Trổ tài vào bếp với cách nấu bún cá Châu Đốc ngon đúng điệu

Cách nấu bún cá châu đốc

Bún cá Châu Đốc là đặc sản, tinh túy ẩm thực của vùng Châu Đốc, An Giang. Thực khách đến đây đều bị mê hoặc bởi hương vị của món ăn hấp dẫn này. Bạn đang băn khoăn về cách nấu bún cá Châu Đốc thơm ngon, chuẩn vị. Đọc bài viết này và khám phá cùng VinID nhé!

1. Nguyên liệu nấu bún cá Châu Đốc

Nguyên liệu chính chế biến món bún cá Châu Đốc
Nguyên liệu chính chế biến món bún cá Châu Đốc
  • 800gr bún tươi 
  • 1.5kg cá lóc (khoảng 1 con)
  • 400ml nước dừa 
  • 30gr ngải bún
  • 20gr củ nghệ 
  • 10gr mắm ruốc (có thể thay thế bằng mắm cá linh hay cá sặc)
  • 15gr đường phèn 
  • 1 củ hành tím
  • 80gr sả
  • 1 lít nước lọc 
  • 3 trái ớt tươi
  • 2 củ tỏi
  • 300gr rau sống ăn kèm như rau răm, rau muống, bắp chuối, giá đỗ, hẹ,…
  • Gia vị thông dụng: bột canh, nước mắm, hạt nêm

2. Các bước nấu bún cá Châu Đốc

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu

  • Cá lóc mua về, rửa sơ với nước. Loại bỏ vây và vảy cả, bỏ phần bụng cá.
  • Chà xát mình cá với muối hột và nước cốt chanh cho sạch nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Có thể thay thế bằng rượu trắng và gừng đập dập rồi ngâm cá trong khoảng 7 – 10 phút.
Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến bún cá
Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến bún cá
  • Rửa lại nhiều lần với nước sạch, dùng dao cắt thành khúc nhỏ.
  • Bóc vỏ tỏi, hành tím rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuốn, thái lát mỏng.
  • Sả rửa sạch, chia làm 2 phần: 1 phần sả cắt khúc ngắn, phần còn lại băm nhuyễn.
  • Nạo vỏ nghệ, rửa sạch lại bằng nước.
  • Rau sống ăn kèm rửa sạch với nước, vớt ra để riêng ở rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chế biến nước lèo

  • Cho vào cối 20gr sả, 20gr nghệ và 30gr ngải bún, dùng chày giã nhuyễn.
  • Tiếp tục cho 400ml nước dừa và 1 lít nước lọc và hỗn hợp vừa giã vào 1 cái nồi. Bắc nồi lên bếp, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.
  • Khi nước đã sôi, cho toàn bộ phần cá lóc đã sơ chế vào nồi, luộc cho cá chín nhừ trong khoảng 15 – 20 phút.
  • Vớt cá để riêng, chờ nguội trong 15 phút. Dùng vợt vớt xác nghệ, ngải bún và sả và bỏ đi.
  • Cho 10gr mắm ruốc vào 1 cái tô, khuấy đều cùng 30ml nước lọc, sau đó cho vào nồi nước lèo.
  • Nêm nếm cùng 10gr hạt nêm, 5gr bột canh, 15gr đường phèn và 20gr sả băm, 20gr hành tím băm, 20gr tỏi băm vào nồi và khuấy đều.

Bước 3: Xào cá

  • Cá sau khi nguội, tiến hành tách lấy phần thịt cá, loại bỏ xương. Nên chú ý nhẹ tay để phần thịt cá không bị vỡ nát.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ 200ml dầu vào đun sôi, cho thịt cá vào xào thơm trong 3 – 5 phút, rồi thêm 40gr sả băm, 20gr hành tím băm và 10gr tỏi băm vào xào.
Chan nước lèo ra tô bún cá và ăn khi còn nóng hổi
Chan nước lèo ra tô bún cá và ăn khi còn nóng hổi
  • Cá xào xong, đổ vào nồi nước lèo để nước dùng ngọt hơn, có màu sắc đẹp mắt. Đây chính là bí quyết tạo nên mùi vị đặc trưng của người Châu Đốc.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

  • Lần lượt cho bún, cá, thêm rau thơm ăn kèm, bông điên điển vào tô, chan nước lèo lên trên.
  • Pha nước mắm cùng ít ớt thái lát làm nước chấm cá, có thể ăn bún cá kèm với chả lụa, thịt heo quay hay hột vịt lộn tùy khẩu vị.

3. Thành phẩm món ăn

Tô bún cá Châu Đốc thơm lừng, vàng óng đẹp mắt
Tô bún cá Châu Đốc thơm lừng, vàng óng đẹp mắt

Thành phẩm cuối cùng là tô bún cá Châu Đốc có màu vàng bắt mắt, thịt cá mềm, không bị vỡ. Chấm miếng cá ngọt lịm với nước mắm đậm đà, thưởng thức một lần là gia đình bạn sẽ nhớ mãi.

Bún cá Châu Đốc nổi tiếng mang đậm phong vị miền Tây của đất An Giang khiến thực khách khen ngợi không ngớt. Cùng tìm hiểu cách nấu bún cá Châu Đốc và mua sắm nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng để chiêu đãi cả gia đình món ngon này dịp cuối tuần nhé các bạn nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu bún sườn chua ngon ngất ngây <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Hướng dẫn cách đặt vé Lululola trên app VinID cực đơn giản

Nhắc đến những quán cafe nhạc sống hot rần rần tại Đà Lạt khó có thể bỏ qua cái tên […] 10/08/2022

Blog

Giá vé Mây lang thang & Cách đặt mua vé xem acoustic cực dễ dàng

Nhắc đến Đà Lạt ngoài cảnh đẹp “vạn người mê”, thì nơi đây còn có nhiều quán cafe acoustic đậm […] 08/08/2022

Blog

Cập nhật lịch diễn Mây lang thang ở Đà Lạt tháng 8/2022

Mây lang thang không chỉ đơn thuần kinh doanh cafe, homestay mà còn gắn liền với những bữa tiệc âm […] 08/08/2022

Blog

Review Quán cafe Mây lang thang – Điểm đến không thể bỏ qua khi tới Đà Lạt

Mây lang thang là nơi check-in gây sốt trong thời gian qua ở Đà lạt. Đến đây bạn không chỉ […] 08/08/2022

Blog

Review Lululola Coffee – quán cafe acoustic view cực chill, nhạc cực chất tại Đà Lạt

Ngày càng có nhiều quán cafe kết hợp với nhạc sống trên Đà Lạt thu hút đông đảo các bạn […] 05/08/2022

Blog

Hé lộ 10 địa điểm du lịch trong phim Em và Trịnh đẹp đến nao lòng

“Em và Trịnh” tái hiện lại cuộc đời của cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn với các nàng thơ trong […] 29/07/2022

Blog

Bật mí kinh nghiệm khám phá làng lụa Hội An 300 năm tuổi

Làng lụa Hội An – là địa điểm truyền thống du lịch nổi tiếng, thu hút nhiều du khách trong […] 20/07/2022

Blog

TOP 7 khách sạn gần phố cổ Hội An view cực đẹp, phòng ngủ thích mê

Phố cổ Hội An được mệnh danh là thành phố cổ đẹp hàng đầu Châu Á. Bạn đang tìm kiếm […] 20/07/2022

Blog

TOP 5 Resort Hội An sang chảnh bậc nhất cho tín đồ du lịch

Hội An luôn là điểm đến mang lại sự yên bình cho du khách. Đến đây, ngoài việc thăm thú […] 20/07/2022

Blog

TOP 10 quán Cafe Hội An view đẹp ngất ngây, đậm chất phố cổ

Hội An sở hữu cảnh đẹp mê đắm lòng người, khiến ai đã từng đến đây đều muốn quay lại […] 20/07/2022

Blog

Đi Hội An mặc gì? Tips chọn quần áo để diện đồ sống ảo cực chất

Nếu còn đang băn khoăn đi Hội An mặc gì để có hình sống ảo chất lừ mà phải thật […] 20/07/2022

Blog

Khám phá làng rau Trà Quế Hội An – Điểm đến được công nhận là di sản quốc gia

Làng rau Trà Quế Hội An là một địa điểm du lịch với không khí thanh bình cùng nhiều hoạt […] 20/07/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER