
  • Sả, hành tây, tỏi, gừng, ớt trái
  • Mắm ruốc 
  • Hành lá, mùi tàu, húng quế
  • Giá đỗ
  • Hoa chuối
  • Chanh
  • Gia vị thường dùng: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt,…
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm bún bò Huế

Mẹo chọn mua thịt bò mềm ngon

  • Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt.
  • Nên chọn những miếng thịt bò nhỏ và mềm, thớ thịt mịn, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt.
  • Không nên mua những miếng thịt bò có những nang trắng, dễ rơi ra vì rất có thể đó là sán. 
  • Không nên chọn thịt bò đã được cắt sẵn.

2. Các bước nấu bún bò Huế ngon mê ly, ai ăn cũng ghiền

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nạm bò rửa sạch, luộc với ½ củ gừng thái lát cho thơm. 
  • Ninh bò ở lửa nhỏ khoảng 2 tiếng, kiểm tra thịt đã đạt yêu cầu chưa bằng cách dùng đũa xiên qua miếng nạm bò, sau đó thái miếng mỏng.
  • Chân giò heo chặt thành khoanh tròn, chần qua nước sôi cho hết chất bẩn rồi rửa sạch, để ráo.
Sơ chế bò và giò heo
Sơ chế bò và giò heo
  • Huyết bò luộc chín, thái miếng vừa ăn. 
  • Chả cua thả vào nồi nước sôi luộc đến khi chả nổi lên là đã chín, vớt ra để riêng. 
  • Tỏi, hành tím, ớt trái băm nhỏ
  • Sả chia đôi: ½ băm nhỏ, ½ đập dập, cắt khúc.
  • Hành tây chia đôi; ½ cắt đôi, ½ thái mỏng.
  • Hành lá, mùi tàu, húng quế, hoa chuối rửa sạch thái nhỏ. 
  • Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị

  • Hòa 2 muỗng mắm ruốc với 100ml nước, lọc lấy nước cốt.
  • Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi sả, ớt, tỏi, hành tím đã băm cho thơm, thêm 3 muỗng canh dầu điều vào, tắt bếp. 
  • Đặt nồi lên bếp cùng 1,5 lít nước nấu sôi.
  • Đổ chân giò heo vào ninh ở lửa vừa cùng 1 củ hành tây cắt đôi và sả đập dập khoảng nửa tiếng. 
  • Cho phẩn nước cốt mắm ruốc và ớt sa tế vào nấu chung.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.
Các bước nấu nước dùng bún bò
Các bước nấu nước dùng bún bò

Bước 3: Thưởng thức và thành phẩm

  • Trụng bún qua nước sôi, để ráo rồi đổ ra tô.
  • Thêm thịt nạm bò, giò heo, chả cua, huyết, mùi tàu, húng quế, hành lá, hành tây thái mỏng, giá đỗ, hoa chuối lên tô rồi chan nước dùng, vắt xíu nước cốt chanh và thưởng thức.
Thành phẩm
Thành phẩm bún bò thơm ngon
  • Vị mềm ngon, béo ngậy của giò heo, giòn thơm của nạm bò, chả cua cùng một chút cay cay của ớt sa tế, chỉ nghĩ tới thôi đã cảm thấy mê mẩn với món bún bò Huế chuẩn vị.

Hy vọng với những chia sẻ cách làm bún bò Huế trên đây bạn sẽ thành công với món ngon này. Truy cập ngay app VinID để mua nguyên liệu online tươi ngon, đạt chuẩn bạn nhé.

Banner CTA Đi chợ online

>>> Cách nấu bún riêu cua đậm vị <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách nấu cháo trắng đơn giản nhưng ngon bất ngờ, ai cũng làm được

Cháo trắng (cháo hoa) là món ăn được yêu thích ở Việt Nam và nhiều nước châu Á. Tuy phổ […] 04/12/2021

Blog

Bí quyết cách làm mặt nạ khoai tây sữa tươi để có làn da trắng sáng rạng ngời

Đắp mặt nạ là bước phụ trong quy trình dưỡng da, nhưng được các chuyên gia da liễu khuyến khích […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Uống nước ép cà rốt có tác dụng gì? Bật mí 5 cách làm nước ép cà rốt cực tốt cho sức khỏe

Nếu bạn là người mê lối sống lành mạnh, khoa học, đừng bỏ lỡ một ly nước ép cà rốt […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

TOP 5 cách nấu cháo chay thanh đạm, cực bổ dưỡng, ai ăn cũng khen

Cháo chay là món ăn thanh đạm nhưng vẫn cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngọt tự nhiên nhờ các […] 04/12/2021

Blog

Cách làm mặt nạ khoai tây sữa chua dưỡng da trắng sáng, không thâm mụn hiệu quả

Mặt nạ bằng khoai tây và sữa chua được rất nhiều chị em phụ nữ tin dùng bởi nó vừa […] 04/12/2021

Blog

Bỏ túi các cách làm mặt nạ khoai tây giúp da trắng sáng, ngừa mụn, trị nám hiệu quả

Khoai tây không chỉ được chế biến thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Nó còn được dùng để […] 04/12/2021

Blog

TOP các cách bảo quản khoai tây để được lâu vẫn tươi ngon, không mọc mầm hiệu quả

Khoai tây là loại rau quả rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon, dễ chế biến, nhưng ngược lại rất […] 04/12/2021

Blog

[Review] Đừng bỏ qua Top 5 loại dầu gội trị gàu cực hiệu quả & tốt nhất hiện nay

Da đầu xuất hiện vảy gàu và nấm da đầu giờ đây chỉ còn là chuyện nhỏ. VinID sẽ review […] 04/12/2021

Blog

Top 5 cách trị gàu dứt điểm tại nhà, đánh bay nỗi lo về gàu bằng nguyên liệu đơn giản

“Cái răng cái tóc là góc con người” nhưng bạn lại bị gàu đeo bám dai dẳng, dùng nhiều loại […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Tẩm bổ với 5 công thức cách nấu cháo đậu xanh ngọt bùi, thanh mát

Cháo đậu xanh là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, có thể giúp giải cảm, rất được mọi người yêu […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

5 công thức cách nấu cháo cua cho bé siêu ngon, ngọt nước, bé đòi ăn ngay

Cháo cua là món ăn ngon, bổ dưỡng, giúp bé phát triển toàn diện về thể chất. Hãy cùng VinID […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu cháo tôm bí đỏ cho bé & mẹ bầu bổ sung dưỡng chất

Cháo tôm bí đỏ là món cháo nhiều dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, rất bổ dưỡng cho mẹ bầu […] 04/12/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER